Comune di Battipaglia. Menù personalizzato per allergia alle proteine del latte vaccino MENU' AUTUNNALE

(1)

1° SETTIMANA 2° SETTIMANA 3° SETTIMANA 4° SETTIMANA 5° SETTIMANA Pasta alla pizzaiola s/parm Passato di verdure autunnali con

orzo s/parm Pasta al pomodoro s/parm Passato di verdure con farro

s/parm Pasta al pomodoro s/parm

Frittata semplice s/latte s/formaggio Prosciutto cotto s/lattosio Carne di pollo in padella Dadini di suino in padella Uova strapazzate s/latte

Verza stufata Carote julienne Patate prezzemolate Insalata mista autunnale insalata di finocchi

Pane Pane Pane Pane Pane

Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Succo di frutta

Passato di lenticchie con riso Pasta al sugo di verdure s/parm

Pizza s/latte al pomodoro s/mozzarella

Pasta con crema di broccoli

s/parm Pasta all'olio s/parm

Carne di suino in padella Platessa all'olio Prosciutto cotto s/lattosio Bocconcini di limanda al pomodoro Bocconcini di pollo agli aromi

Insalata di finocchi Patate all'olio Insalata verde Carote trifolate Patate all'olio

Frutta di stagione Frutta di stagione Succo di frutta Frutta di stagione Frutta di stagione

Pasta all'olio s/parm Risotto con crema di zucca s/parm Risotto allo zafferano s/parm Vellutata di fagioli con pasta Risotto con crema di zucca s/parm

Bocconcini di pollo panati

Polpettine di suino al pomodoro

s/parm Dadini di suino in padella Prosciutto cotto s/lattosio Hamburger di suino

Carote al profumo di alloro Bietola all'olio Finocchi all'olio Spinaci all'olio Insalata verde

Frutta di stagione Succo di frutta Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione

Pasta al pomodoro s/parm Pasta all'olio s/parm Crema di legumi con pasta Risotto al pomodoro s/parm Pasta al sugo di verdure s/parm

Prosciutto cotto s/lattosio/crudo Bocconcini di pollo agli aromi Uova strapazzate s/latte s/burro Frittata alla salvia s/latte Prosciutto cotto s/lattosio

Insalata mista autunnale Broccolo al vapore Carote all'olio Broccolo all'olio Bietola all'olio

Succo di frutta Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione

Pasta con crema di spinaci s/parm Crema di ceci con pasta Pasta al tonno Pasta al pomodoro s/parm Crema di legumi con pasta Dadini di nasello al forno con Frittata con patate s/latte Bocconcini di merluzzo gratinati Bocconcini di pollo al limone Medaglioni di filetto di merluzzo

Patate Spinaci al limone Bietola al vapore Patate prezzemolate Carote julienne

Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Succo di frutta Frutta di stagione

Menù personalizzato per allergia alle proteine del latte vaccino MENU' AUTUNNALE

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

Leggere con attenzione le etichette dei prodotti, non deve essere indicata la presenza di lattosio, latte e derivati, neanche in tracce.

ALIMENTI VIETATI: latte, latticini, burro, formaggi freschi e stagionati, anche all'interno delle preparazioni. Carne di bovino, vitello. Dessert o prodotti da forno dolci contenenti latte.

ALIMENTI PERMESSI: carne di maiale, pollo, tacchino, coniglio; p.cotto s/lattosio, p.crudo; frittate/uova strapazzate senza aggiunta di latte o formaggi; tutti i tipi di pesce non prefritto o prepanato; gelato s/latte.

CARNE IN PADELLA: ing. Carne, olio, sale.

