AZIENDE II

(1)

ISTITUTO CENTRALE DI STATISTICA

2° CENSIMENTO GENERALE DELL'AGRICOLTURA

25 OTTOBRE 1970

VOLUME

II

DATI SULLE CARATTERISTICHE STRUTTURALI

DELLE AZIENDE

FASCICOLO

8 Ufficio Regioilaln per

i:J

S :cilia

Via Liber tè,

37

i i

,T .

:'2::).;

PROVINCIA DI VARESE

DATI PROVINCIALI E COMUNALI

(2)

(3)

INDICE

CARTA PLANIMJtl1'RlOA

AVVERTENZE . . .

TAVOLE INTRODUTTIVE

'fAVOLA

l

- Azieude per forma di conduzione e classe di superficie

tot~le

.

TAVOLA

2 - Aziende per forma di conduzione e titolo di possesso dei terreni

A-

Superficie totale

B - Superficie agricola utilizzata (SAU)

T AVOLA

a -

Ripartizione della superficie aziendale secondo l'utilizzazione dei

ter-reni, per classe di superficie totale . . . .

TAVOLA 4 - Aziende con bovini, per forma di conduzione e numero di capi . .

TAVOLA 5 - Giornate di lavoro prestate dalle varie categorie di manodopera

agri-cola, per forma di conduzione delle aziende. . . .

TAVOLE ANALITICHE

Dati provinciali

TA VOLA 6 - Aziende per forma di conduzione, classe di superficie totale e titolo

Pago

v

Pago

3 )

3 »

3

)

4

4 di possesso della superficie totale

Pago

6 A -

Totale. .

)

6 B - Montagna

»

8 O -

Collina.

»

lO

D -

Pianura .

T AVOLA

7 - Aziende per forma di conduzione, classe di superficie totale e titolo di

TAVOLA

possesso della superficie agricola utilizzata (SAU).

A - Totale. ;

B - Montagna

O -

Collina.

D -

Pianura.

8 - Aziende per frammentazione in corpi di terreno

TAVOLA 9 - Ripartizione della superficie aziendale secondo l'utilizzazione dei terreni

TAVOLA

lO -

Aziende conseminativi, per principali coltivazioni

(4)

TAVC;>LA

11 - Aziende còn coltivazioni legnose agrarie, per principali èoltivazioni

TAVOLA

12 - Aziende con bovini, per numero di capi.

. . . .

':fAVbLA

13 - Giornate di lavoro prestate dalle varie categorie di manodopera agricola

TAVOLA

14 - Aziende secondo la classe di età del conduttore . . . .

TAVOLA

15 - Aziende a conduzione diretta del coltivatore che ImpIegano anche

giornate lavorative di manodopera salariata . . . .

TAVOLA

16 - Aziende che utilizzano alcuni principali mezzi meccanici di uso agricolo

Dati comunali

TAVOLA

17 - Aziende e relativa superficie totale, per forma di conduzione e comune

TAVOLA

18 - Aziende per classe di superficie totale e comune. . . .

TAVOLA

19 - Ripartizione della superficie aziendale secondo l'utilizzazione dei

ter-reni, per comune . . . .

TAVOLA

20 - Aziende con seminativi, per principali coltivazioni e comune. .

TAVOLA

21 - Aziende con coltivazioni legnose agrarie, per principali coltivazioni e

comune. . . . .

. . . .

.

. TAVOLA

22 - Aziende con bovini, per comune . .

TAVOLA

23 - Aziende secondo l'attività lavorativa aziendale ed extraziendàle del

conduttore, per comune. . . .

(5)

(6)

AVVERTENZE

Il 2° Censimento Generale dell' Agricoltura

è

stato effettuato con riferimento alla data del 25 ottobre 1970,

m virtù della Legge 31 gennaio 1969, n. 14, e del relativo Regolamento di esecuzione (D. P:

R. 9 dicembre

1970,

n. 1392).

Nelle avvertenze che seguono sono illustrati i caratteri ai quali si riferiscono i dati riportati nel

pre-sente fascicolo, allo scopo di assicurare una esatta interpretazione dei dati stessi. Per una conoscenza più

com-pleta delle modalità tecniche seguite per l'esecuzione del censimento, vedasi il fascicolo dell'Istituto

Cen-trale di Statistica

«

2° Censimento Generale dell' Agricoltura e rilevazione dei dati per !'istituzione del

Ca-tasto Viticolo, 25 ottobre 1970, Disposizioni ed istruzioni per gli Organi periferici

l>,

Roma, 1970.

1. -

Riferimento dei dati -

I dati contenuti nel presente fascicolo fanno riferimento alla data del

25 ottobre 1970, ad eccezione di quelli concernenti l'utilizzazione dei terreni, le coltivazioni praticate,

il

lavoro, l'utilizzazione delle trattrici e degli altri mezzi meccanici, i quali si riferiscono, invece, all'annata

agraria l0 novembre 1969 - 31 ottobre 1970.

2. - Circoscrizioni territoriali -

Per alcune tavole l'elaborazione dei dati

è

stata effettuata,

nel-l'ambito della provincia, secondo le zone altimetriche definite nel fascicolo dell'Istituto Centrale di Statistica

«

Circoscrizioni statistiche

l>,

Metodi e Norme, Serie C, n. l, nel quale sono anche indicati i Comuni di

appar-tenenza delle zone altimetriche stesse. I Comuni còmpresi in ciascuna zona altimetrica possono individuarsi

dalla carta planimetrica riportata nel presente fascicolo.

