AZIENDE DATI SULLE CARATTERISTICHE STRlJTTURALI DELLE

(1)

ISTITUTO CENTRALE DI STATISTICA

2°

CENSIMENTO GENERALE DELL'AGRICOLTURA

25 OTTOBRE 1970

VOLUME

II

DATI SULLE CARATTERISTICHE STRlJTTURALI

DELLE AZIENDE

FASCICOLO

l

ISTITUTO

CENTRALE r'1

ST\TlSTlCA

Ufficio

Re 9

i

o naie [' r la S

i

c

i

li

a

Vlo

lIber1à, 37

I .

1el.

20.10.72 PALERMO

PROVINCIA DI TORINO

DATI PROVINCIALI E COMUNALI

(2)

(3)

INDICE

CARTA Pl • .:\XDlETRICA

l'AV01.E IN'fRODUTTIVE

TAVOL.\

l

-

Aziende per forma di conduzione

ti

classe

di

supertieie

totale

'.l'A VOI..\ ;)

Aziende per fOl'ma

di eonduzione

e

titolo

di possesso

dei

terreni

Superficie

totale

B

Superficie agricola utilizzata (SAD)

T.\VOld. ;) -

Hipartizìone deUa

snpertlcie

azienrlale seeolldo

1'1ltilizZllztOllè dei ter·

nmì, per classe

ai

Rllperficie totale . , . . . .

'l\woL.\ 1

Azif~nde

eon bovini, per

forma

d.i

eonduzione

e

llumero di

capi

T.n·OLA

:1·-

(fiol'llate

di la.

voro prestate

dalle

nuie categorie

di manodopera

agl'i-t'Clla, per

forma di eonduzione delle aziende. . . .. .

TAVOLE ANALITICHE

Dati

proV'Ìncial1:

TAVOLA

G· Aziende per

forma

di

conduzione,

claRse (h

supel'tleie

totale e titolo

dì

possesso

della

superficie totale

.:l

Totale..

B

.~

1Iontagna

C _.

Collina

f)

Pianura

TAVOLA I - .-\zienJ~

per forma

di

('ondnzÌol1c,

classe

dì

superficie totale e

titolo di

possesso della snperfieic agricola, utilizzata

U~AU).

A

Totale . .

B .--

:Ylontagna

(' .. Collina

D -

Pianura

TAVOLA

ti

··Aziende

per fra mmelltazione in eorpi

di

terreno . . . .

TAVOLA

9 Ripartizione della superficie aziendale ::Ieeondo l'utilizzazione dei

t\~rrellì

'l'AVOLA

lO - Aziende con ì'teminativi, per

prineipali

eoltintzioni

(4)

IV

INDICE

TAVOLA

11 - Aziende con coltivazioni leguose agrarie, per priucipali coltivazioni

Pago

2,)

TAVOLA

12 - Aziende con bovini, per numero di capi.

TAVOLA

13 - Giornate di 1avo1'(1 prestate dalle varie categorie di manodopera agricola

TAVOLA

14 - Aziende secondo la classe di età del condut.tore . . . .

TAVOLA

15 Aziende

a

eonduzione diretta del coltiva,tore che impiegano anche

giornate lavorative di lllanodopera salariata . . . , . . .

T A VOLA

16 - Aziende che utilizzano alcuni principali mezzi meccaniei di uso agrieolo

Da,ti comunali

TAVOLA

17 - Aziende e relativa superficie totale, per forma di conduzione e comune

TAVOLA

18 .. Aziende

per

classe di superficie totale e comune . . , , , . .

TAVOLA

19 .,' Ripartizione della 8uperfieie aziendale secondo l'utilizzazione dei ter·

reni, per comune . . . , . . . .

TAvor.A

20 _. Aziende con seminaHvÌ, per principali coltivazioni e comune.

TAVOJ .. A

21

.~

Aziende con colt,ivazÌoni legnose agrarie, per principali coltiyazioni e

comune . . .

l'AVOI,A

22 - Aziende con bovinI. per comune

TAVOLA

23 - Aziende secondo J'attività lavorativa aziendale ed extraziendale del

conduttore, per comune. . . .

(5)

(6)

(7)

AVVERTENZE

Il 2° Censimento Generale dell' Agricoltura è stato effettuato con riferimento alla data del 25 ottobre 1970,

in virtù della Legge 31 gennaio 1969, n. 14, e del relativo Regolamento di esecuzione (D. P.

R. 9 dicembre

1970, u. 1392).

Nelle avvertenze che seguono sono illustrati i caratteri ai quali si riferiscono

i

dati riportati nel

pre-sente fascicolo, allo scopo di assicurare una esatta interpretazione dei dati stessi. Per una conoscenza più

com-pleta delle modalità tecniche seguite per l'esecuzione del censimento, vedasi il fascicolo dell'Istituto

Cen-trale di Statistica «2° Censimento Generale dell' Agricoltura e rilevazione dei dati per !'istituzione del

Ca-tasto Viticolo, 25 ottobre 1970, Disposizioni ed istruzioni per gli Organi periferici

»,

Roma, 1970.

l. -

Riferimento dei

dati -- I dati contenuti nel presente fascicolo fanno riferimento alla data del

25 ottobre 1970, ad eccezione di quelli concernenti l'utilizzazione dei terreni, le coltivazioni praticate,

il

lavoro, l'utilizzazione delle trattrici e degli altri mezzi meccanici,

i

quali si riferiscono, invece, all'annata

agraria l0 novembre 1969 - 31 ottobre 1970.