(2)

1° SETTIMANA 2° SETTIMANA 3° SETTIMANA 4° SETTIMANA 5° SETTIMANA

Pasta alla marinara Risotto al ragù di pesce Riso all'olio s/parm Pasta con crema di broccoli s/parm Passato di legumi con pasta Bocconcini di suino in padella Frittata con spinaci s/latte s/parm Prosciutto cotto s/lattosio Frittata semplice s/latte

Bocconcini di tacchino in padella

Insalata verde Finocchi al vapore Carote all'olio Patate sabbiate Carote julienne

Pasta al pomodoro s/parm Pasta alla crema di carciofi s/parm Passato di lenticchie con pasta Passato di ceci al rosmarino con pasta Pasta alla genovese s/parm Bocconcini di limanda agli aromi Bocconcini di nasello panati Medaglioni di filetto di merluzzo Bocconcini di coniglio in padella

Frittata alla salvia s/latte s/parm

Patate lesse Patate all'olio Broccoli all'olio Insalata mista invernale Broccoli all'agro

Risotto con crema di spinaci s/parm Polenta al sugo s/parm con

Pasta rustica (pomodoro e pr.cotto

s/latosio) s/parm Pasta alla pizzaiola

Passato di verdure invernali con pasta s/parm

Frittata con carciofi s/latte s/parm spezzatino di pollo Bocconcini di pollo alla cacciatora Bocconcini di merluzzo gratinati Bocconcini di pollo panati

Carote all'olio Broccoli all'olio Spinaci al vapore Verza al tegame Patate all'olio

Passato di fagioli con pasta Passato di legumi con farro s/parm Pasta con crema di zucca s/parm Passato verde con orzo s/parm Pasta alla marinara Dadini di pollo all'olio s/latte Bocconcini di coniglio in padella Uova strapazzate s/latte Hamburger di suino

Bocconcini di platessa olio e limone

Broccolo all'olio Carote julienne Carciofi trifolati Carote all'olio Finocchi gratinati

Pizza s/ latte al pomodoro

s/mozzarella Pasta al pomodoro s/parm

Passato di verdure invernali con pasta

s/parm Risotto al pomodoro s/parm

Risotto con crema di zucca s/parm

Prosciutto cotto s/lattosio Arrosto di tacchino con limone e timo Bocconcini di tacchino in padella Bocconcini di pollo all'arancia Dadini di maiale al rosmarino

Insalata di finocchi Spinaci all'olio Patate prezzemolate Carciofi all'olio Spinaci al vapore

Menù personalizzato per allergia alle proteine del latte vaccino MENU' INVERNALE

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

(3)

Pasta al pomodoro e origano Pasta all'olio s/parm Pasta alla genovese s/parm Pasta al pomodoro e basilico s/parm Riso all'olo s/parm Frittata di bietole s/latte Frittata primavera (carote patate piselli)

s/latte s/parm Bocconcini di tacchino in padella Bocconcini di coniglio in padella Bocconcini di pollo in padella

Patate al forno Bietola al vapore Insalata verde Insalata mista primaverile Carote julienne

Risotto con crema di asparagi s/parm Pasato di legumi con cereali s/parm Pasta alla crema di asparagi s/parm

Passato di verdure primaverili con orzo

s/parm Pasta alla pizzaiola

Dadini di maiale al rosmarino Bocconcini di limanda gratinato Dadini di pollo al tegame Bocconcini di platessa al prezzemolo

Frittata semplice s/latte s/formaggio

Carote all'olio Patate al basilico Spinaci al limone Bieta all'olio Fagiolini all'agro

Pasta delizia (pr.cotto s/lattosio e

piselli) s/parm Risotto al pomodoro e basilico s/parm Vellutata di fagioli con pasta Pasta al pomodoro s/parm

Pasta con crema di spinaci s/parm

Bocconcini di pollo al limone Bocconcini di tacchino agli aromi Uovo strapazzato s/latte s/burro Prosciutto cotto s/lattosio Hamburger di suino

Spinaci all'olio Fagiolini all'agro Carote prezzemolate Insalata di pomodori Patate al basilico

Crema di ceci con pasta

Pizza s/latte al pomodoro

s/mozzarella Risotto allo zafferano s/parm Pasta all'olio s/parm

Pasta al pomodoro e basilico s/parm

Prosciutto cotto s/lattosio Prosciutto cotto s/lattosio Polpette di suino al forno s/parm Bocconcini di pollo panati Bocconcini di merluzzo gratinati

insalata di pomodori Insalata mista primaverile Fagiolini al pomodoro Patate arrosto Bietola all'olio