3. -

Campo

di rilevazione e definizione di azienda -

Hanno formato oggetto di rilevazione tutte

le aziende agricole, forestali e zootecniche, di qualsiasi ampiezza e da chiunque condotte.

Quale unità di

rilevazion~

è

stata assunta l'azienda agricola, forestale o zootecnica, cosi definita ai fini

del censimento:

«Per azienda agricola, forestale o zootecnica si intende l'unità tecnico-economica costituita da terreni,

anche in appezzamenti non contigui, ed eventualmente da impianti ed attrezzature varie, in cui si attua

la produzione agraria, forestale o zootecnica ad opera di un conduttore, e cioè persona fisica, società od ente,

che ne sopporta il rischio sia da solo (conduttore coltivatore o conduttore con salariati elo compartecipanti),

sia in associazione ad un mezzadro o colono parziario».

Hanno costituito unità di rilevazione anche le aziende prive di terreno agrarìo, intendendosi per tali:

a)

le aziende zootecniche nelle quali si attua, l'allevamento del bestiame senza utilizzazione di terreno agrario

(ad esempio: allevamenti di suini annessi a caseifici industriali, allevamenti intensivi di pollame, allevamenti

specializzati di api o bachi da seta);

b)

le aziende zootecniche che praticano l'allevamento di bestiame

utiliz-zando terreni pascolativi appartenenti a Comuni, ad altri Enti pubblici o a privati, senza che i terreni

pos-sano configurarsi come elementi costitutivi di dette aziende.

Non hanno, invece, formato oggetto di rilevazione:

a) le aziende completamente abbandonate dal punto di vista colturale, per emigrazione del conduttore o

per altre cause, anche se i terreni hanno dato luogo ancora ad una produzione spontanea;

b)

i

terreni incolti

o coltivati saltuariamente, destinati ad aree fabbricabili;

c)

i

parchi ed

i

giardini ornamentali

a chiunque appartenenti, salvo il caso in cui gli stessi fossero

situati entro il perimetro dei terreni che costituiscono l'azienda agricola;

d)

i

piccoli orti a carattere familiare,

generalmente annessi alle abitazioni e la cui produzione è stata

destinata normalmente al consumo familiare, salvo il caso in cui la persona che ne disponeva fosse anche

(7)

VI

PROVINCIA DI VARESE

e)

i piccoli allevamenti a carattere familiare,

costituiti da uno o due ,capi di bestiame suino, ovino,

ca-prino o da pochi animali da cortile (polli, tacchini, oche, conigli, ecc.) utilizzati normalmente per

il

consumo

familiare,

salvo il caso in cui la persona che ne disponeva fosse anche conduttore di azienda agricola, nel qual

caso tali allevamenti sono stati consiàerati come parte integrante dell' azienàa stessa.

4. -

Forma di conduzione

(Rapporti tra impresa e lavoro) -

Per forma di conduzione di un'azienda

si intende

il

rapporto tra l'imprenditore (conduttore) e le forze di lavoro dell'azienda stessa. Ai fini del

censi-mento sono stati considerati i seguenti quattro tipi di forme di conduzione:

-

Conàuzione àiretta àel coltivatore

quando il conduttore presta esso stesso lavoro manuale nell'azienda

da solo o con l'aiuto di familiari, indipendentemente dall'entità del lavoro fornito da eventuale manodopera

salariata, la quale può anche risultare prevalente rispetto a quella prestata dal conduttore e dai suoi familiari;

-

Conduzione con salariati e/o compartecipanti (in economia)

quando il conduttore impiega per i lavori

manuali dell'azienda manodopera fornita da salariati, braccianti (ed altre figure assimilate di lavoratori) e/o

compartecipanti, mentre la sua opera

è

rivolta, in generale, alla direzione dell'azienda nei riguardi dei vari

aspetti tecnico-organizzativi. Tale forma di conduzione viene correntemente designata anche come

condu-zione in economia;

-

Conduzione a colonia parziaria appoàerata (mezzaària)

quando una persona fisica o giuridica

(conce-dente) affida un podere ad un capo famiglia il quale si impegna ad eseguire, con l'aiuto dei familiari (famiglia

colonica), tutti i lavori che

il

podere richiede, sostenendo parte delle spese necessarie alla conduzione e

divi-dendone i frutti con

il

concedente in determinate proporzioni;

-

Altra forma di conàuzione

che comprende tutti gli altri tipi di rapporti di conduzione non

classifica-bili tra quelli sopra indicati e, in particolare, i rapporti di conduzione a colonia parziaria non appoderata

o impropria. In particolare in detta forma di conduzione

il

concedente non conferisce un podere, ma

sol-tanto uno o più appezzamenti di terreno. Inoltre, il rapporto associativo non si estende ai familiari del

co-lono, sebbene questi, di norma, si avvalga dei familiari per i lavori richiesti dal fondo.

5. -

Titolo di

possesso

dei terreni

(Rapporti tra impresa e capitale fondiario) -

Il titolo di

pos-sesso dei terreni fa riferimento ai rapporti che intercorrono tra il conduttore ed il capitale fondiario, vale

a dire ai titoli in base ai quali il conduttore dispone dei terreni; nel caso di colonia parziaria (appoderata

o non) il titolo di possesso dei terreni

è

riferito al concedente.

