Analisi qualitativa di otto aziende leader italiane

5.1 Astoria

5.1.1 Pro:ilo e presenza sui mercati

Astoria nasce nel 1987 dalla lunga tradizione della famiglia Polegato nella coltivazione della vite, guidata dal fondatore Vittorino Polegato. Vittorino, nato a Crocetta del Montello nel 1926, era secondo di sei fratelli. Fin dal dopoguerra la passione per la vite lo aveva spinto a continuare l’attività contadina dei suoi genitori, acquisendo i vigneti di Refrontolo che oggi ospitano la tenuta Astoria. Il fondatore però muore nel 2014 lasciando il compito di continuare l’attività ai 9igli Paolo e Giorgio Polegato, che già conducevano l’azienda.

L’azienda nasce dall’idea del fondatore di produrre dei vini speciali per il canale Ho.re.ca, con la capacità di distinguersi da tutti gli altri marchi. Sotto la guida dei due fratelli l’azienda si è sviluppata in uno stretto legame con la propria tradizione e le proprie radici, aprendosi nel contempo al mondo elegante e patinato dei locali di tendenza. A dimostrazione di questa vincente 9iloso9ia aziendale, stanno i numerosi premi conseguiti dallo Staff di cantina, supportati dalla prestigiosa collaborazione con il Winemaker Donato Lanati. Astoria vive la qualità come una delle sue ragioni di vanto, i suoi prodotti sono infatti presenti principalmente nella ristorazione più esclusiva, nelle enoteche e nei wine-bar. Da un anno però anche i privati hanno la possibilità di acquistare direttamente i vini Astoria attraverso lo store online presente sul sito internet. Astoria produce i propri vini di punta, come ad esempio il millesimato e alcune selezioni particolari, nella propria Azienda Agricola “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo, nel cuore della zona Docg Conegliano – Valdobbiadene. Quaranta ettari situati in una delle zone viticole più affascinanti d’Italia, famosa per il suo clima, la dolcezza dei suoi colli e il susseguirsi armonioso dei vigneti, inoltre detiene un rapporto storico con 90 percento dei propri conferitori di 9iducia, tutti della stessa zona di appartenenza dell’azienda per la produzione delle selezioni minori. L’azienda lega il suo nome al prodotto per

eccellenza della tradizione enologica veneta, il prosecco. Proprio con questo vino, il Millesimato, si è aggiudicata negli anni molti riconoscimenti, tra cui il più signi9icativo, la Gran Medaglia d’Oro al Concorso Enologico Internazionale Vinitaly di Verona. Prosecco Millesimato Docg e Refrontolo Passito Docg rappresentano i gioielli di casa. Ma Astoria non è solo Prosecco, presenta all’interno del proprio catalogo un ampia scelta di prodotti tra cui:

• Spumanti: questa categoria, come già si può intuire, rappresenta per Astoria la tipologia più importante. Non a caso in questa categoria l’azienda presenta e promuove un gran varietà di prodotti che le permettono di raggiungere la più ampia quantità di consumatori e occasioni di consumo. Tra le selezioni presenti all’interno di questa categoria troviamo:

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La Venice Collection: la suggestione dei luoghi dell'arsenale di Venezia che fu il cuore dell'industria navale della serenissima Repubblica ispira il carattere di quattro vini italiani d’eccezione: Corderie, Galie, Arzana e Gaggiandre, spumanti unici, che esprimono l’eleganza della serenissima e gli aromi e i profumi delle esperienze italiane da cui provengono per emozionarsi ancora. All’interno di questa selezione di vini viene anche prodotto un Doc Treviso biologico, sia per un esigenza di mercato italiano, che sta prendendo sempre più piede, sia perché all’estero, visto che è già da anni un vino ricercato. Producono questo vino attraverso un metodo francese che prevede l’introduzione di 9iori lungo i 9ilari, diminuendo gli interventi chimici grazie al richiamo degli insetti. Il 9ine è creare un ecosistema che incoraggi lo sviluppo di una 9lora e una fauna integrata con i vigneti, migliorando il terreno e al contempo svolgendo la funzione di ricettacolo del entomofauna , attraendo cioè 113 quegli insetti capaci di contrastare in modo naturale i parassiti che attaccano le uve. Già nel primo anno ha permesso l’eliminazione del 40% degli interventi antiparassitari. Il tipo di mix di sementi usate è stato realizzato sulla base delle particolarità del terreno e delle necessità della coltivazione vinicola. Deve infatti adeguarsi al terreno, difendersi dalle variazioni climatiche speci9iche della zona e della speci9ica esposizione del terreno, oltre che garantire una copertura continua in tutte le fasi dell’anno. La proprietà di questa tecnica va molto 9iera e dice: “È un

progetto che mi è molto caro, l’idea mi è venuta dopo essermi recato presso alcuni

Insieme degli insetti di una data zona. Fonte: http://dizionari.repubblica.it/Italiano/E/entomofauna.php.

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Consultato in data: 29/08/15.

vitigni francesi dove questo sistema era utilizzato. Non è stato uno sviluppo semplice perché per far si che questa tecnica sia valida non basta copiarla da altre esperienze, ma va progettata per l’ecosistema in cui deve essere calato. Abbiamo investito tanto tempo, e i risultati per i vigneti arriveranno col tempo. Siamo orgogliosi di aver realizzato un angolo :iorito positivo per il nostro vigneto che abbellisce il territorio che ci circonda e rappresenta un valido biglietto da visita dell’azienda ”.


La lotta per il mantenimento della biodiversità e il recupero della 9lora autoctona, che nel trevigiano è particolarmente ricca, è uno degli obiettivi promossi sia dalle associazioni ambientaliste e dai consorzi di tutela. Non è un caso se il protocollo “Vignes Fleuries” è utilizzato già da 15/20 anni dai viticoltori transalpini;

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Il Millesimato: nasce in una posizione privilegiata sulle ridenti colline tra Conegliano e Valdobbiadene, da uve vendemmiate a mano in piccoli cesti, vini9icate e spumantizzate secondo le più moderne tecnologie;

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Casa Vittorino: vino intitolato al fondatore di Astoria vini Vittorino Polegato;

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9.5 Cold Wine: è il primo spumante a bassa gradazione, che con i suoi 9.5 gradi mantiene aromi complessi, fruttati e particolari. Il “9.5” è stata la s9ida con la quale Astoria ha conquistato il premio più ambito, la Gran Medaglia d’Oro al Concorso Enologico Internazionale del Vinitaly e da ultimo il “Gran Prix” primo premio assoluto nella categoria Charmat al 9° Concorso del Forum Spumanti d’Italia di Valdobbiadene, risultando così il miglior spumante in assoluto;

• Vini terroir: questa selezioni di vini è stata studiata per valorizzare quello che è il territorio della marca trevigiana e in particolare del consorzio di Conegliano Valdobbiadene;

• Vini Barrique: in questa categoria sono presenti due prodotti creati con le uve selezionate della tenuta di famiglia, il Crevada e il Croder; • Vini frizzanti; • Tranquilli; • Classici; Astoria è un azienda che è presente in più di 100 paesi nel mondo, con un fatturato di 4 milioni di euro la cui provenienza è per il 60% dall’Italia mentre il resto dall’estero. 
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Nel documento Wine packaging: una prospettiva internazionale (pagine 198-200)