Pasta al tonno Pasta pomodoro e olive s/parm Pasta al ragù di carni bianche s/parm Riso con crema di piselli s/parm Passato di lenticchie con pasta Merluzzo al pomodoro Bocconcini di coniglio in padella Bocconcini di nasello al limone Frittata semplice s/latte s/parm

Arrosto di tacchino con limone e timo

Fagiolini all'olio Insalata di pomodori Patate all'olio Fagiolini al vapore Spinaci all'olio

Menù personalizzato per allergia alle proteine del latte vaccino MENU' PRIMAVERILE

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

(4)

Riso con crema di piselli s/parm

Insalata di riso s/formaggio e con prosciutto cotto s/lattosio

Pizza s/latte al pomodoro

s/mozzarella Risotto al pomodoro e basilico s/parm Pasta al pomodoro fresco s/parm Frittata con zucchine s/latte Bocconcini di coniglio in padella Prosciutto cotto s/lattosio Bocconcini di coniglio in padella Uovo strapazzato s/latte s/burro

Patate saltate Carote julienne Insalata mista estiva Insalata di cetrioli Carote all'olio

Orzotto ai 3 colori (carote, zucchine,

pomodori) s/parm Passato di ceci con pasta Pasta pomodoro e olive s/parm

Pasta al pomodoro fresco

s/mozzarella Risotto allo zafferano s/parm Dadini di maiale al tegame

Frittata semplice s/latte

s/formaggio Bocconcini di tacchino in padella Bocconcini di platessa olio e limone Dadini di pollo al tegame

Insalata verde Fagiolini all'agro Insalata di pomodori Zucchine al vapore Zucchine gratinate

Pasta al pomdoro s/parm Pasta con crema zucchine s/parm Pasta al tonno Pasta con crema di piselli s/parm Passato di cereali e legumi

Prosciutto cotto s/lattosio Hamburger di suino Bocconcini di nasello panati Bocconcini di pollo alle melanzane Bocconcini di tacchino in padella

Insalata mista estiva Patate arrosto Spinaci all'olio Bietole all'olio Insalata di pomodori

Pasta all'olio s/parm Pasta al pomodoro e basilico s/parm Risotto all'olio s/parm Pasta alla marinara Pasta alla pizzaiola

Bocconcini di pollo agli aromi Bocconcini di pollo alla cacciatora Uovo strapazzato s/latte s/burro Dadini di maiale al tegame Bocconcini di limanda agli aromi

Zucchine trifolate Bietola al vapore Zucchine gratinate Patate sabbiate s/parm Spinaci all'olio

Pasta al pomodoro fresco s/parm Pasta al sugo di melanzane s/parm Vellutata di fagioli con pasta Pasta all'olio s/parm Pasta con crema di zucchine s/parm Medaglioni di filetto di merluzzo Tonno all'olio Dadini di pollo al pomodoro Frittata con patate s/latte s/parm Dadini di maiale al rosmarino

Fagiolini all'olio Insalata di pomodori Patate al forno Fagiolini al limone Patate all'olio

Menù personalizzato per allergia alle proteine del latte vaccino MENU' ESTIVO

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

(5)

Pasta alla pizzaiola Passato di verdure autunnali con orzo Pasta al pomodoro Vellutata di fagioli con pasta Pasta al pomodoro Bocconcini di suino in padella Caciotta s/lisozima d'uovo

Mozzarella di bufala s/lisozima

d'uovo Asiago s/lisozima d'uovo Bocconcini di suino in padella

Verza stufata Carote julienne Patate prezzemolate Insalata mista autunnale Finocchi gratinati

Passato di lenticchie con riso Pasta al sugo di verdure Pizza s/uovo margherita Pasta con crema di broccoli Pasta alla parmigiana Crescenza s/lisozima d'uovo Platessa alla mugnaia Prosciutto cotto Bocconcini di limanda al pomodoro Bocconcini di pollo agli aromi

Insalata di finocchi Purè di patate Insalata verde Carote trifolate Patate all'olio