I titoli di possesso presi in considerazione sono:

-

proprietà

(compresi: usufruttoj enfiteusi; assegnazione dei terreni da, parte di Enti di riforma e di

sviluppo, consorzi e simili; beneficio parrocchiale e colonia perpetua) j

-

affitto

(compresi: affitto misto ed uso gratuito).

In alcune tavole del presente fascicolo, per le aziende a conduzione diretta del coltivatore e per quelle

a conduzione in economia, i dati sono riportati con riferimento alla combinazione tra lo. forma di conduzione

delle aziende e il titolo di possesso dei terreni, il che consente di classificare dette aziende secondo i

cosid-detti «tipi di impresa », tradizionalmente consiqerati nel nostro Paese dagli studiosi di economia agraria (ad

es.: proprietà coltivatrice, affittanza coltivatrice, proprietà non coltivatrice).

6. - Superficie -

Sono state considerate lo. superficie totale e la superficie agricola utilizzata (SAU)

dell'azienda.

Per

superficie totale dell'azienàa

si intende l'area complessiva dei terreni dell'azienda destinati a colture

erbacee e/o arboree, inclusi i boschi, nonché l'area occupata da fabbricati rurali, strade, stagni, canali, ecc.

situati entro il perimetro dei terreni che costituiscono l'azienda. L'area occupata dai fabbricati rurali e loro

annessi, quando essi si trovano fuori della azienda stessa (e cioè quando fanno parte di un centro o di un

nucleo abitato), non

è

stata considerata come facente parte della superficie totale dell'azienda.

Per

superficie agricola 'Utilizzata

(SAU) si intende l'insieme dei terreni investiti a seminativi, prati

perma-nenti e pascoli, coltivazioni perma.perma-nenti (còltivazioni legnose agrarie, castagneti da frutto e pioppi fuori foresta).

Essa costituisce, pertanto, quella parte della superficie totale dell'azienda investita ed effettivamente

utiliz-zata in coltivazioni propriamente agricole.

(8)

.A. VVBBTlIINZE

VII

Sono state indicate sia le superfici che durante detta annata agraria hanno fornito un raccolto, SIa le

superfici delle coltivazioni non ancora in

pro~uzione.

I dati di superficie che figurano nelle tavole con riferimento a ciascuna coltivazione o gruppo di

coltiva-zioni prendono in considerazione solo le superfici nelle quali la coltivazione stessa assume

il

carattere di

ooltivazione prinoipale, con esclusione pertanto delle superfici nelle quali la coltivazione assume il carattere

di coltivazione secondaria.

In armonia a quanto seguito con l'indagine sulla struttura delle aziende agricole del 1967 e secondo i

çriteri e le definizioni stabilite anche in sede comunitaria, per coltivazione principale si intende:

a)

la coltivazione unica, vale a dire quella che

è

la sola ad essere praticata su una

~ata

superficie

nel corso dell' annata agraria di riferimento;

b)

le coltivazioni erbacee consociate praticate sui seminativi nudi (l). In tal caso ciascuna coltivazione

erbacea consociata

è

stata considerata solo per la parte di superficie effettivamente occupata (pro-rata). Cosi,

ad esempio, se su una superficie di un ettaro era stata praticata la coltivazione consociata del granoturco e

della patata e la superficie effettivamente occupata dalla coltivazione del granoturco era di 0,70 ettari, mentre

quella occupata dalla coltivazione della patata era di 0,30 ettari, si sono considerati ettari 0,70 in

corrispon-denza della voce

«

granoturco» ed ettari 0,30 in corrispondenza della voce

«

patata» come se si trattasse di due

coltivazioni uniche;

o)

la coltivazione consociata più importante dal punto di vista economico (valore della produzione

annuale) nel caso in cui vi era consociazione tra piante erbacee annuali o pluriennali ed una o più

colti-vazioni legnose agrarie o tra due o più colticolti-vazioni legnose agrarie (2). In tal caso per la coltivazione

conso-ciata più importante

è

sta,ta considerata a titolo di coltivazione principale tutta la superficie su cui era

presente la consociazione. Cosi, ad esempio, se su una superficie di due ettari veniva praticata la coltivazione

consociata dell'olivo e della vite e l'olivo rappresentava la coltivazione più importante, l'intera superficie

di due ettari

è

stata attribuita all'olivo.

Nel caso in cui non era possibile stabilire una netta differenziazione dei valori della produzione annuale

delle singole coltivazioni consociate,

è

stata considerata coltivazione principale quella che occupava

il

ter-reno per maggior tempo.

Nel caso di consociazione con coltivazioni legnose agrarie non ancora in produzione o in fase di

produ-zione crescente, tali coltivazioni -

ai fini della determinazione del carattere principale o secondario della

coltivazione stessa -

sono state considerate come se fossero già in piena produzione. Cosi, ad esempio, se

su una superficie di un ettaro veniva praticata la coltivazione consociata della vite e dell'arancio e questa

ultima coltivazione si trovava in fase di produzione crescente, quale produzione annuale dell'arancio è stata

considerata quella che presumibilmente avrebbe fornito nella fase di produzione piena. Se

il

valore

di

tale

produzione superava quello della vite è stata indicata « coltivazione

principale~)

l'intera superficie di un ettaro

in corrispondenza della voce

«

arancio»;

d)

la coltivazione successiva od intercalare più importante dal punto di vista economico (valore della

produzione annuale). Anche per tale coltivazione è stato considerato il dato globale della superficie investita.

