AZIENDE STRUTTURALI

ISTITUTO CENTRALE DI STATISTICA

2° CENSIMENTO GENERALE DELL'AGRICOLTURA

25 OTTOBRE 1970

VOl,UME

II

DATI SULLE CARATTERISTICHE STRUTTURALI

DELLE AZIENDE

FASCICOLO

5

ISTITUTO

CENTRAtE DI STATISTICA

Ufficio Reg

i

o na l e per la Sicilia

Vlo libertà

I

37

li -

W. ) 0.72

PALERMO

PROVINCIA DI ASTI

DATI PROVINCIALI E COMUNALI

INDICE

CARTA PLANI METRICA

AVVERTENZE. . . . .

TAVOLE INTRODUTTTVE

TA VOLA

l - Aziende per forma di conduzione e clasbH di superficie totale. .

TA VOLA

2 - Aziende per forma di conduzione e titolo di possesso dei terreni

A -

Superficie

total~

. . . .

B -

Superficie agricola utilizzat.a (SA U)

TA VOLA

3 - Ripartizione della superficie aziendale secondo l'utilizzazione dei

ter-reni, per classe di superficie totale . . . .

TAVOLA

4 - Aziende con bovini, per forma di conduzione e numero di capi . .

TAVOLA

5 - Giornate di lavoro prestate dalle varie categori.e di ma.nodopera

agri-cola, per forma di conduzione> ddie aziende. . . .

TAVOLE ANALITICHE

Dati provinciali

TA VOLA

6 - Aziende per forma di conduzione, classe di superficie tòtale e titolo

Pago

Pago

»

»

»

v

3

3

3

3

4

4

4

di possesso della superficie totale

Pago

6

TAVOLA

TAVOLA

TAVOLA

TAVOLA

Li -

Totale .

»

6

7

8

9

-B -

Collina.

O - Pianura

Aziende per forma di conduzione, classe di superficie totale e titolo di

posseSllo della superficie agricola utilizzata (SAU).

A

- Totale.

B-

Collina.

O -

Pianura

Aziende per frammentazione in corpi di terreno

Ripartizione della superficie aziendale secondo l'utilizzazione dei terreni

lO

- Aziende con seminativi, per principali coltivazioni

IV

INDWE

TAVOLA

11 -

Aziende con colt.ivazioni l<'gnose agrarie. per principali coltivazioni

Pago

21

TAVOLA 12 - Aziende con bovini, per lIumero di capi.

TAVOJ_A 13 - Giornate di lavoro prest.at,<, dalle varie categorie di manodopera agricola

TAVOLA 14 - Azi(m<1e .secondo la ehtRSe di età del conduttore .

TAVOLA 15

Aziende a conduzione diretta del coltivatore che impiegano anche

giornate lavorative (li manorlopera salariat.n . . . .

TAvoI,A 16 - Aziende che nt.ilizzano alcuni principali m<,zzi IlHwcn.nici di

1180

ngricolo

Dati com11'nali

TAVOLA 17 - Aziende e r<,la,tiva superficie totale, per formn di conduzione e comune

'l'AVOLA 18 - Aziende per classe di superficie totale e cOlllune. , . . .

1'AVOLA 19 - Ripartizione della superficie aziendale l'!t'condo l'utilizzazione dei

ter-reni, p<,r 'eomune . . . . , . . . ,

TAVOLA 20 - Aziende con semiulttivi, per principali eolt,ivHzioni e comune.

TAVOJ_A 21 - Aziende con coltivazioni legnose agrarie, per prineipali coltivazioni e

eomune . . . "

, . . .

TAVOLA 22 - Aziende con bovini, per comune

TAvoT.A 2:l - Aziende secondo l'attività lavOI'ativll azil'll/lnl"

l'ti

pxt"llzinrHlnll' dI'l

l~OIHI nt.f:ofl'. ]11'1' ('OIlHlJH'. .

AVVERTENZE

Il 20 Censimento Generale dell' Agricoltura

è

stato effettuato con riferimento alla data d,el 25 ottobre 1970,

in virtù della Legge 31 gennaio 1969, n. 14, e del relativo Regolamento di esecuzione,(D. P.

R.

9 dicemblle

1970, n. 1392).