Pasta con ricotta s/lisozima d'uovo Risotto con crema di zucca Risotto allo zafferano Passato di verdure con farro Risotto con crema di zucca Bocconcini di pollo gratinati s/uovo Polpettine al pomodoro s/uovo Straccetti di bovino Arrosto di suino al latte Hamburger s/uovo

Carote al profumo di alloro Bietola all'olio Finocchi all'olio Spinaci filanti Bietola all'olio

Pasta al pomodoro Pasta alla parmigiana Crema di legumi con pasta Risotto al ragù Pasta al sugo di verdure Prosciutto cotto Bocconcini di pollo agli aromi Bocconcini di pollo in padella Bocconcini di coniglio in padella Caciotta s/lisozima d'uovo

Insalata mista autunnale Broccolo al vapore Carote al burro Broccolo gratinati Insalata verde

Pasta con crema di spinaci Crema di ceci con pasta Pasta al tonno Pasta in salsa aurora Crema di legumi con pasta

Dadini di nasello al forno con Bocconcini di tacchino in padella Bocconcini di merluzzo gratinati Bocconcini di pollo al limone Medaglioni di filetto di merluzzo s/uovo

Patate Spinaci al limone Bietola al vapore Patate arrosto Carote al profumo di alloro

MENU' AUTUNNALE Per utenti con Allergia all'uovo

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

LEGGERE CON ATTENZIONE LE ETICHETTE DEGLI ALIMENTI, NON DEVONO CONTENERE: uovo, anche all'interno delle preparazioni come sformati, polpette, ecc., lisozima d'uovo (presente in etichetta come additivo alimentare E1105, E322).

ALIMENTI VIETATI: uovo come tale e all'interno delle preparazioni(es: polpette, tortini, ecc.); prodotti da forno contenenti uovo; gelato contenente uovo. Formaggi contenenti lisozima d'uovo (es: grana padano, edamer, ecc) ALIMENTI PERMESSI: tutti i tipi di carne e pesce non prefritti o prepanati; pr.cotto e crudo; formaggi freschi e stagionati senza lisozima d'uovo; cereali, verdure, legumi; prodotti da forno s/uovo; gelato e budino s/uovo.

(6)

Pasta alla marinara Risotto al ragù di pesce Riso alla parmigiana Pasta con crema di broccoli Passato di legumi con pasta Asiago s/lisozima d'uovo Bocconcini di pollo in padella Prosciutto cotto Bocconcini di suino in padella Crescenza s/lisozima d'uovo

Insalata verde Finocchi al vapore Carote all'olio Patate sabbiate Carote julienne

Pasta rosa Pasta alla crema di carciofi Passato di lenticchie con pasta Passato di ceci al rosmarino con pasta Pasta alla genovese s/lisozima Bocconcini di limanda agli aromi Bocconcini di nasello gratinati Medaglioni di filetto di merluzzo

s/uovo Caciotta s/lisozima d'uovo Bocconcini di tacchino in padella

Patate lesse Purè di patate Broccoli gratinati Insalata mista invernale Broccoli all'agro

Risotto con crema di spinaci Polenta al sugo con Pasta rustica (pomodoro e pr.cotto) Pasta alla pizzaiola Passato di verdure invernali con pasta Bocconcini di coniglio in padella spezzatino di carne Bocconcini di pollo alla cacciatora

Bocconcini di merluzzo gratinati

s/uovo Bocconcini di pollo gratinati s/uovo

Carote al burro Broccoli alla parmigiana Spinaci al vapore Verza al tegame Purè di patate

Passato di fagioli con pasta Passato di legumi con farro Pasta con crema di zucca Passato verde con orzo Pasta alla marinara Dadini di pollo al latte Mozzarella di bufala s/lisozima

d'uovo Bocconcini di tacchino in padella Hamburger s/uovo Bocconcini di platessa olio e limone

Broccolo all'olio Carote julienne Carciofi trifolati Carote all'olio Finocchi gratinati

Pizza s/uovo margherita Pasta al pomodoro Passato di verdure invernali con pasta Risotto al pomodoro Risotto con crema di zucca Prosciutto cotto Arrosto di tacchino con limone e timo Crescenza s/lisozima d'uovo Bocconcini di pollo all'arancia Dadini di maiale al rosmarino