Cosi, ad esempio, se su una superficie di 0,75 ettari era stata praticata prima la coltivazione del frumento

tenero e successivamente la coltivazione di un erbaio di granoturco (mais da foraggio), e la coltivazione del

frumento tenero rappresentava la coltivazione successiva più importante, l'intera superficie di 0,75 ettari

è stata attribuita al frumento tenero.

Avuto riguardo alla

utilizzazione dei terreni per singole ooltivazioni o per gruppi di ooltivazioni

conside-rate nelle tavole, è da tener presente quanto segue:

a)

i

seminativi comprendono i terreni investiti a coltivazioni erbacee soggette all'avvicendamento

(ad esclusione quindi dei prati permanenti e pascoli), nonchè i terreni a riposo (3);

(I) Si riportano qui di seguito alcuni fra i più noti tipi di consociazione tra piante erbacee: granoturco con patate, èon fagioli,

con barbabietole; canapa da seme con granoturco, con fagioli, con barbabietole, con zucche, meloni, ecc.; avena con rapa, con

veccia, con fava; orzo con fava.

(9)

PROVINCIA DI VARESE

b) le ooltivazioni permanenti comprendono

i

terreni investiti a coltivazioni legnose agrarie propriamente

dette (fruttiferi, agrumi, vite, olivo, ecc.) nonchè

i

vivai (1),

i

castagneti da frutto e le pioppete fuori foresta;

c)

i

prati permanenti e pascoli comprendono anche gli incolti produttivi effettivamente utilizzati.

È

da tenere presente, inoltre, che:

-

sotto la voce frumento sono compresi SIa il frumento duro, sia il frumento tenero;

-

le coltivazioni ortive comprendono, oltre che le ortive propriamente dette (pomodori, peperoni, carote,

ecc.) anche i legumi freschi, i meloni, le fragole nonchè gli orti familiari facenti parte dell'azienda. Sono state

considerate sia le orti ve in piena aria, sia quelle «protette» (in serra, tunnels, campane, ecc.).

8. - Bovini -

I dati sulla consistenza dei bovini fanno riferimento alla data del 25 ottobre 1970. Sono

stati considerati tutti' i capi di bestiame che a tale data si trovavano presso l'azienda sia se trattavasi di

bestiame in dotazione dell'azienda, sia se trattavasi di bestiame affidato o allevato da essa.

Ai

fini del censimento per vacca s'intende la bovina che ha già partorito almeno una volta; per vacca

da latte si intende la vacca che per razza o attitudine è adibita esclusivamente o prevalentemente alla

produ-zione di latte (ivi comprese le vacche da carne-latte).

9. - Trattrici ed altre macchine agricole -

I dati fanno riferimento alle trattrici ed alle altre

macchine (motocoltivatori, mietitrebbiatrici e macchine per la raccolta del foraggio) effettivamente utilizzate

dall'azienda durante l'annata agraria 1969-70. In particolare, sono stati considerati mezzi forniti da terzi quelli

forniti da imprese di esercizio e noleggio di macchine agricole per conto terzi, cioè i mezzi meccanici di

proprietà di imprenditori di lavori agricoli o di altre imprese industriali.

I motocoltivatori comprendono anche le motoagricole, le motozappe, le motofresatrici e motofalciatrici.

Le macchine per la raccolta del foraggio sono costituite da raccoglitrici-trinciatrici e raccoglitrici-pressatrici.

lO. - Lavoro -

Le notizie fanno riferimento alle persone

di

14 anni e più che hanno effettuato

lavori agricoli nell'azienda durante l'annata agraria 1969-70, ad esclusione delle giornate di lavoro fornite

da eventuale mano d'opera appartenente ad imprese di esercizio e noleggio di macchine agricole per conto

terzi. Per lavori agricoli si intendono tutti i lavori che contribuiscono al conseguimento della produzione

agricola, forestale e zootecnica, ivi compresi i lavori di organizzazione e di sorveglianza. Le giornate di lavoro

son.o riportate distintamente per categorie di manodopera.

Per una corretta interpretazione dei dati concernenti

il

lavoro è da tener presente quanto segue:

a)M

anodopera agricola

Per quanto concerne il conduttore, i dati fanno riferimento alla persona che di fatto ha gestito l'azienda,

che può anche non essere

il

capo fam.iglia in senso tradizionale. Per le aziende a colonia parziari

a

appo-derata (mezzadria) i dati relativi al conduttore fanno riferimento al mezzadro; per le aziende gestite da

una società di fatto o da una cooperativa o da altro tipo di società o da un Ente pubblico, i dati fanno

riferimento ad una sola persona, e precisamente alla persona che si occupa della gestione corrente della

azienda.

Per familiari del conduttore si intendono coloro che, essendo parenti o affini del conduttore dell'azienda

(nel caso di colonia parziaria appoderata del mezzadro) e con esso generalmente coabitanti, hanno prestato

lavoro nell'azienda stessa nel corso dell'annata agraria 1969-70. Nel caso di azienda gestita da una società

di

fatto o da una cooperativa o da un altro tipo di società, fra i familiari del conduttore sono considerati

tutti i soci od

i

membri della cooperativa che hanno prestato attività lavorativa presso l'azienda.