2. - Circoscrizioni territoriali -

Per alcune tavole l'elaborazione dei dati è stata effettuata,

nel-l'ambito della provincia, secondo le zone altimetriche definite nel fascicolo dell'Istituto Centrale di Statistica

«Circoscrizioni statistiche », Metodi e Norme, Serie C, n. l, nel quale sono anche indicati i Comuni di

appar-tenenza delle zone altimetriche stesse. I Comuni còmpresi in ciascuna zona altimetrica possono individuarsi

dalla carta plani metrica riportata nel presente fascicolo.

3. - Campo di rilevazione e definizione di azienda -

Hanno formato oggetto di rilevazione tutte

le aziende agricole, forestali e zootecniche, di qualsiasi ampiezza e da chiunque condotte.

Quale unità di rilevazione è stata assunta l'azienda agricola, forestale o zootecnioa, oosi definita ai fini

del censimento:

«Per azienda agricola, forestale o zooteonica si intende l'unità tecnico-economica costituita da terreni,

anche in appezzamenti non contigui, ed eventualmente da impianti ed attrezzature varie, in cui si attua

la produzione agraria, forestale o zootecnica ad opera di un conduttore, e cioè persona fisica, società od ente,

che ne sopporta il rischio sia da solo (conduttore coltivatore o conduttore con salariati e/o compartecipanti),

sia in associazione ad un mezzadro o colono parziario

».

Hanno costituito unità di rilevazione anche le aziende prive di terreno agrario, intendendosi per tali:

a)

le aziende zootecniche nelle quali si attua l'allevamento del bestiame senza utilizzazione di terreno agrario

(ad esempio: allevamenti di suini annessi a caseifici industriali, allevamenti intensivi di pollame, allevamenti

specializzati di api o bachi da seta);

b)

le aziende zootecniche che praticano l'allevamento di bestiame

ntiliz-zando terreni pascolativi appartenenti a Comuni, ad altri Enti pubblici o a privati, senza che

i

terreni

pos-sano configurarsi come elementi costitutivi di dette aziende.

Non hanno, invece, formato oggetto di rilevazione:

a)

le

azienile oompletamente abbanilonate ilal punto di vista coÙ",rale, per emigrazione del conduttore o

per altre cause, anche se i terreni hanno dato luogo ancora ad una produzione spontanea;

b)

i

terreni incolti o coÙivati salt",ariamente, destinati ad aree fabbricahili;

c)

i parchi ed

i

giardini ornamentali a chiunque appartenenti, salvo il caso in c",i gli stessi fossero

situati entro il perimetro dei terreni che costituiscono l'azienda agricola;

d)

i

piccoli orti a carattere familiare, generalmente annessi alle abitazioni e la cui produzione è stata

(8)

e).i

~i

a

ca~

famA_e, c_tulti da lUloo·.due. oapi di beatiame suino, ovino,

Ca-ptinoo .da pochi a.nima.li da cortile (polli, tacchini, oche, cònigli, ecc.) utiliuAti normalmente per

il

conllumo

famila.re. _,.

il

ca80 , ..

cui

Id

P.".OM

OM

M d~ f088e

tmOM

oondtat()f'e

ili, azi,enda agrioola,

MI

qval

ocuò

Mli,

~a~i

10M

w.m

~ati

oome

'Pt'fle

~te

ileU'asienila

8te88a.

4:. -

r __

cU

~

(Rappom tra. imp1'e8a e lavoro) -

Per forma. di conduzione di lUl'azienda

siint.nde

il

rapporto tra. l'imprenditore (conduttore) èle forze di lavoro dell'azienda stessa.

Ai

nni del

censi-mento·' sono stati considerati

i

Aguenti quattro .tipi di. forme di conduzione:

• -- OcmiluioM dit6ttfl, ikl

ooUitHt/&t'equando

il

~o.auttore

presta esso stesso lavoro manuale nell'azienda

da solo ooon l'Muto di familiari, indipendent.ment. dall'entità del lavoro fornito da eventuale manodopera

sa1ì.riata, la quale può anche risultare prevalente risp&tto a quella prestata dal conduttore e dai suoi familiari;

-

(Jtm~

Otm

.alariati e/o oomfHWteoipattti (in

~nomia)

quandò il conduttore impiega per

i

lavori

·Iil.àn_.a~fa~~d"ma.hodope'r&

fotnita da salariati,btWianti(ed' altre figure assimi1a.te

di

lavoratori) e/ò

co.p.rt6cipa.n~,

mentre'ta sua. opera

è

rivolta, in generale, alla direzionedeU"zienda nei riguardi dei vari

asp~ti

tecJlÌOO..atganiuativi. Tale forma di conduone viene correntemente designata anch'e come

condu-·.titt':~

"in' ecotii. __ ;

__ .

(J~~~

.•.

ao~

... fHWaaria a'P'PoÀ'tata.

(~)

". quando una persona nsica o giuridica

(conce-~..,~) ~.da"u~podel'eadlUl

.capo fami_lia

il

q\lale si

i~~na.adeseguire,

con l'MUto dei familiaxi. (famiglia

ooloniòa).tntti. i.t.vMÌ che ilpodere richiede,

808tell~dti~tte

delle spese necessarie alla. condnziane e.

divi-d'endone. ifrtltti con ilconcedcente in det.rminate propor.toni;.

\1

. -

.AltN , . .

~ ~e

che1JOmprellde tutti

t1i

altri. tipi.

di

ràppom. di conduzione· non

classifica.-bili ..

a qael1i8&pmindica.ti·e,'inpamootare,. i rappoHidi conduzione a· oolonia parziaria non· appoderata

oimpropli6i

i

,J»

pafticolare in

.d.cetta.

forma di

contl~edl

cOD.oedente nOll conferisce un, padere, ma..

sol-tànto uno o. più .appeuamenti di terreno. Inoltre,

il

rappG1'fio associativo non si estende ai familiari del'

co-101l0,

Abballe qaesti, di norma, si avvalga dei famlJ.iari per

i

lavoririohiesti dal fondo .