Nelle avvertenze che seguono sono illustrati i caratteri ai quali si riferiscono i dati riportati nel

pre-sente fascicolo, allo scopo di assicurare una esatta interpretazione dei dati stessi. Per una conoscenza più

co~­

pleta delle modalità tecniche seguite per l'esecuzione del censimento, ved.asi il fascicolo dell'Istituto

Cen-trale di Statistica «20 Censimento' Generale dell' Agricoltura e rilevazione dei dati per l'istituzione del

Ca-tasto Viticolo, 25 ottobre 1970, Disposizioni ed istruzioni per gli Organi periferici., Roma, 1970.

1. -

Riferimeato

dei dati -

I dati contenuti nel presente fascicolo fanno riferimento alla data del

25 ottobre 1970, ad eccezione di quelli concernenti l'utilizzazione dei terreni, le coltivazioni praticate, i,l

lavoro, l'utilizzazione delle trattrici e degli altri mezzi meccanici, i quali si riferiscono, invece, all'annata

agraria l0 novembre 1969 - 31 ottobre 1970.

2. - Circoscrizioni territoria1i -

Per alcune tavole l'elaborazione dei dati

è

stata effettuata,

nel-l'ambito della provincia, secondo le zone altimetriche. definite nel fascicolo dell'Istituto CentrlÙe di Statistica

«Circoscrizioni statistiche., Metodi e Norme, Serie C, n. 1, nel quale sono anche indicati i Comuni di

appar-tenenza delle zone altimetriche stesse. I Comuni còmpresi in ciascuna zona altimetrica possono individuarsi

dalla carta planimetrica riportata nel presente fascicolo.

3. -

Campo

di rilevuiooe e definizione

di azienda -

Hanno formato oggetto di rilevazione tutte

le aziende agricole, forestali e zootecniche, di qualsiasi ampiezza e da chiunque condotte.

Quale unità di rilevazione

è

stata assunta l'azienda agricola, forestale o zootecnica, cosi definita ai fini

del censimento:

«Per azienda agricola, forestale o zootecnica si intende l'unità tecnico-economica costituita da terreni,

anche in appezzamenti non contigui, ed eventualmente da impianti ed attrezzature varie, in cui si attua

la produzione agraria, forestale o zootecnica ad opera di un conduttore, e cioè persona fisica, società

od

ente,

che ne sopporta

il

rischio sia da solo (cond'9ttore coltivatore o conduttore con salariati

elo

compartecipanti),

sia in associazione ad un mezzadro o colono parziario •.

Hanno costituito unità di rilevazione anche le aziende prive di terreno agrario, intendendosi per tali:

a)

le aziende zootecniche nelle quali si attua l'allevamento del bestiame senza utilizzazione di terreno agrario

(ad esempio: allevamenti di suini annessi a caseifici industriali, allevamenti intensivi di pollame, allevamenti

specializzati di api o bachi da seta);

b)

le aziende zootecniche che praticano l'allevamento di bestiame

utiliz-zando terreni pascolativi appartenenti a Comuni, ad altri Enti pubblici o a privati, senza che i terreni

pos-sano configurarsi come elementi costitutivi di dette aziende.

Non hanno, invece, formato oggetto di rilevazione:

a)

le a-ziefWk completamente

abba~

ilal punto ili

tJÌ8ta

oolturale, per emigrazione del conduttore o

per altre cause, anche se i terreni hanno dato luogo ancora ad una produzione spontanea;

b)

i terren,i iMolti o ooltivati saltuariamente, destinati ad aree fabbricabili;

c)

i parohi ed i giardin,i orMmen,tali a chiunque appartenenti, salvo il oaso in,

oui

gli ,,"si los861'0

situati e."o il perimetro

dei

te"en,i che costitui800M l'azien,tla agricola;

d)

i piccoli orli a carattere familiare, generalmente annessi alle abitazioni e la cui produzione

è

stata

destinata normalmente al consumo familiare,

8alvo

il

oaso in, cui la P6f'SOM che

M

dispoM'fJa 1088e aMhe

VI

-..oVINC!lA DI ASTI

e)

i piccoli alle'Camenti

4

carattere familiare, Co.stituiti da.titto

Q

due capi di bestiame suino, o.vino.,

ca-prino o da pochi animali da co.rtile (polli, tacchini, oche, (01),igli, ecç.) utilinati normalmente per

il

co.nsumo

familiare,

salvo il oaso in cui la persona che ne disponeva fosse anche conduttore di azienda agrioola, nel qual

caso tali allevamenti

s~mo

stati oonsideratioome parte integrante dell' azienda stessa.