Per dirigenti ed impiegati si intendono coloro che esercitano, contro retribuzione, rispettivamente

fun-zioni direttive od esecutive (tecniche o amministrative) in un'azienda agricola, forestale e zootecnica.

Per salariati fissi si intendono i lavoratori agricoli la cui prestazione si svolge ininterrottamente per

tutta la durata del rapporto presso la stessa azienda agricola fruendo dell'abitazione ed annessi e la cui

retri-buzione, riferita ad anno, viene corrisposta mensilmente,a norma dei contratti collettivi provinciali e delle

consuetudini locali. Sono assimilati ai salariati fissi i lavoratori non agricoli che hanno prestato, in maniera

con-tinuativa, la loro opera nell'azienda (fabbri, falegnami, meccanici, ecc.).

(10)

PerbrtJOCia,ftti~ gi~ieft

e

si . . . .

ia_ndono i hn:ora'tori agriooliil oDÌr&pporto

di

.t.voro.adHfe-renz&.

di quello dei salariati nssi.

~.

catattelÌUato d&1la precarietà e d 6 saltuarietà .,di oOClupamone presso

le varie aziende agricole. per·l'eseeuzionedk.t.voridi breve durata o di carattere stagionale.

Per

ooloM ifftl/WoptI

si iatendono coloro ahe prestano lavoro· maDuale in un'azienda agricola, sulla base

di pattuizioni partioolari aventi in oomune la natura associativa· parMaria. ma 'caratteriuatedauna

diver-sità di contenuto per quanto riguarda le preatazioni di lavoro, i· coDferimenti delle. 800rte e la suddivisione

delle spese e dei prodotti. Tra

i

oolo~impropri

sono compresi anche

i. còmparteoipanti, vale a dire quei

lavoratori ai quali vengono alidati, nel

6OQO

di una aMata .aria, tutti o soltanto uaaparte dei lavori

che richiede una determinata coltivazioae, riOeveadooome oompeuouna··quota

parte

d'6l prodotto (la metà,

un terzo, un quarto, ace.).

b)

Val"me

41,

ÙJt1orO

I dati sul volume di lavoro fanno riferimento alle

giornate complete

di lavoro prestate nell'azienda nel

corso dell'annata

1969-'10.

Una giornata di la't'oro

~

considerata completa quando la durata del lavoro agrioolodestinato 6

azienda.~

stata di 8 ore o più. Cosi,

ad

esempio, se una persona ha lavorato

200 giorni in un aMO con una

media di

9 ore giornaliere, sono state oonsiderate

200 giornate oomplete di lavoro; se invece

il

lavoro prestato

giornalmente presso l'azienda ha avuto una durata inferiore ad 8 ore. rammontare complessivo delle ore di

lavoro

~

stato convertito in giornate oomplete; 0081, ad esempio, se una persona ha lavorato

200 giorni con

una media di

6 ore giornaliere,

è stata effettuata la conversione di dette· ore in giornate complete

di

lavoro

di 8 ore, secondo

il

seguente procedimento:

giorni

200 X

6 ore giornaliere

=

1.200 ore complessive di lavoro,

ore

1.200 :

8 (numero minimo di ore di una giornata completa di lavoro)

=

150 giornate di lavoro.

11. -

Avverieaze

partkolad -

Nella Tav. 2 le aziende distribuite secondo

il

titolo di possesso dei

terreni possono risultare inferiori a quelle riportate per

il

complesso delle aziende nella prima colonna della

tavola stessa. Ciò in quanto:

G)

oon riferimento alla superncie totale restano escluse le aziende sellia

ter-renoagrario

(ad

es.: allevamenti di suini aMessi a caseinci, allevam,enti intensivi di pollame);

h)

con

rife-rimento

alla super:6.cie agricola utilizzata (SAU) restano escluse sia le aziende sellia terreno agrario sia le

aziende con supemcie totale ma senza supemoie agrioola utilizzata <ad es.: aziende aventi tutti i terreni

inve-stiti a bosco).

Per quanto concerne, inoltre, le Tavv.

lO,

11,

16, 20, 21

è

da tener presente ohe, secondo i oaratteri

oonsiderati, le aziende possono risultare ripetute tante volte quante SOno i oaratteri stessi. Cosi, ad esempio, con

riferimento alle ooltivazioni,seun'azienda ha pratioato la ooltivazione del frumento e delle foraggere

avvi-cendate, tale azienda risulta ripetuta sia tra le aziende ohe hanno pratioato la ooltivazione del frumento,

sia tra le aziende ohe hanno praticato le coltivazioni foraggere

~vvicendate.

Nelle Tavv. 8,

lO,

11. 18,

20,

21 non sono comprese, per la natura dei oaratteri oonsiderati, le aziende

sellia terreno agrario.

Nelle Tavv.

3, 9

e

19 per «altre ooltivazioni permanenti

t

si intendono i castagneti da frutto e i pioppi

fuori foresta.

Nella Tav. 14 sono riportate le aziende secondo la distribuzione per età dei rispettivi conduttori. Al

riguardo

è

da tenere presente che ad ogni azienda agrioola oorrisponde un oonduttore il quale,

oonvenzio-nalmente, è rappresentato da una sola persona fisica anohe neloaso in oui

il

rischio della produzione è

soppor-tato da una società, oooperativa, Ente pubblioo, eco. (in tali oasi quale oonduttore è stata oonsiderata la

per-sona ohe si ocoupava della gestione oorrente dell'azienda).

