I laboratori didattici rivolti alle scuole sono delle proposte indirizzate a sensibilizzare e informare le nuove generazioni sulla preziosa testimonianza dei Locali Storici, in particolar modo dei Caffè, riscoprendo così il valore della propria cultura e del patrimonio della propria città, incentivando inoltre comportamenti volti alla loro preservazione. Il progetto dei laboratori didattici potrebbe rientrare nel piano dell’offerta formativa delle scuole, si svolgerebbe all’interno del Locale Storico prevendendo una partecipazione attiva degli insegnanti e degli studenti. Per la fascia d’età più giovane potrebbe essere sviluppato il tema della bevanda del caffè, la sua storia e la sua cultura. Per la fascia d’età della scuola superiore, il laboratorio potrebbe essere interdisciplinare toccando storia, letteratura, arte, costume, di una precisa epoca o periodo storico. Questa esperienza aiuta a sensibilizzare ed informare le nuove generazioni, sulla preziosa testimonianza di questi Locali Storici, rendendo l’esperienza didattica attiva. La realizzazione del progetto educativo-formativo suggerito in questa proposta, sarà eventualmente sviluppato dagli insegnanti delle scuole in stretta collaborazione con i responsabili dei Locali e Caffè Storici.
C
ONCLUSIONILa letteratura di riferimento relativa ai Locali Storici si è rivelata carente per la stesura dell’elaborato, ciononostante ci si può ritenere soddisfatti del raggiungimento degli obiettivi perseguiti e dell’esplorazione di questa realtà, sulla quale c’è sicuramente una grande potenzialità ancora da sviluppare, rivolta soprattutto al settore turistico. Attraverso la consultazione dei siti internet si è riusciti a reperire maggiori informazioni ma purtroppo non sempre si sono dimostrate precise e coerenti. Il caso emblematico è dato dall’inserimento della Wiener Kaffeehauskultur nella Lista del patrimonio culturale immateriale della Commissione austriaca per l’UNESCO, sulla quale le informazioni disponibili in rete risultano essere pressoché inesatte e confuse.
La lettura degli articoli relativi ai Locali e Caffè Storici, nel quotidiano triestino “Il Piccolo”, ha consentito di approfondire i loro aspetti fornendo un quadro completo che sarebbe stato difficile ottenere con altri strumenti. Ad affiancare gli studi riportati, sono state condotte delle osservazioni dirette in loco in ognuna delle attività commerciali di Trieste su cui ci si è già espressi.
Riprendendo quanto sostenuto nel corso dell’elaborato, i Locali Storici sono una realtà presente in diversi Paesi, in modo significativo in Europa, ed in questi ultimi anni diverse regioni italiane, seppur con criteri e requisiti diversi, hanno avviato delle iniziative finalizzate al loro riconoscimento. Ciò manifesta il crescente interesse nei confronti dei Locali Storici, pur essendo delle attrattive non convenzionali, poiché si inseriscono perfettamente nel patrimonio e offerta culturale-turistica di un determinato territorio.
Considerando Trieste, è emersa una serie di attività commerciali che caratterizzano il territorio da diverse generazioni. L’analisi dell’iniziativa regionale di riconoscimento dei “Locali Storici del Friuli Venezia Giulia”, è stata di fondamentale importanza per la comprensione delle modalità di censimento, dei requisiti necessari e degli aspetti di promozione e tutela. I dati del censimento hanno consentito di “mappare” le loro presenze a Trieste e confrontarle con quelle delle altre province della regione. Tuttavia dall’attuale sospensione dell’iniziativa ferma dal DGR 30.01.2013, e dalla conseguente mancanza di
dati relativi agli anni successivi, risulta impossibile mantenere aggiornata la lista dei locali riconosciuti e segnalare eventuali cessazioni o la perdita dei requisiti. Ciononostante essa è stata di grande aiuto per la comprensione del fenomeno e per delineare le attività commerciali storiche protagoniste dell’offerta. Sarebbe interessante poter disporre di un quadro completo relativo al 2016 e si auspica che il progetto di riconoscimento possa essere ripreso nell’imminente futuro.
La descrizione e lo studio di una serie di Locali e Caffè Storici dotati di imprimatur che caratterizzano e qualificano il territorio triestino, ha consentito di prendere consapevolezza di questa realtà che rappresenta una preziosa risorsa d’offerta culturale- turistica.
Lo studio della Wiener Kaffeehaus è stato di fondamentale importanza per comprendere il suo legame con i Caffè Storici di Trieste, che si manifesta attraverso il passato mitteleuropeo condiviso, la comune cultura dei Caffè e i loro elementi ricorrenti. È stato altresì necessario individuare le problematiche che minano l’esistenza dei Locali Storici. Esse sono state facilmente rilevate grazie all’analisi del passato e alla descrizione dei Locali e Caffè Storici presentati nel secondo e terzo capitolo. Da ciò si è compreso che le Associazioni di promozione e tutela, così come gli aiuti derivanti dall’ottenimento dell’imprimatur regionale, non sono sufficienti a garantire la sicurezza di prosieguo di tali attività. Una risposta immediata e concreta a questa situazione può giungere dall’offerta turistica. Vi è infatti da un lato c’è la necessità dei Locali Storici di far parte di un’offerta turistica ben strutturata per garantirne la continuità, dall’altro c’è l’interesse della città di Trieste di poter delineare maggiormente la propria immagine turistica ed ampliare, con elementi di qualità, anche l’offerta culturale.
Lo studio del Protocollo d’Intesa Trieste-Vienna è stato presentato come progetto futuro capace di apportare visibilità e valorizzare ai Caffè Storici grazie ad una serie di eventi e sinergie turistiche in concomitanza con Vienna. Anche gli itinerari turistici già esistenti dedicati ai Caffè e Locali Storici di Trieste, perseguono il medesimo scopo, volto alla promozione di questo patrimonio.
Da potenziare è inoltre l’offerta di turismo creativo dei Caffè Storici della città, che si presenta come opportunità ottimale per far vivere un’esperienza turistica significativa e coinvolgente a diretto contatto con gli abitanti del luogo.
L’aggettivo “storico” che accomuna Locali e Caffè, non è quindi sinonimo di vecchio, anacronistico, superato, né tantomeno intende assegnare un ruolo marginale nel panorama commerciale e turistico. A riprova di ciò vi è la capacità con cui hanno saputo resistere ai continui cambiamenti del tessuto sociale-commerciale cittadino, sapendosi rinnovare pur mantenendo la loro identità. La ricca proposta di eventi al passo coi tempi consente ai Caffè Storici di mantenere una clientela numerosa e variegata, per fasce d’età e ceto sociale, contando inoltre sulla presenza di numerosi giovani, coniugando così un tradizionale passato con un dinamico presente.
Queste attività commerciali, sia nel caso di Trieste, così come a livello nazionale e mondiale, dovrebbero essere soggette ad una maggiore attenzione da parte dei cittadini, delle Amministrazioni, degli enti ed Associazioni, affinché possano continuare a conservare parte dell’identità di una città o di un intero Paese, evitando così la perdita di un pezzo di storia collettiva. La sensibilizzazione, la conoscenza, la consapevolezza, e la promozione, sono i primi passi da compiere per lo sviluppo della città e del suo turismo. Proprio per questo motivo si è concluso lo studio dei Locali Storici e Caffè, presentando delle proposte, integrative a quanto già esistente, sulle quali poter sviluppare eventuali futuri progetti turistici.
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