... 5 •..

-Tito-

di , .

....

0 . . .

(:Rl.ppom. tra.

i~presa e oapitale tondiario) -

n

titolo di'

pos-+.4_.

tutem

f.riferimento

airapN,·ointerco#oJ1o

tra il oonduttore ed

il

capitale fondiario, vale

adire

~'.

titOiilo. bAse ai quali'

il

conduttore

'diap(l~l(~

dei' terreni; nel caso dì' còlonia pArziaria (appoderata

o non).

il' titolo di possesso dei terreni

è

riferito àloon0e4ente.

I·Mli di

posse8Ìft)

presi ·incoasideraiione

BOllO:

-

~eItÌ

(éompresi:

1lIti.fRtto;

erdite.; all8egJmÌone dei terreni da patte di Enti di rifor·mA edi

sVilupPO,.

oo"ns~ii

è

àimtli; benetoio parroOchial'e e oolomaperpetua);

-afliUo(coJDpresi: affitto

misto

ed uso gratuito) .

. In alolUle t8.vole

delp~te

fascicolf:'\per}e

aii,,~e aconduzion~

diretta del coltivatore e per quelle'

~co.du~oJ1e.i~ ~omi""

i dati

~no ri~rtatioon rilerill\.~to

ana.combinazione tra la forma di condnzione

.

~

... i ..

4~

e il titolo

cU

.'pouesso

dei~,

il

clie .coò.aente

'di

classificare dette aziende secondo i

cosid-detti • tipi

di.

impré8a., tH.diziona.lmente considerati.. J1eln,?stro PaeSe dà@listudioli

di

economia agraria (ad

.,.: .propri. coltivatrice. affittanza

coltiva~)

proprietà non coltivatrice).

, ' ',t' , " .

4.-; . . . -

Sono stat. considerat.

ta8J1~e

totale .. e la superficie agricola utilizzata (SA,U)

dell'azienda..

Per

NptttIfId.e

tottile

.ileU'atiendasi

intende

l'ar~o~.~vad.ei

terreni

~ll'azienda

destinati

lo

colture

erbacee e/o arb9ree, inolusi i boschi, nonch'

l'area.oec.~.a.l)bricati ~J

strade,

stag~i,oana.li.

800'

sitv.ti

entro'

il

perimetro dei t.rreni che costituiscono

l·a.~ènda.

L'area oecupata dai fabbricati rurali e loro

annessi, quando' essi si trovano fuori delll. azienda

~(.

oi~

quando tanno patte di un centro o di un

nti~.o

abìtiato), non è

sta.

considerata come fàCelltè·paìte dellal11perfi.cietott.le dell'azienda.

Per

8fSfMfime

fIgrioola

uUU.

(SAU) si ìJ1t6ndce l'iftaieme

dei

terreni investiti

lo

seminativi, prati

perma-nenti e pascoli, coltivazioniperm. ••

helltl

(coltivaziòtiHep_8i8farie, càstapeti

da. frutto e pioppi fuori foreata).

Esse..

coatituil.ce{pettanto, quella

parte

della

snpe.~etott.le

dell'azielida investita ed efiettivamente

utiliz-ata in coltivazioni' propriamente agricole.

(9)

Sono state indicate sia le superfici che durante detta annata agraria hanno fomii;9 un

ra~oolto,

sia le

superfici delle coltivazioni non ancora in produzione.

I dati di superficie che figurano nelle tavole con.tìtenmento a ciascuna coltivazione o gruppo di

coltiva-zioni prendono in considerazione solo le superfioi nelle quali la o()ltivazione stessa assume

il carattere di

ooltivazione principale,

con esclusione pertanto delle superfici nelle quali· la coltivazioneassumè

il carattere

di . coltivazione secondaria.

In armonia a quanto seguito con l'indagine sulla struttura delle aziende agricole del 1"7 e s90ondo i

criteri e le definizioni stabilite anche in sede comunitaria, per coltivazione principale si intende:

a)

la coltivazione unica, vale a dire queUaohe è la sola ad essere praticata su una daita superficie

nel corso dell'annata agraria di riferimento;

b)

le coltivazioni erbacee consociate pratioatesui seminativi nudi

(1).

In tal caso oiascuna Coltivazione

erbacea consociata è stata considerata solo per la ,.parte di superficie effettivamenteocoupata (prò-rata).

Cosi,

ad esempio, se su una superficie di un ettaro era stata pratioata

la ooltivazione oonsooiata del granoturoo e

della patata e la superficie effettivamente occupata dalla ooltivazione del granoturco era di 0,70 ettari, mentre

quella occupata dalla coltivazione della patata era di 0,30 ettari, si sono considerati ettari 0,70 in

corrispon-denza della voce

«

granoturco

t

ed ettari 0,30 in corrispondenza della vooe « patata,.. come se si trattasse di due

coltivazioni uniche;

c)

la coltivazione consociata più importante dal punto di vista economico (valore della produzione

aanuale) nel caso in cui vi era consociazione tra piante erbacee annuali o pluriennali ed una o più

colti-vazioni legnose agrarie o tra due o più colticolti-vazioni legnose agrarie (2). In tal caso per la coltivazione

conso-ciata più importante è stata oonsiderata a titolo di coltivazione prinoipale tutta la superficie su oui era

presente la consociazione. Cosi, ad esempio, se su una superficie di due ettari veniva praticata

la ooltivazione

consociata dell'olivo e della vite e l'olivo rappresentava

la coltivazione più importante, l'intera superfioie

di due ettari è stata attribuita all'olivo.

.