4. - Forma di conduzione (Rapporti tra impresa e lavoro) -

Per forma di conduzione di un'azienda

si intende il rapporto. tral'imprendìtore (conduttore) e le forze di lavoro dell'azienda stessa. Ai fini del

censi-mento sono stati considerati i seguenti quattro tipi di fo.rme di conduzio.ne:

~ ConduZione diretta

del

ooltivatore

quando. il co.nduttore presta esso stesso. lavo.ro. manuale nell'azienda

da solo o con l'aiuto 4i familiari, indipendentemente dall'entità. del lavo.ro fornito da eventuale manodopera

salariata, lo. quale può anche risultare prevalente rispetto a quella. prestata dal conduttore e dai suoi familiari;

-

Conduzione con salariati elo compartecipanti (in economia)

quando il conduttore impiega per i lavori

manuali dell'azienda. manodopera fornita da salariatI, braccianti (ed altre figure

a~8imilate

di lavQratori) elQ

compartecipahti,mentrelasua Qperaèrivo.lta, in generale, alla direzio.ne dell'azienda nei riguardi dei vari

aspetti tecnico.-organizzativi. Tale forma di cQnduziQne viene correntemente designata anchecQme

condu-zio.ne iuecQnomia;

-Oonduziort.e ...

~. ··coZoniap(J,rzi~iaappoàerata

. (mezzadria

)qp.ando una persona fisica . o giuridica'

(cQnce-dente) affida un PQdère ad un capo. famiglia il quale si impegna ad eseguire, co.n l'aiuto. dei familiari (famiglia

co.Io.nica),

tu.~ti

i

lavori che il PQdere richiede,sQstenendQ parte delle. spese necessarie alla conduzio.ne e

divi-dendo.neÌ frutti Con il concedente in determinate proPQrziQni;

.

-

Altri)

form(1,di con,duziQnecne

cQmprende tutti gli altri tipi di rapporti di cond.llzi.one nQn

classifica-bili tra qnellisp:pra indicati e,in partlCQlare, iraPPo.rti di con.duzio.ne a colQnia parziariano.n apPo.derata.

Q

impropria; In particolare indetta formadic.onduzi.oneilcQn:cedente n.on .co.:nferisceun Po.dere, ma

sol-tanto un.o o più appezzamenti di terreno.. Ino.ltre, il rapportQas$ociativo. non si estende ai familiari del

Co.-l.ono, sebbene questi, di no.rma, si avvalga dei familiari per i lavori richiesti dal fo.ndo..

5; - Titolo di possesso del

terreni

(RaPPo.rtitraimpresa e capitale fo.ndiariQ) -

Il tit.oI.odi

pos-sessO. dei terreni fa rifenmentoaì rapporti che intercQrrono. ttailco.ndutt.ore ed

il

capitale fo.ndiariQ, vale

a dire aitito.Rin base ai quali ilcondrittoredisPo.nè dei terreni; nel càso di colo.nia parziaria (appoderata

o no.n) il tito.IQdi Po.ssesso. dei terreni è riferito al co.ncedente;

.1 titQlidi Po.$8essopresi incon$iderazio.nesQno.:

-

propriet<i

(compresi: l:lsufrutto; enfiteusi; assegnazione dei terreni da parte di Enti di riforma e di

sviluppo," co.nsorli e simili; beneficio parrocchiale e colonia perpetuà);

-

affj.tto

(cQmpresi: affitt.o misto. ed uso. gratuit.o).

In alcune

tav~te del presente fascico.Io., per le aziende a conduzione diretta del c.oltivato.re e per quelle

achndl1zioneinecon0

ln

ia, ìdati sono. riportatioo.n riferimento alta. combinazione tra lafo.rma di. co.nduzione

delle azienuee

il

titolo di possesso. dei terreni, iIche consente di classificare dette aziende secQndo.

i

CQsid-de~ti

«tipi di' impresa»,tradizi.onalmente . co.nsiderati nel. no.str.o ·.Paese da8H studiosi di eco.nomia agraria (ad

es.: proprietà. coltivatrice, affittanza coltivatrice, pro.prietà n.on co.ltivatrice) .