MENU' INVERNALE Per utenti con Allergia all'uovo

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

(7)

Pasta al pomodoro e origano Pasta alla parmigiana Pasta alla genovese Pasta al pomodoro e basilico Riso alla parmigiana Bocconcini di tacchino in padella Bocconcini di coniglio in padella Crescenza s/lisozima d'uovo Asiago s/lisozima d'uovo Caciotta s/lisozima d'uovo

Risotto con crema di asparagi Pasato di legumi con cereali Pasta alla crema di asparagi Passato di verdure primaverili con orzo Pasta alla pizzaiola

Dadini di maiale al rosmarino Bocconcini di limanda gratinati Dadini di pollo al tegame Bocconcini di platessa al prezzemolo Bocconcini di pollo in padella

Pasta delizia (pr.cotto e piselli) Risotto al pomodoro e basilico Vellutata di fagioli con pasta Pasta gratinata Pasta con crema di spinaci Bocconcini di pollo al limone Bocconcini di tacchino agli aromi Bocconcini di tacchino in padella Prosciutto cotto Hamburger s/uovo

Spinaci filanti Fagiolini all'agro Carote prezzemolate Insalata di pomodori Patate al basilico

Crema di ceci con pasta Pizza s/uovo margherita Risotto allo zafferano Pasta al pesto s/lisozima d'uovo Pasta al pomodoro e basilico

Prosciutto cotto Polpette al forno s/uovo Bocconcini di pollo gratinati s/uovo Bocconcini di merluzzo gratinati s/uovo

Insalata mista primaverile Fagiolini al pomodoro Patate arrosto Bietola all'olio

Pasta al tonno Pasta pomodoro e olive Pasta al ragù di carni bianche Riso con crema di piselli Passato di lenticchie con pasta Merluzzo al pomodoro Caciotta s/lisozima d'uovo Bocconcini di nasello al limone Bocconcini di suino in padella Arrosto di tacchino con limone e timo

Fagiolini all'olio Insalata di pomodori Patate all'olio Fagiolini al vapore Spinaci all'olio

MENU' PRIMAVERILE Per utenti con Allergia all'uovo

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

Caprese (mozzarella di bufala s/lisozima d'uovo e pomodori)

VENERDÌ

(8)

1° SETTIMANA 2° SETTIMANA 3° SETTIMANA 4° SETTIMANA 5° SETTIMANA Riso con crema di piselli

Insalata di riso con formaggio

s/lisozima d'uovo Pizza s/uovo margherita Risotto al pomodoro e basilico Pasta al pomodoro fresco

Bocconcini di tacchino in padella Caciotta s/lisozima d'uovo Prosciutto cotto Asiago s/lisozima d'uovo Bocconcini di coniglio in padella

Patate saltate Carote julienne Insalata mista estiva Insalata di cetrioli Carote all'olio

Orzotto ai 3 colori (carote, zucchine,

pomodori) Passato di ceci con pasta Pasta pomodoro e olive Pasta alla caprese Risotto allo zafferano

Crescenza s/lisozima d'uovo Bocconcini di suino in padella Bocconcini di platessa olio e limone Dadini di pollo al tegame

Insalata verde Fagiolini all'agro Zucchine al vapore Zucchine gratinate

Pasticcio di pasta al forno Pasta con crema zucchine Pasta al tonno Pasta con crema di piselli Passato di cereali e legumi

Prosciutto cotto Hamburger s/uovo Bocconcini di nasello gratinati

s/lisozima d'uovo Bocconcini di pollo alle melanzane Caciotta s/lisozima d'uovo

Insalata mista estiva Patate arrosto Spinaci all'olio Insalata di pomodori Insalata di pomodori

Pasta alla parmigana Pasta al pomodoro e basilico Risotto al latte Pasta alla marinara Pasta alla pizzaiola

Bocconcini di pollo agli aromi Bocconcini di pollo alla cacciatora Bocconcini di coniglio in padella Arrosto di bovino Bocconcini di limanda agli aromi