Nel caso in cui non era possibile stabilire una netta differenziazione dei valori della produzione annuale

delle singole coltivazioni consociate,

è

stata oonsiderata ooltivazione principale quella ohe oocupava

il

ter-reno per maggior tempo.

Nel oaso di consooiazione con èoltivazioni legnose agrarie non anoora in produzione o

in

fase di

produ-zione oresoente, tali coltivazioni -

ai fini della determinazione del oarattere prinoipale o secondario della

coltivazione stessa -

sono state oonsiderate oome se fossero già

in

piena produzione. Cosi,

ad

esempio, se

su una superficie di un ettaro veniva pratioata la coltivazione consooiata della vite e dell'aranoio e questa

ultima coltivazione si trovava in fase di produzione èrescente, quale produzione annuale dell'arancio è stata

considerata quella che presumibilmente avrebbe fornito nella fase di produzione piena. Se il valore di tale

produzione superava quello della vite è stata indicata

«

coltivazione principale

t

l'intera superficie di un ettaro

in corrispondenza della vooe

«

aranoio

t;

d) la ooltivazione suooessiva od interoalare più importante dai} punto di vista economico (valore della

produzione annuale). Anohe per .tale coltivazione è stato oonsiderato il dato globale della superfioìe investita.

Cosi, ad esempio, se su una superfioie di 0,75 ettari era stata praticata prima

la ooltivazione del· frumento

tenero e suocessivamente la coltivazione di un erbaio digranoturoo (mais da foraggio), e

la ooltivazione del

frumento tenero rappresentava la coltivazione suooessiva più importante., l'intera superficie di 0,75 ettari

è stata attribuita al frumento tenero.

Avuto riguardo alla

utilizzazione dei terreni

per

si'l6gole coltitJaziooi o

per

gruppi di coUitJazioni

oonside-rate nelle tavole, è da tener presente quanto segue:

a)

i seminativi

comprendono

i

terreni investiti a ooltivazioni erbacee soggette all'avvioendamento

(ad esolusione quindi dei prati permanenti e pascoli), nonchè i terreni a riposo (3);

(1)

Si riportano qui

di

seguito alcuni

fra i

più noti tipi

di

·consooia.zione

tra.

piante erbacee: granoturco con

patate,

con fagioli,

con barbabietole; canapa da seme con granoturco, con fagioli, con barbabietole. con zucche, meloni, eco.; avena con

rapa, con

veooia, con fava; orzo con fava.

(10)

bl"';

oo~~ni,er~

comprendono i· tmeni

i.~titi

a coltivazioni legnO$e agrarie propriamente

dette (fruttiferi, agrumi, vite, olivo, ecc.) nonchè

i

vivai (1),i cutagneti da frutto e le pioppete fuori foresta;

. c)

i 'JWGeipet"NtMìttti e 'J'Mcoli

comprendono anche ,li incolti produttivi effettivamente utilizzati.

i

da tenere presente, inoltre, che:

-

sotto la voce

lt:fI,mettto

sono compresi sia

il frumento duro, sia il frumento tenero;

-

le

coWNliemi

~'U6

coDJprendono, okre che le ol'tÌTe propriamente dette (pomodori, peperoni, carote,

e9c.) anche iltgu.mi freschi,

i

meloni, le fta,gole nonchè

p.

orti

familiari facenti parte den'azienda. Sono state

~uiderate

sia

le oJtive in piena aria, sia

qu~e «protette~

(in serra, tunnels, campane, eco.).

8. -

BovhU

- I dati sulla consistenza dei bovini, fanno riferimento

alla

data del

2fS

ottobre

1970.

Sono

sta~ .con~c!eJì~i

tutti'

i

capi di :bestiame elle. a. tale data. sì trovavano presso l'azienda sia se trattavaSÌ di

be8tiaQle in dotamone deil'azieri'da, sia se trattavasì di b,.tiame affidato o allevato da essa.

Miini del oensimento per

tHUlCtl

s'intende la· bovina ehe;

ha

già. partorito almeno una volta; per

~

tùt ...

1o~1e'

intende la vaooa che per ra.zZfl, o .atitudine

è .

Pidibita esclusivamente o prevalentemente alla

produ-zlQne di latte .(hi comprese le vacche .da earne-latte).

9. -

Traterlci

ed altre

macchiae agJicole -

I dati fanno riferimento alle trattrici ed alle altre

m.lLoohine (motQ6oltiy-atori, mietitrebbiatrici e macohine per la raooolta del foraggio) effettivamente utilizzate

dijl',+zién~

duranté l'annata agraria

1969-70.

In partieolare, sono stati oonsiderati

mezzi j01'nui

tùt

t~

quelli

fòrnitt;c!a. imprese

di

eseroizio e noleggio di maoohine apoole per· oonto terzi, cioè

i

mezzi meooamci ·di

prop~et.

,di imprenditori di lavori agricoli odi a1tfe imprese industriali .

.

·I.1'!10to~ltìva:to~

comprendono anche le motoagricole, le. motozappe, le motofresatrici e motofalciatrici.

Lemaòcmne per la l'accolta del foraggio sono costituite da raccoglitrici-trinoiatrici e raccòglitrici-pressatrici.

. lQ.

-1'4\~

-

1,e noizie fanno

riteci,~~tQ

alle . persone di 1.4 anm e più che hanno effettuato

lavori agriooli nell'azienda durante l'annata agraria

1"9

..

10, ad esclusione delle giornate di lavoro fornite

da.ev~ntuale

manod'opera;appaJteneate ad impl'esedi

ea

ercizio e noleggio di macchine agricole per conto

tefJÌ. 'er.lavori agri.coli si intendono tutti

i

lavon checontribuiseono al conseguimento della proouzione

agrioolà.,

totHt'+le ezootecnica, ivi compresì'i lavori di·organizzazione e di sorveglianza. Le giornate di lavoro

sono riportate distintamente per categorie di manodopera.

