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1.1 Dieta: stile di vita ... 5

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Academic year: 2021

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SOMMARIO

RIASSUNTO ... 1

ABSTRACT ... 3

1.INTRODUZIONE ... 5

1.1 Dieta: stile di vita ... 5

1.1.1 Sicurezza alimentare ... 6

1.1.2 Comunicazione e percezione del rischio in ambito alimentare ... 10

1.2 Il quadro epidemiologico in Italia ... 11

1.3 Integratori alimentari ... 14

1.3.1 Tipologie di integratori ... 15

1.3.2 Integratori di vitamine ... 16

1.3.3 Integratori di minerali ... 18

1.3.4 Livelli di assunzione raccomandati ... 18

1.3.5 Integratori di aminoacidi ... 21

1.3.6 Integratori di acidi grassi ... 24

1.3.7 Integratori di fibre ... 25

1.3.8 Integratori a base vegetale ... 26

1.3.9 Il quadro normativo degli integratori ... 29

1.3.10 Pubblicità degli integratori ... 34

1.3.11 Pubblicizzare un prodotto in Internet ... 43

1.4 Comunicare la salute ... 45

1.5 Sistema Qualità ... 48

1.5.1 La qualità nella comunicazione di massa ... 50

1.6 Alfabetizzazione sanitaria ... 52

1.7 Mass media e salute ... 54

1.7.1 Comunicare la salute via Internet ... 57

1.8 Percezione e comunicazione del rischio ... 61

1.9 Indagini sulla popolazione ... 63

(2)

2.SCOPO ... 65

3.MATERIALI E METODI ... 66

3.1 Dieci domande ai farmacisti ... 68

3.2 Valutazione di integratori in vendita in farmacie on line ... 69

3.3 Valutazione del messaggio pubblicitario on line sugli integratori alimentari ... 70

3.4 Raccolta degli articoli ... 72

3.4.1 Data Base Testuale ... 73

3.4.2 Inserimento dei dati nel DBT ... 74

3.4.3 Analisi quantitativa degli articoli ... 75

3.4.4 Analisi qualitativa degli articoli ... 77

3.5 Indagine sulla popolazione ... 80

3.5.1 Formulazione del questionario ... 81

4. RISULTATI ... 84

4.1 Analisi dei dati ottenuti dall’intervista ai farmacisti ... 84

4.2 Dati risultanti dalla valutazione di integratori in vendita in farmacie on line ... 88

4.3 Dati risultanti dalla valutazione della pubblicità in Internet di integratori ... 89

4.4 Interazioni ed effetti indesiderati: ricerca in letteratura ... 93

4.5 Andamento degli articoli sanitari ... 94

4.6 Analisi qualitativa degli articoli ... 98

4.7 Analisi dei dati ricavati dal questionario ... 103

5. DISCUSSIONE ... 122

6. CONCLUSIONI ... 129

Bibliografia ... 131

Allegati ... 137

Riferimenti

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