Da quanto premesso oonsegue:

G)

che sono stati oonsiderati quali oonduttori di azienda non solo le

persone che nel periodo

l0

novembre

1969-31

ottobre

1970

hanno esercitato professionalmente, vale a

dire

in maniera esclusiva o prevalente, l'attività di oonduzione dell'azienda agricola, ma anohe le persone ohe

hanno esercitato tale attività soltanto in forma sussidiaria ad altra svolta prevalentemente in settori non

agricoli (ad esempio: operaio dell'industria ohe provvedeva ai lavori oolturali di una sua piOClola azienda, libero

professionista o impiegato che era conduttore di r.zienda in economia o a ooloniaparziaria impropria) ed,

infi~

(11)

x

l'ROVIN(1lA DI VARl!lSlil

Nella Tav. 17 le due forme Associa.tive della conduzione delle aziende -

a colonia parziaria

appodera-ta (mezgadria) e altra forma di conduzione -

sono state riunite nella unica voce aUre forme li, oontl'Ufione.

Nella Tav. 28 per

(I

attiVità lavorativa extraziendale» si intende qualsiasi attiVità esercitata al di fuori

dell'azienda che ha come corrispettivo un reddito o una retribuzione o un salario o un onora:do, ecc. In

parti-colare, con riferimento al conduttore per attiVità lavorativa esercitata presso altre aziende agricole si intende

quella prestata, ad esempio, come bracciante, giornaliero o colono improprio; per attiVità lavorativa esercitata

in altri settori si intende quella presta.ta presso aziende induatriali, commerciali, ecc. (ad esempio: come

operAio nella industria, come esercente di negozio o di pubblico esercizio, come libero professionista).

Per qua.nto riguarda, infine, i dati per Comune è da tener presente che essi si riferiscono al cO'mplesso

delle aziende censite in ciascun Comune, e cioè alle aziende

i

cui terreni ricadevano tut.ti nel Comune di

censimento, nonchè alle aziende i cui terreni ricadevano in Comuni diversi, ma che avevano nel Comune

di censimento il centro aziendale o la maggior parte dei terreni. Pertanto la superficie censita con

riferi-mento ad un singolo Comune può risultare anche superiore alla superficie territoriale del Comune stesso.

(12)

(13)

(14)

3 Tav. l

~

.Adoadeper forma

4i~ioae,

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cii

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B~{icie

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CONDUZIONE A COLONIA :·PAìOtARIA APPOD .... RATA

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-

2.110 1.055 7.303,05 292 2.050,38 4 32,38

-

1.351 497 7.00,93 161 2.294,18 4 60,17

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3.390 20.814,77 1.679,93 22.554,70 3.272 19.863,99 41 817,75 71 1.010,78 862,18

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100,00 1 390,00 4 240,95· 377,82 618,77 O.Lnl 100,00

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S.IZA 'lIlBBIO AGRARIO

1.062 5211,11/1 559 157,53 167 ,80 325,33 F1:I0 1 l,OD 560 853,29 1180 355,35 358,64 713,99 1,01

-

2,00 3611 911,89 348 U3,92 Il.',04 8711,96 2,01

-

3,00 387 1.500,07 3U 633,46 '109.91 1. 3/1l, 37 3.01

-

5,00 256 1.800,94 337 1.012,82 1,.371,93 2.384,75 5,.'

-

l'l,DO 159 2.322,65 216 87'1,51 2.174,72 3.0511,23 10,01

-

20,.0 40 986,53 75 597,50 1.216,111 1.813,64 20,01

-

30,00 28 1.067,03 35 1102,72 861,67 1.264,39 30,01

-

50,,00 15 1.007,78 20 603,45 775,99 1. "9,114 50,01

-

100,00 2 673,00

•

2110,9"i 377,82 618,77 OLTII 100.00

COIDOZIOII A COLOIU PAllIIIUIlU

39,60 Il 16,63 51,'29 67,92 UPODIRl'U S.IZI 'l1ll1l,10 IGIlAB~O PIIO l 1,00 1,01 - 2,00 2,01 - 3.00 3,01 - 5,00 2 9,53 4,51 111,0' 5,01 - 10,00 1 5,80 13,82 19,62 10,01 - 20,00 20,01 - 30.00 39,60 1,30 32,96 34.26 30,01 - 50.00 50.01 - 100.00 OLTII 100,00 &L'fU FOllIA DI COIDOZIOla

(19)

(20)

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l'OBIDII DI OOlro'O'zxon

Aaleede Superftole Aaleede OL.USI DI S11PDI'I(IIlI ~.

proprietà dito Totale

acari

298 1.019,80 1167 1.296,58 1.11110,70 2.737,28 CO\IDOZIOn DU!,.,A D!t COtTIU'l'ORI SEIiZA 'l'llnUO IGlIUIO