Per unaoorretta interpretazione dei dati ooncernenti

n

lavoro

è

da tener presente quanto segue:

al

Ma~a

qgriOOZlI

Per quanto concerne il

coMwtore,

i dati fanno riferimento alla persona che di fatto ha gestito l'azienda,

otr.,

può

a~he. ~on._re

ilcapQ' famiglia in se:nso .. tradilionale.Per le aziende a colonia parziaria

appo-d . .

t,a

(mez~)idati

rel .. tivi al conduttore,f.nflo!Ìferimentoal meaza4rO; per le aziende géStite da

:qna

~i~

di

f.ttoo

da.

una cooperativa o da ..ttrotipo.

di

società o da un Ente pubblico,

i

dati fanno

riferiDJento.ad una sola· persona, e precisamente alla

p~na

che si occupa della gestione corrente della

azienda.

Per làmiliMi del conduttore si intendono coloro che, essendo parenti o affini del conduttore dell'azienda

(n~

. caso

dieQ~?a

parziafÌa appoderata del lXleazadro) e. con esso generalmente coabitaliti,

hanno

ytesttJto

kW<WD neU'azUnla

8te81tJ

lÌel corso dell'annata agraria

1"9-'10.

Nel caso di azienda gestita da una sooietà di

fatto o 4a una cooperativa o da un altro tipo di società,

fra

i familiari del conduttore sono considerati

tutti

i

soci

odi membri della coòperativache banno prestato attività lavorativa presso l'azienda.

Per4irigettti e4

.m~'ei.intendono

colorò ehe 'f3jJercitano, contro retribuzione, rispettivamente

fun-zioni direttive od esecutive (tecmche o amministrative) in un'azienda agricola, forestale e zootecmca.

Per

~

,"$i

si intendono

i

lavoratori . agriéoli la cui prestazione si svolge ininterrottamente per

tut.1iala. durat'+. del

raPpo~ pr~

laste-.

azien~agriI)QIa

fruendo

d~'

abitazione

ed

annessi e la oui

retri-buone, !Ìfer&taPid .anno, viene

oorrilpo~

.

Qlen • •

nte,

.a norma dei contratti collettivi provinciali e delle

COnsuetudini locali. Sono a,$imileti ai salariati Issi

i

lavoratori non agricoli che hanno prestato, in mamera

con-tinuativ..

la:

iOroopera nell'.a.zienda(fabbri; falegnami, Qleceamci,ecc. ).

(11)

Per

braccianti, g1,O'Inalief'i e simili si intendono i lavoratori agricoli il cui rapporto di lavoro, a

diffe-renza di quello dei salariati nssi, è caratterizzato dalla precarietà e dalla saltuanetà di occupazione presso

le varie aziende agricole, per' l'esecuzione di lavòri'di"hreve durata o di carattere stagionale.

"

Per

,ooZO'I/,i

impop1'Ì si intendono coloro che prestano lavoro manuale inun'amenda agricola, sulla base

di pattuizioni particolari aventi in comune la natura associativa parziaria, ma caratterizJa.teda una dive

1'-sità

di

contenuto per quanto riguarda le prestazioni di lavoro, i conferimenti delle soorte e la suddivisiòne

delle spese e dei prodotti. Tra i coloni impropri sono compresi anche i compartecipanti, vale a dire quei

lavoratori ai quali \Tengono affidati, nel corso

di

una annata agraria, tutti

ci

soltanto una parte dei lavori

che richiede una determinata coltivazione, ricevendo come compenso una quota parte del prodotto (la metà,

un terzo, un quarto, ecc.).

b)

V

ot"me ili Za"O'Io

I dati sul volume di lavoro fanno riferimento alle

g1,O'IMte complete di lavoro prestate nell'azienda nel

corso dell'annata 1969-70.

Una giornata di lavoro

è

considerata completa quando la durata del lavoro agricolo destinato alla

azienda è stata di 8 ore o più. Cosi, ad esempio, se una persona ha lavorato 200 giorni in un anno con ùna

media di 9 ore giornaliere, sono state considerate 200 giornate complete di lavoro: se invece

il

lavoro prestato

giornalmente presso l'azienda ha avuto una durata inferiore ad 8 ore, l'ammontare complessivo delle ore di

lavoro è stato convertito in giornate complete; cosi, ad esempio, se una persona ha lavorato 200

gio~ni

con

una media di 6 ore giornaliere,

è

stata effettuata la conversione di dette ore in giornate complete di lavoro

di 8 ore, secondo

il

seguente procedimento:

giorni 200

X

6 ore giornaliere

=

1.200 ore complessive di lavoro,

ore 1.200 : 8 (numero minimo di ore di una giornata completa di lavoro)

=

150 giornate di lavoro.

11. -

Avvertenze particolari -

Nella Tav. 2 le aziende distribuite secondo

il

titolo di possesso dei

terreni possono risultare inferiori a quelle riportate per

il

complesso delle aziende nella prima colonna della

tavola stessa. Ciò in quanto:

a)

con riferimento alla superficie totale restano escluse le aziende senza

ter-reno agrario (ad es.: allevamenti di suini annessi a caseifici, allevamenti intensivi di poll",me);

b)

con

rife-rime,nto alla superficie agricola utilizzata (SAU) restano escluse sia le aziende senza terreno agrario sia le

aziende con superficie totale ma senza superficie agricola utilizzata (ad es.: aziende aventi tutti i terreni

inve-stiti a bosco).