... 6.

-~1JP~rncie

...,.... Sono .state considexate la supeclicie totale e la supeclicie agricola

utili~ata

(SAU)

den'a~ien.da.

.

P.ers"Uperficie

tQtaledeU'a~ienda

.si

intende

l'ar6acQmples~iv:adei

teneni .dell'aziellda. destinati ac()lture

erbacee e/oarbo.ree, inclusi

j

boschi, nònchél'area.o.CCllpatada.fabbrica.ti rurali, strade,stagni, çanali, eCc.

situati entro. il perimetro dei terreni .che costituiscon.o l'azienda. L'area occupata dai fabbricati rurali e l.oro

annessi, quand.o essi si trovano. fuori della azienda stessa (e cioè quando fanno. parte di un centro o di un

nueleo

a.

bitato), non è starta co.nì!lidera t'fl.co.mefacente parte d.elIasu perncietotaledell' azienda.

P·er

superficie agriéoZa

utilizzata (SA U) siintenne l'insieme

d~i

terreni investiti a seminàtivi,

pratiperma~

nenti e pascQli, coltivazio.ni permanentì(coltivazionilegnose &.gl'arie, castagneti da frutto. \e pioppi fuQrifo.resta).

Essa. costitu.isce, pertanto,quella.partedeUa supemcie totaledeU'azienda investita ed effettivamente

utiliz-zata in . cQltivazioni propriamente agricole.

VII

Sono state indicate sia le superfici che

du~ante

detta annata agraria hanno fornito un raccolto, sia le

superfici delle coltivazioni non ancora in produzione.

I dati di superficie che figurano nelle tavole con riferimento a ciascuna coltivazione o gruppo di

coltiva-zioni prendono in considerazione solo le superfici nelle quali lo. coltivazione stessa assume il carattere di

ooltivazione prinoipale, con esclusione pertanto delle superfici nelle quali lo. coltivazione assume il carattere

di coltivazione secondaria.

In armonia a quanto seguito con l'indagine sulla struttura delle aziende agricole del 1967 e secondo i

criteri e le definizioni stabilite anche in sede comunitaria, per coltivazione principale si intende:

a)

la coltivazione unica, vale a dire quella che è la sola ad essere praticata su una data superficie

nel corso dell'annata agraria di riferimento;

h)

le coltivazioni erbacee consociate praticate sui seminativi nudi (1). In tal caso ciascuna;

col~ivazione

erbacea consociata è stata considerata solo per lo. parte di superficie effettivamente occupata (pro-rata). Cosi,

ad esempio, se su una superficie di un ettaro era stata praticata la coltivazione consociata del granoturco e

della patata e la superficie effettivamente occupata dalla coltivazione del granoturco era di 0,70 ettari, mentre

quella occupata dalla coltivazione della patata era di 0,30 ettari, si sono considerati ettari 0,70 in

corrispon-denza della voce

«

granoturco» ed ettari 0,30 in corrispondenza della voce

«

patata» cOme se si trattasse di due

coltivazioni uniche;

o)

lo. coltivazione consociata più importante dal punto di vista economico (valore della produzione

annuale) nel caso in cui vi era consociazione tra piante erbacee annuali o pluriennali ed una o più

colti-vazioni legnose agrarie o tra due o più colticolti-vazioni legnose. agrarie (2). In tal caso per la coltivazione

conso-ciata più importante è stata considerata a titolo di coltivazione principale tutta la superficie su cui era

presente lo. consociazione. Cosi, ad esempio, se su una 'Superficie di due ettari veniva praticata la coltivazione

consociata dell'olivo e della vite e l'olivo rappresentava la coltivazione più importante, l'intera superficie

di due ettari è stata attribuita all'olivo.

Nel caso in cui non era possibile stabilire una netta differenziazione dei valori della produzione annuale

delle singole coltivazioni consociate, è stata considerata coltivazione principale quella che occupava il

ter-reno per maggior tempo.