102 115,"" 72 27,03 19,58 116,61 FIlO A ·',00 57 83,112 100 78,116 70,211 1118,70 1,01 - 2,00 37 91,65 63 96,79 62,52 159,31 2,01 - 3,00 50 202,23 65 156,86 105,93 262,79 3,01 - 5,00 31 223,69 9/1 308,20 367,32 675.52 5,01 - 10,00 17 232,15 111 292,72 3115,65 638,37 10,01 - 20,00 2 50,71 17 1113,33 260,51 1103,811 20,01 - 30,00 2 '10,51 6 107,20 108,23 215,113 30,01 - 50,00 3 85,99 100,72 186,11 50,01 - 100,00 Ot'1'l11 100,00

COIiDOZIOIiI COI SALARIA'l'I B,O

COII-13 130, or; 21 125,07 80,85 205,92 PltlUCIPU'1't

SIIiZA 'l'BRRBIIO AGRARIO

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S.lIO

2 11,10 5 22,27 12,17 311,1111 5,01 - 10.00 1 10,25 2 2,10 25,80 27,90 10,01 - 20,0'0 3 56,52 20,111 76,66 20,01 - 30".00, 1 ~",23 10,112 /10,65 30,01 - 50,110 'III,O'l 50,01 - 100,00 OL'1'lUI 100,00

TO'1'lLIt CO.DOztO.B. DI·lUI'f'l'A E COlI,..

311 1.1119,85 1190 1.1121,65 1.521,55 2.9113,20 DOZTOI! CON SALARIl'1'I

SB;Nn '1'DRBlO AGRARIO 105 117,110 73 2'1,118 19,77 117,25 l'I1I0 A 1,00 61 8'1,82 106 811,02 711,18 158,20 1,01 - 2,00 38 911,15 65 98,92 65,60 1611,52 2,01 - 3,00 51 206,01 68 162,67 111,0/1 273,71 3,01 - 5,00 33 2311,79 99 330,117 379,119 709,96 5.,01 - 10,00 1e 2112,110 119 2911,82 371,115 666,21 10,0' - 20,00 2 50,71 20 199,85 280,65 1180,50 20,01 • 30,00 2 90,51 7 137.113 118.65 256.08 30,01 - 50.00

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9",1)1) 3 85,99 100.12 186," 50,01 • 100,00 OL'1'R1 100.00

COIÒUItGI:BA COLGIIU PlRItUIl

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SIIIZA ' . . . 0 AGRaRIO FIlO l '.00 1,01 ,. 2,00 2,01 - 3.00 3,01 - 5,00 5,01 - 10,00 10,o't - 20,00 20.01 •. 30,00 30,01 -. 50.00 50,01 • 1dO.OO OLftt! 1ft,oO AURA POR"1 DI COlDO&IOIlI

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SEln orllRRIIO AGRARIO

(21)

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PROVINCIA tH VAltlllSE

Segue

TAV. 6 -

Aziende per forma di oonduzione, classe di

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FORME DI CONDUZIONE CLAS!!I DI SUP.ìil;RFlOlE 'l'OTALE

Aziende Aziende SuperftcJe

proprietà atlltto Totale

Ettari

CO~DUZIOI! DIRETTA DEt COLTIVATOR! 10.833 111.191,49 10.305,35 211.1196,811 7.859 11.936,011

SElIU TEIIRIIO IGURIO 22

PINO ]\ _1,00 _5.013 _2.436,46 _369,57 _2.806,03 _~.1₁₁₂ _2.3115,19 1,01 • 2,00 2.788 3.363,5<) 678,611 Il.0112,23 2.203 3.15<1,116 2,')1 • 3,0? 1.203 2.1112,8~ 828,87 2.971,71) 177 1.891,19 J,O'1 - 'l,OD 921 2.150,10 1.399,7/1 3.551),11 418 1.Sn1,14 'l,1l1 - 10,00 531 1.822,51 1.8116,38 3. 66R, 89 192 1. 285~'60 10,01 - 20,00 2110 1.062,39 2.1101,10 3.1163,119 /11 685,86 20,01 - 30,1}0 59 1131:1,911 965,15 1.11011,69 11 259, <13 lO ,01 - 50,00 35 378,511 911,112 1.309,96 6 230,1111 50,01

-

100,00 13 285,80 600,88 886,IIe 2 160,23 OLTRE 100,00 2 110,00 283,00 393,00 1 "0,00

CONOOIIO.t COM SAtlRllTI EIO

COII-pnTECIPUTI 9119 5.813,116 424,62 6.238,08 898 5.261,39

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l'tifO A '.01) 333 178,12 2,25 1AO,31 331) 117,86 1,01 - 2,aO 199 278,71 6,31 28'l,08 194 277,31 2,01 - 3,00 89 2111,90 2,61) 211,50 BA 21 Il, 6 Cf' 3,Cl1 - 5,(10 <)3 3118,38 10,80 359,19 8A 340,82 5,01' - 10,00 87 574,46 411,37 618,83 19 ')53,'14 10,81 - 20,00 61 833,23 53,18 886,111 53 176,11 20,01 - 31),00 37 797,51 94,38 891,89 30 71 Il,07 30,A>1 - 50,00 22 718,16 80,73 798,89 18 666,01 1)0,01 - 100,Ott 20 1.185,14 130,M 1.315,'11 13 8')5,68 OLTRE 100,00 5 6811,79 6811,19 'l 6814,79

TOtALE COIDOZIOI, OIRE~TA E

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SEIZ! TERREMO AGRARIO 211

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CONDUZIOIE A COLONtl PAIIZURIA

APPODERA'!'! Il 66,63 86,611 153,21 /I _54,59

SIni TUREIfO AGURIO FIIIO l 1,no 1,01 - 2,00 2,01 - 3,00 3,01 - 5,00 .5,01 - 1n,OO 3 23,28 0,26 23,54 2 18,31! 10,01· - 20,00 2 18,70 13,82 32,52 1 12,90 20,01 - 30,00 1 23,35 23,35 1 23,35 30,01 - 50,00 2 1,30 72,56 13,86 50,01 - 100,00 ot~RE 100,00

At~RA PORIIA DI COIDoUOI!