Zucchine trifolate Bietola al vapore Zucchine gratinate Patate sabbiate Spinaci all'olio

Pasta al pomodoro fresco Pasta al sugo di melanzane Vellutata di fagioli con pasta Pasta al pesto s/lisozima d'uovo Pasta con crema di zucchine Medaglioni di filetto di merluzzo

s/uovo Tonno all'olio Dadini di pollo al pomodoro Bocconcini di tacchino in padella Dadini di maiale al rosmarino

Fagiolini all'olio Insalata di pomodori Patate al forno Fagiolini al limone Patate all'olio

MENU' ESTIVO

Per utenti con Allergia all'uovo

LUNEDÌ

MARTEDÌ

Caprese (mozzarella di bufala

s/lisozima d'uovo e pomodori)

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

(9)

Pasta s/glutine alla pizzaiola Passato di verdure autunnali con riso Pasta s/glutine al pomodoro Vellutata di fagioli con pasta s/glutine Pasta s/glutine al pomodoro

Frittata al latte Caciotta Mozzarella di bufala Asiago Uova strapazzate

Verza stufata Carote julienne Patate prezzemolate Insalata mista autunnale Finocchi gratinati pan grat.s/glut

Pane s/glutine Pane s/glutine Pane s/glutine Pane s/glutine Pane s/glutine

Passato di lenticchie con riso Pasta s/glutine al sugo di verdure Pizza margherita s/glutine Pasta s/glutine con crema di broccoli Pasta s/glutine alla parmigiana Crescenza

Platessa alla mugnaia con farina

s/glutine Prosciutto cotto s/glutine Bocconcini di limanda al pomodoro Bocconcini di pollo agli aromi Finocchi gratinati con pangrattato

s/glutine Purè di patate Insalata verde Carote trifolate Patate all'olio

Frutta di stagione Frutta di stagione Succo di frutta s/glutine Frutta di stagione Frutta di stagione

Pasta s/glutine con ricotta Risotto con crema di zucca Risotto allo zafferano Passato di verdure con riso Risotto con crema di zucca Bocconcini di pollo panati con

pangrattato s/glutine

Polpettine al pomodoro con pane e pangrattato s/glutine

Straccetti di bovino con farina

s/glutine Arrosto di suino al latte Hamburger s/glutine

Carote al profumo di alloro Bietola all'olio Finocchi all'olio Spinaci filanti Bietola all'olio

Frutta di stagione Succo di frutta s/glutine Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione

Lasagnetta s/glutine con farina

s/glutine Pasta s/glutine alla parmigiana Crema di legumi con pasta s/glutine Risotto al ragù Pasta s/glutine al sugo di verdure

Prosciutto cotto s/glutine Bocconcini di pollo agli aromi Uova strapazzate Frittata alla salvia Caciotta*

Insalata mista autunnale Broccolo al vapore Carote al burro

Broccolo gratinati con pangrattato

s/glutine Insalata verde

Succo di frutta s/glutine Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione

Pasta s/glutine con crema di spinaci Crema di ceci con pasta s/glutine Pasta s/glutine al tonno Pasta s/glutine al pomodoro Crema di legumi con pasta s/glutine Dadini di nasello al forno con Frittata con patate

Bocconcini di merluzzo gratinati con pangrattato s/glutine

Bocconcini di pollo al limone con farina s/glutine

Medaglioni di filetto di merluzzo con pangrattato s/glutine s/pane

Patate Spinaci al limone Bietola al vapore Patate arrosto Carote al profumo di alloro

Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Succo di frutta s/glutine Frutta di stagione

MENU' AUTUNNALE Per utenti con Allergia al glutine

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

CARNE AL TEGAME: ing. Carne, olio, sale.