Per quanto concerne, inoltre, le Tavv. lO, 11, 16, 20, 21

è

da tener presente che, secondo i caratteri

considerati, le aziende possono risultare ripetute tante volte quante sono i caratteri stessi. Cosi, ad esempio, con

riferimento alle coltivazioni, se un'azienda ha praticato la coltivazione del frumento e delle foraggere

avvi-cendate, tale azienda risulta ripetuta sia tra le aziende che hanno praticato la coltivamone del frumento,

sia tra le aziende che hanno praticato le coltivazioni foraggere avvicendate.

Nelle Tavv. 8, lO, 11, 18, 20, 21 non sono comprese, per la natura dei caratteri considerati, le aziende

senza terreno agrario.

Nelle Tavv. 3,9 e 19 per

«

altre coltivazioni permanenti» si intendono i castagneti da frutto e i pioppi

fuori foresta.

Nella Tav. 14 sono riportate le aziende secondo la distribuzione per età dei rispettivi conduttori. Al

riguardo è da tenere presente che ad ogni azienda agricola corrisponde un conduttore

il

quale,convenzio-nalmente,

è

rappresentato da una sola persona fisica anche nel caso in cui

il

rischio della produzione è

soppor-tato da una società, cooperativa, Ente pubblico, ecc. (in tali casi quale conduttore

è

stata considerata la

per-sona che si occupava della gestione corrente dell'azienda).

(12)

x

:P:RO~No:rA DI TORINO

Nella T.av. 17 le due forme associative della conduzione delle aziende -

a colonia. parziaria

appodera-ta (mezzadria) e altra forma di oonduzione -

sono sta.te riunite nella unica voce

altre forme

di

conduzione.

Nella Tav. 23 per «attività. lavora.tiva extraziendale» si intende qualsiasi attività. esercitata al di fuori

dell'azienda che ha. com,e corrispettivo un reddito o una. retribuzione o un salario o un onorario, ecc. In

parti-colare, con riferimento al conduttore per attività. lavorativa esercitata presso altre aziende agricole si' intende

quella prestata, ad esempio, come bracciante, giornaliero o colono improprio; per attività. lavorativa esercitata

in altri settori si intende quella prestata presso aziende industriali, commerciali, ecc. (ad esempio: come

operaio nella industria, come esercente di negozio o di pubblioo esercizio, oome libero professionista).

Per quanto riguarda, infine, i dati per Comune è da tener presente che essi

si

riferiscono al complessd

delle aziende censite in ciascun Comune, e cioè alle aziende

i

cui terreni ricadevano tutti nel Comune di

oensimento, nonchè alle aziende

i

cui terreni ricadevano in Comuni diversi, ma che avevano nel Comune

di censimento

il

centro aziendale o la maggior parte dei terreni. Pertanto la superficie censita con

riferi-mento ad un singolo Comune può risultare anche superiore alla superficie territoriale del Comune stesso.

(13)

(14)

(15)

TAVOLE INTRODUTTlVE

Tav. l -

Aziende per forma di coaduzione e classe di superficie totale

Superfioie in ettari

OO:tl"DUZIO:tl"E CON OONDUZIONE

CONDUZIONE DIRETTA _SALARU.TI

_E/o

_{A COLONIA.}_P~BIA. ALTRA FOl!.I\U

DEL _{COMPA.BTECIPANTI} _APPODERATA DI

3

TOTALE CLASSI DI SUPERFICIE TOTALE OOLTIVATORE

(in economia.) (mezzadria.) CONDUZIONE

EUari

saNZA TaRRaNO AGRARIO PI'NO A 1,00 1,01

-

2,00 2,01

-

3,00 3,01

-

5,00 5,01

-

10,00 10,0\ - 20,00 20,01

-

30,00 30,0\

- so,oo

SO,O\ - \00,00 Ol.TRa 100,00 TOTALE FORME DI CONDUZIONE

CONDUZIONE DIRI!TTA DI!L COLTIVATORI!

CONDUZIONI! CON SALA-RIATI E/O COMPARTE-CIPANTI

CONDUZIONI! A COLONIA PARZIARIA APPODI!RATA ALTRA PORMA DI

CON-DUZIONE

TOTALI!

CONDUZIONE DIRETTA DI!L COLTIVATORE

CONDUZIONE CON SALA-RIATI E/O COMPARTE-CIPANTI

CONDUZIONE A COLONIA PARZIARIA APPODERATA ALTRA PORMA DI

CON-D uztoNI!

TOTALE

Aziende

I

Superftcle Aziende

I

Superftole Aziende

I

Superftole Aziende

I

SuperBole _Aziende

I

Snperliole

,

I 168

-

25

-

' - - 193 17-458 9.434,32 278 159,68 2 2,00 6 3,47 17.744 12.632 18.717,46 213 311,51

:n

33,33 2 3,09 12.868 8.103 20.066,79 139 345,44 21 51,73 4 10,18 8.267 10.568 4\.~,98 189 744,18 54 212,92 1 3,25 10.812 10.321 72.912,28 183 \'281,63 117 834,71 1 9,14 10.622 4.939 67.457,89 154 2.213,04 83 \'199,51 2 25,\5 5.178 \.061 25.5n,89 75 1.831,07 48 1.176,32