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TÉlItInO AGlllno

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SBlU TlUIUIO . AGURtO 211

(22)

(23)

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50'.9.

(26)

TAVOLE ANALITICHE l!l

totale e titolo di possesso della superficie agricola utilizzata (SAU)

in ettari

TOTALE

SOLO AFFITTO PARTE IN PROPRIETÀ E PARTE IN AFFITTO

FORME DI CONDUZIONE

Superficie _{CLASSI DI SUPERFICIE TOTALE}

Aziende _utilizzataagrioola Aziende

proprietà affitt.o Totale

(SAU)

Ettari

3.060 9.118,911 1.896 2.331,61 5.1911,93 8.126,60 COIDDZIOIE DIRETTA DEL COLTI'ATORE

sElln TERREIIO AGRARIO

1.129 1166,011 1118 10,6_ 120,80 191, /III

nlo

A 1,00 582 615,110 311 110,51 2/15,51 .'6,02 1,01 - 2,00 398 152,1/1 213 213,96 302,02 515,98 2,01 - 3,00 1105 1.205,13 283 335,19 /182,82 818,01 3,01 - 5,00 280 1.588,61 218 538,81 961,09 1.505,90 5,01 - 10,00 181 2.228,58 115 1111,5/1 1.611,16 2.089,30 10,01 - 20,00 /12 9011,92 55 253,10 912,06 1.165,16 20,0 1 - 30,00 28 881,11 26 122,21 123,12 8/15,33 30,01 - 50,00 1/1 869,95 11 155,11 1123,15 519 ,116 50,01

-

100,00 1 1/1 1,00 OLTRE 100,00

COIDUZIOME COI SALARIATI E/O

COR-35 68/1,80 /17 11118,21 /192, "IO 9111,11 PARTECIPAITI

SEIIU TERREIO AGRARIO

Il 3,011

nlo

A 1,00 6 7,27 2 1,35 1,60 2,95 1,01 - 2,00 1 1,20 1 1),30 O,7/) 1,00 2,01 - 3,00 /I Il, 110 I; 5,18 11,85 11,03 3,01 - 5,00 5 25,111 9 22,91 32,112 55,33 5,01 - 10,00 6 7S,78 8 27,711 52,111 80,15 10,01 - 20,00 2 22,69 lO 99,115 1011,03 203,/18 20,01 - 30,00 2 71,00 3 62,211 26,78 89,02 30,01 - 50,00

-

209,95 6 lS3,9_ 116,69 270,63 50,01 - 100,00 1 260,00 2 75, lO 1116,112 221,52 OLTRE 100,00

TOTALE CONDUZIOIE DIRETTA E

COII-3.095 10.1103,711 1.9113 2.719,88 6.287,83 9.067,71 DUZIOIE COI SALARIATI

SENZA TERREIO AGRARIO

1.133 1169,08 1118 70,611 120,80 191, lIfI PIIIO A 1,00 588 682,67 319 111,86 2117,11 1118,97 1,01 - 2,00 399 753,3/1 2711 2111,26 302,72 516,98 2,01 - 3,00 1109 1.213,53 289 3110,31 ""11,67 835,011 3,01 - 5,00 285 1.6111,111 287 561,72 999,51 1.561,23 5,01 - 10,IlO 187 2.3011,36 183 119",28 1.670,17 2.169, /15 10,01 - 20,00

""

927,61 65 352,55 1.016,09 1.368,611 20,01 - 30,00 30 958,11 29 1811,IIS 7119, "IO 9311,35 30,01 - 50,00 18 1.079,90 17 309,65 5110,11'1 850,09 50 ,01 - 1/l0,OO 2 /101,00 2 75,1/) 1116,112 221,52 OLTRE 100,00

COIIDUZIOHE l COLOIIl PARZ IlR Il 39,51

"

13,75 30,13 113,88 APPODERATA

SENZA TERRENO lGRARIO PIIO l l,DO 1,01 - 2,00 2,01 - 3,00 3,01 - 5,00 2 8,29 Il,51 12,80 5,01 - 10,00 1 Il,20 9,63 13,83 10,0 1 - 20,00 20,01 - 30,00 39,51 1,26 15,99 17 ,25 30,01 - 50,00 50,01 - 100,00 OLTRE 100,00 ALTRA PORIIA DI COIlDUZIONE

SENZA T!RRElIO ~GRlRIO

PIMO l 1,00 1,01 - 2,00 2,01 - 3,00 3,01 - 5,00 5,01 - 10,00 10,01 - 20,00 20,

°

1 - 30,00 30,01 - 50,00 50,01

-

100,00 OLTR! 100,00 3.096 10.'1113,25 1. "'17 2.7p,63 6.317,96 9.111,59 T O T A L l!

SENZA TERRI!IIO AGRARIO