LEGGERE CON ATTENZIONE LE ETICHETTE DEGLI ALIMENTI, NON DEVONO CONTENERE: FRUMENTO(GRANO), ORZO, SEGALE, AVENA, FARRO, KAMUT, E PRODOTTI DERIVATI

ALIMENTI PERMESSI: carne di tutti i tipi, affettati senza glutine, formaggi freschi non farciti, stagionati (non addizionati o pregrattugiati) pasta o farina s/glutine, di riso, mais; prodotti da forno dolci o salati a base di farina s/glutine, di riso,mais. Yogurt s/glutine; tutti i tipi di pesce non prefritto o prepanato; uova, frutta e verdura; gelati s/glutine

Utilizzare pentolame e stovigle dedicate per la preparazione e il consumo del pasto senza glutine, anche per la cottura del riso e di altri alimenti naturalmente privi di glutine

(10)

Pasta s/glutine alla marinara Risotto al ragù di pesce s/glut Riso alla parmigiana Pasta s/glutine con crema di broccoli Passato di legumi con pasta s/glutine

Asiago* Frittata con spinaci Prosciutto cotto s/glutine Frittata al formaggio Crescenza*

Insalata verde Finocchi al vapore Carote all'olio

Patate sabbiate con pangrattato

s/glutine Carote julienne

Pasta s/glutine rosa* Pasta s/glutine alla crema di carciofi

s/farina Passato di lenticchie con pasta

s/glutine Passato di ceci al rosmarino con pasta

s/glutine Pasta s/glutine alla genovese

Bocconcini di limanda agli aromi s/farina

Bocconcini di nasello panati con pangrattato s/glutine

Medaglioni di filetto di merluzzo con

pangrattato s/glutine Caciotta* Frittata alla salvia s/glut

Patate lesse Purè di patate

Broccoli gratinati con pangrattato

s/glutine Insalata mista invernale Broccoli all'agro

Risotto con crema di spinaci Polenta* s/glut al sugo con Pasta s/glutine rustica (pomodoro e

pr.cotto s/glutine) Pasta s/glutine alla pizzaiola Passato di verdure* invernali con pasta s/glutine

Frittata con carciofi s/glut spezzatino

Bocconcini di pollo alla cacciatora s/glut

Bocconcini di pollo panati con pangrattato s/glutine

Carote al burro Broccoli alla parmigiana Spinaci al vapore Verza al tegame Purè di patate

Passato di fagioli con pasta s/glutine Passato di legumi* con riso Pasta s/glutine con crema di zucca Passato verde con riso Pasta s/glutine alla marinara Dadini di pollo al latte con farina

s/glutine Mozzarella di Bufala Uova strapazzate

Hamburger con pangrattato

s/glutine Bocconcini di platessa olio e limone

Broccolo all'olio Carote julienne Carciofi trifolati Carote all'olio

Finocchi gratinati con pangrattato s/glutine

Pizza margherita s/glutine Pasta s/glutine al pomodoro

Passato di verdure* invernali con pasta

s/glutine Risotto al pomodoro Risotto con crema di zucca

Prosciutto cotto s/glutine Arrosto di tacchino con limone e timo

s/farina Crescenza Bocconcini di pollo all'arancia con

farina s/glutine Dadini di maiale al rosmarino

Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Succo di frutta s/glutine

MENU' INVERNALE Per utenti con Allergia al glutine

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

VENERDÌ

(11)

1° SETTIMANA 2° SETTIMANA 3° SETTIMANA 4° SETTIMANA 5° SETTIMANA Pasta s/glutine al pomodoro e

origano Pasta s/glutine alla parmigiana Pasta s/glutine alla genovese

Pasta s/glutine al pomodoro e

basilico Riso alla parmigiana

Frittata di bietole*

Frittata primavera (carote patate

piselli) Crescenza* Asiago Caciotta*

Risotto con crema di asparagi Passato di legumi con riso Pasta s/glutine alla crema di asparagi Passato di verdure* primaverili con

riso Pasta s/glutine alla pizzaiola

Dadini di maiale al rosmarino

Bocconcini di limanda gratinato con

pangrattato s/glutine Dadini di pollo al tegame Bocconcini di platessa al prezzemolo Frittata al formaggio*

Pasta s/glutine delizia (pr.cotto

s/glutine e piselli) Risotto al pomodoro e basilico Vellutata di fagioli con pasta s/glutine Pasta s/glutine gratinata con

pangrattato s/glutine Pasta s/glutine con crema di spinaci Bocconcini di pollo al limone con

farina s/glutine Bocconcini di tacchino agli aromi Uova strapazzate Prosciutto cotto s/glutine