-

1.\84 567 2\.108,54 74 2.861,80 22 796,48

-

663 219 14.622,85 78 5.447,05 5 3\0,57 -

-

302 109 26.289,70 170 167.683,99 - - -

-

279 66.145 317.541,70 1.578 182.879,39 373 4.617,57 16 54,28 68.112

Tav. 2 -

Aziende per forma di conduzione e titolo di possesso dei terreni

Superfioie in ettari

TOTALE SOLO PROPRIET À SOLO AFFITTO PA.BIl'E IN PBOPRIETÀ E PA.BTE IN AFFITTO

Superftcie Superftole

Aziende Aziende Superftcle Aziende SuperBele AZiende

proprietà aflltto Totale proprietà aflltto

A -SUPERFlCm TOTALE 66.145 212.198,06 105.343,64 317.541,70 44.901 142.030,40 4.149 40.482,39 16.927 70.167,66 64.861,25 \.578 1n.678,oo 5.201,39 182.879,39 \.431 174.031,19 47 767,06 75 3.646,81 4.434,33 373 4.268,67 348,90 4.617,57 333 4.039,4? 18 205,99 22 229, ~8 142,91 16 52,56 1,72 54,28 15 51,61 0,95 1,72 68.112 394.197,29 110.895,65 505.092,94 46.680 320.152,69 4.214 41.455,44 17.025 74.044,60 69.440,21

B -SUPERFICIE AGRICOLA UTILIZZATA (SAU)

(16)

T • • • -

~;"'i~a"""

. . . .

" . . .

dei . . .

tpel'

olassè

eH

superficie

totale

&tIper--,~

SUl':BllJ'IOI·8 A.~llIOOLA

_,

U,TILIZZA'l'A. (uu)

SUPBllJ!':tom

OLASSI' DI SUP:IllI'IOIII 'J1()ifALlll OoIttvazlOlll ~tl .AL'l'l\A

P1'IIti A

penpaaentl SUPEBll'WUI

SeIld.t1vl Totale BOSOBI

lepollll

alke e

Bttmi

_le

paeoòll

FINO A 1,00 2.006,58 1.328,66 610,67 2.276,67 6 .. 222,58 2.219,00 I. 111.89 1,01

-

2,00 3.617,08 1.114,69 l.0a2ill6 5.808,56 12.032,59 4.866,71 2,166,09 2.01

-

3,00 4.081,69 1.346,67 812,99 6.83&,44 13.119,79 5.056,48 2.297.87 3,01

-

5lQO 10.451,00 2.363,69 1.439,77 14.795,23 29.049,69 8.961,04 4 • .,03.60 5,Ot

-

10;00 25.361,60 3.355,32 2.007.20 25.386,87 56·110,99 12.249,03 6.677.74 10,01 - 20,00 28.709,87 1.551,98 1.667,66 24.856,68 56.786,19 8.514,82 5.594,sa 211;01

-

3G;OO 11.938,28 326,84 603,64 10.83&,84 23.707,60 2.388,7\ 2.488,97 36,01

'"

lIOiOQ 9.741,25 218,29 780,72 9.172,62 19.912,88 2.472,53 2.381.41'

s0.01- lOOiOO

5.455,29 128,04 63+.05 8.283;15 14.500,53 3.174,00 1.705.94

0"'1'1\:11

lOOiOO

2.211,22 38,26 1.143;~ 8O.871,sa 84.264,78 62.611\,SO 47.090.41

TOTAI.. 103.573,88 12.232,44 10;'rn,88 189.128,84 315.707,82 . 112.520,82 78.8&4.&0

,

OOKJ)V*XONJII OON OONDUZlONJII

OONJ)UZlONJII nlÙl'1"1'A _ULAlllATl_1&10 A OOLOmA. PAl\VABU .AL'l'l\A JI'OB'MA

HL _{OOlllPS'l'JIlOI1'AN'l'I} .A1iPOnllllA'l'A DI 'l'O'l'A L lI1

CA.l'l OOL'l'IVATOM (in

8OOnomia)

(~) OONDUZIONJII

N'O'PllO DI

"", .~

.uJende

_1\

OIlpt AJIende

J

capi .uJende

I

Oapl AZiende

I

Oapl l\.Ziende

I

Oapt 1

-

2 7.718 12.283 31 53 .16 28

-

~ 7.762 12.3&4 3

-

5 6.097 25·086 25 98 43 182

-

6.165 25.366 ,6 - IO 6.638 51.543 29 239 60 467

-

6.727 52.249 11

-

20 5.036 73.186 29 455 65 953

-

5.130 74.594 21

-

50 3.263 101.226 38 1.297 88 3.016

-

3.389 105.539 51

-

100 605 40.077 25 1.797 34 2.217

-

664 44.091 101 -500 92 12.701 23 5.041 5 632

-

120 18,374 Qi.1'R!tt lIOO

-

6 4.368

-

6 4.368

"rOTA'"

29.448 31 •• 102 208 13.348 311 7.495

-

- 29:963 138.945

(HOaNATE DI LAVOllO PllJIISTATE DA

JI'01\1I1& DI OONDUZIONJII A.ZIB:N'DE

FamiliarI

Pld ..

aU

Braoolantl

Salariati Coloni

Conduttori d~1 CI

_I

e

bnpropri Totale

ooaduttore

l~

gloraalterl .

OONDUZlONÈ DllutTTA l)I!l.

eOI.TIVATORE 66.145 9.126.344 8.535.611 580 191..744 258.302 4.052 18.ll{> ..

6.'13

CÒNDUZIONÈ >OON SAU-RIATI

"lo

COMPART,,-ç~j>"'NTI 1.578 65.544 13.169 30.539 2%.935 170.933 995 5'1&.115

CONDUZIONE lo. OOI.ONIA

PARZIARI~ APPOI>ERA'fA 373 91.153 1;'3.517 981 3.630 4.042 128 _243.455

AtTiliA POR".A DI

CON-DUZ;ION .. 16 826 709 15

-

50 1.481 3.081

(17)

T A V O L E A N A L I T I eH

E.