Hamburger con pangrattato s/glutine

Spinaci filanti* Fagiolini all'agro Carote prezzemolate Insalata di pomodori Patate al basilico

Crema di ceci con pasta s/glutine Pizza margherita s/glutine Risotto allo zafferano Pasta s/glutine al pesto s/glutine Pasta s/glutine al pomodoro e basilico Prosciutto cotto s/glutine

Polpette al forno con pane e pangrattato s/glutine

Bocconcini di pollo panati con pangrattato s/glutine

Insalata mista primaverile Fagiolini al pomodoro Patate arrosto Bietole all'olio

Pasta s/glutine al tonno Pasta s/glutine pomodoro e olive

Pasta s/glutine al ragù di carni

bianche Riso con crema di piselli

Passato di lenticchie con pasta s/glutine

Merluzzo al pomodoro Caciotta* Bocconcini di nasello al limone con

farina s/glutine Frittata al latte Arrosto di tacchino con limone e timo s/farina

Fagiolini all'olio Insalata di pomodori Patate all'olio Fagiolini al vapore s/glutine Spinaci all'olio

MENU' PRIMAVERILE Per utenti con Allergia al glutine

LUNEDÌ

MARTEDÌ

MERCOLEDÌ

GIOVEDÌ

Caprese (mozzarella di bufala* e pomodori)

VENERDÌ

(12)

Riso con crema di piselli

Insalata di riso con prosciutto cotto

e formaggio s/glutine Pizza margherita s/glutine Risotto al pomodoro e basilico Pasta s/glutine al pomodoro fresco

Frittata con zucchine Caciotta* Prosciutto cotto s/glutine Asiago Uovo strapazzato s/glut

Patate saltate Carote julienne Insalata mista estiva Insalata di cetrioli Carote all'olio s/glut

Risotto ai 3 colori (carote, zucchine,

pomodori) Passato di ceci con pasta s/glutine Pasta s/glutine pomodoro e olive Pasta s/glutine alla caprese Risotto allo zafferano s/glut

Crescenza* Frittata al formaggio*

Bocconcini di platessa olio e limone

s/farina Dadini di pollo al tegame s/farina

Insalata verde Fagiolini all'agro Zucchine al vapore Zucchine gratinate con pangrattato

s/glutine

Pasticcio di pasta s/glutine al forno

con farina s/glutine Pasta s/glutine con crema zucchine Pasta s/glutine al tonno Pasta s/glutine con crema di piselli Passato di legum con riso Prosciutto cotto s/glutine

Hamburger con pangrattato s/glutine

Bocconcini di nasello panati con

pangrattato s/glutine Bocconcini di pollo alle melanzane Caciotta *

Insalata mista estiva Patate arrosto s/glut Spinaci all'olio Bietole all'olio Insalata di pomodori

Pasta s/glutine alla parmigana Pasta s/glutine al pomodoro e basilico Risotto al latte* Pasta s/glutine alla marinara Pasta s/glutine alla pizzaiola Bocconcini di pollo agli aromi

s/glutine Bocconcini di pollo alla cacciatora

s/glutine Uovo strapazzato Arrosto di bovino s/farina Bocconcini di limanda agli aromi s/farina

Zucchine trifolate s/glutine Bietola al vapore s/glutine

Zucchine gratinate con pangrattato

s/glutine Patate sabbiate pan grat.s/glut Spinaci all'olio s/glut

Pasta s/glutine al pomodoro fresco Pasta s/glutine al sugo di melanzane Vellutata di fagioli con pasta s/glutine Pasta s/glutine al pesto s/glutine Pasta s/glutine con crema di zucchine Medaglioni di filetto di merluzzo con

pangrattato s/glutine Tonno all'olio Dadini di pollo al pomodoro Frittata con patate s/glut Dadini di maiale al rosmarino s/glut

Fagiolini all'olio s/glutine Insalata di pomodori Patate al forno Fagiolini al limone Patate all'olio