(18)

6

FORME DI OONDUZIONE OLASSI DI SUl'ElU'IOilil TOTALE

AzIende

Bttari

CONDUZIONE DIRBT'l'A Dl!L COLTIU'l'08! 66.1115 SENZA 'tI!RRl!lIO AGlIUIO 168

1'1"0 A 1,00 11.1158 1,01 - 2,00 12.632 2,01 - 3,00 8.103 3,01 - 5,00 10.568 S,al - 10,00 10.321 10,01 - 20,0.0 Il.939 20,01 - 30,00 1.061 30,01 - 50,00 561 50,01 - 100,00 219 OURE 100,00 109

CONDUZIONE CON SALARIAtI l!/O

COII-l'ABTBCI P All'T I 1.518 SENZA TRl'IRENO AGtlnto 25

lINO A 1,00 218 1,01 - 2,00 213 2,01 - 3,.00 139 3.01 - 5,00 189 5,01 - 10,00 183 10,01 - 20,00 1511 20,01 - 30,00 15 3.0,01 - 50.00 111 50.01 - 100,00 78 OUlI! 100,00 110

tOTALE CONDUZIONE DIRETTA E

COII-DDZIONE CON SALABIATI 61.723 S1!IIZA 'tERUNO AGlURIO 193

FINO A 1,00 11.136 1,01 - 2,00 12.8115 2,01 - 3,00 8.2112 3,01 - 5,00 10.151 5,01 - 10,00 10.504 10,01 - 20,00 5.093 20,01 - 30,.00 1.136 30,01 - SO,OO 6111 50,01 - 100,00 291 OLTRE 100,00 219

CQ5DDZIOIl! A COLONtA PAIIZIABIA

APPOD!BATA 313

SIlNZA T!BBENO AGBARIO

-n'tlO A 1,00 2 1, O,

-

2,00 21 2.01

-

3,00 21 3,01

-

5,00 511 5,01

-

10,00 117 10,01

-

20,00 83 20,01

-

30.00 118 30,01

-

50,00 22 50,01

-

100,00 5 OURl! 100,00

-ALTRA l'ORMA DI CONDUZIONE 16 SEHZI T!RB!HO AG1!ABIO

-FINO A 1,00 6 1,01 - 2,00 2 2,01 - 3,00 4 3,01 - 5,00 1 5,01 - 10,00 1 10,01 - 20,00 2 20.01 - 30,00

-30,01 - 50,00

-50,01 - 100,00

-OLTRE 100,00

-'f o T A L E 68.112 SEIIZlf 'tEt!RENO AGRARIO 193 FINO A 1,00 11.1411 1,01 - 2,00 12.868 2,01 - 3,00 8.261 3,01 - 5,00 10.812 5,01 - 10.00 10.622 10,01 - 20,00 5.178 20,01. - 30,00 1.1811 30,01 - 50,00 663 50,01 - 100,00 302 OL'tRE 100,00 219 l'ROVINClA DI TORlliO

Tav.6

T

o

T ALE Superftele proprlet~ aftltto 212.198,06 105.3113,611

-

-8.6511,28 180,011 16.926,51 1.790,95 11.536,03 2.530,16 33.938,61 1.1115,31 51.882,66 21.02'1,62 38.9111,19 28.516,10 12.220,50 13.351,39 9.1198,22 11.610,32 1.31111,10 1.218,15 15.255,36 11.0311.311 171.618.00 5~ 201, 39

-

-156,19 2,89 305,86 5,65 335,28 10,16 101,66 36,52 1.190,58 91,05 2.021.29 191,15 1.565.11 265,36 2.1116,88 1144,92 5.061,58 319,41 163.910,31 3.173,62 ]8.9.876,06 110.545,03

-

-8.811,01 182,93 11.232,31 1.196,60 17.811,31 2.5110,92 34.646,21 1.1151,89 53.013,211 21.120,61 110.963,08 28.101,85 13.186,21 13.622,15 11.915,10 12.055,24 12.411,68 7.658,22 119.165,13 111.801,96 Il.268,67 348,90

-

-2,00

-31,84 1,49 119,07 2.66 191,06 15,86 164,111 10,30 1.161,15 32,36 1.035,65 140,61 110,92 85,56 310,51

--

-52,56 1,12

-

-3,111

-3,09

-8,116 1,72 3,25

-'} ,111

-25,15

--

-394.191,29 110.895,65

-

-8.816,511 182,93 17.261.30 1.198,09 11.928.811 2.545,30 34.846,58 1.1161,15 53.846,19 21.190,91 112.155,38 28.1110.21 111.821,86 13.163,112 12.626,02 12 .• 140,80 12.122,25 1.658,22 119.165,13 111.801,96

Aziende per forma di conduione, classe di

(19)

~ ~ i;ì! ~ ~

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53 ~ ~

I

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~ , TAVOLE ANALl'l'IOHE

superficie totale e titolo di possesso della superficie totale

in.

èUari

TUT.H,E

SOLO AFFITTO PARTE IN PROPRIETÀ E PARTE IN AFFITTO

8uperllcle A.ziende Superftcie A.ziende

proprieU allltto 4.149 40.482,39 16.927 70.167,66 64.861,25

-

-920 11117,13 1.180 1124,93 332,91 463 693,92 1.816 1.681,33 1.091.03 327 815,115 1.785 2.1l1.53 1.115,31 527 2.091,13 3.1139 8.3118,411 5.323,64 721 5.296,60 5.029 20.490,61 15.733,02 655 9.175,98 2.787 18.825,32 19.3110,12 269 6.521,90 526 5.765,05 6.829,119 187 6.977,911 229 3.831,36 4.632,38 62 3.972,39 87 2.531,86 3.306,36 18 4.1183,35 49 5.537,23 6.550,99 117 767,06 75 3.646,81 4.434,33

-

₅

-

_2,33

-

₂

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7

FORME DI CONDUZIONE CL.USI DI SUPERFICIE TOTALE

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BCtori

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