Nel caso di consociazione con coltivazioni legnose agrarie non ancora in produzione o in fase

diprodu-zione crescente, tali coltivazioni -

ai fini della determinazione del carattere principale o secondario della

\ coltivazione stessa -

sono state considerate COme se fossero già. in piena produzione. Cosl, ad esempio, Se

su una superficie di un ettaro veniva praticata la coltivazione consociata della vite e dell'arancio e questa

ultima coltivazione si trovava in fase di produzione crescente, quale produzione annuale dell'arancio è stata

considerata quella che presumibilmente avrebbe fornito nella fase di produzione piena. Se il valore di tale

produzione superava quello della vite è stata indicata

«

coltivazione principale» l'intera superficie di un ettaro

in corrispondenza della voce

«

arancio»;

d)

lo. coltivazione successiva od intercalare più importante dal punto di vista economico (valore della

produzione annuale). Anche per tale coltivazione è stato considerato

il

dato globale della superficie investita.

Cosi, ad esempio, se su una superficie di 0,75 ettari era stata praticata prima lo. coltivazione del frumento

tenero e successivamente la coltivazione di un erbaio di granoturco (mais da foraggio), e la coltivazione del

frumento tenero rappresentava lo. 'coltivazione successiva più importante, l'intera superficie di 0,75 ettari

è

stata attribuita al frumento tenero.

Avuto riguardo alla

utilizzazione dei terreni per singole coltivazioni o per grupP't di coltivazion'&

conside-rate nelle tavole, è da tener presente quanto segue:

8)

i

seminativi comprendono i terreni investiti

8

coltivazioni erbacee soggette all'avvicendamento

(ad esclusione quindi dei prati permanenti e pascoli), nonchè

i

terreni

8

riposo (3);

(l) Si riportano qui

di

seguito alcuni

fra.

i più noti tipi

di

consociazione tra piante erbacee: granoturco con patate, con fagioli,

con barbabietole; canapa

da

seme con granoturco, con fagioli, con barbabietole, con zuoohe, meloni, ecc.; avena con rapa.. con

veooia, con fava; orzo con fava.

'PROVINOIA DIAlsTr

,

b)tlè~.~;~_~fdi

comprtmdaij'i tmeni

iuv~tii;

•• coltiva_ai lep'Osé.àrie propriamente

Qette(frattiferi, .... umi, vite; olivo, ecc.)

no:o.~

ivivai

{J:),i_~etida

fratto e le 'p!oppete

fa(:jri

foteata;

, il';'

".t#tV~netlti

epa8oou'

oomprendono' anche gli

incolti

produttivi effettivamente uti1iìzati.

il;

d~ tener.pr~n~.inoJt;;e,cJl,;

-

sotto la vo,ce

frvmefito

sono compresi sia

il

frumento duro, sia il frumento tenero;

",,"",'le

Oolti"'_iOfii

orlil1fi~olp.~dit&.o,

.

oltre ehe le ortiVè propriamente deite (pomodori, peperoni, carote,

eco.) anche

ilepnii freschi;

i'lte1om,

lèf~le

notlchè gli orti fa..miliari facenti patte deU'azienda.Sono state

~.ate

.aia:

le o,tive Jnpi,na

~a.

si. quelle. protette.

(~n

serra, tunnels, campane, eoo.).

8 .

...;~~tJ

dati

suna.,co~tenzade~ ~vini

fap;no riferimento,alla data del 25

~ttobre

1970. Sono

sÌf#

cQAldel"

ti~ti

i,;jcapidi

~~e.~hea

tale data si tJ:ovayano presso,

l'azien~a

sia se trattavasi di

bestiame ;in dGtazione .d.D'.azienda, sia se tratta.vasi di bestiaJlle affidato o allevato

da.

essa..

Ai

i..i

<l~' ~~me~top~

..

~

s'int~llde

la ,bovina che

~lià p~orito

al,menouna .volta; per

OOOOG

H;

.ltJ,.si

intend.

~t

vapea ,.heper

1'"

o attitudine

tè

adibita. .,ausivam.enteo ;prevalentemente alla.

prQdu-ziGae:di latte

(~vi

.co,Jllprese levacchè da. caat.-1atte).

~!-'~~;~

~"";~JrieoI"

-

I dati fanllo riferimento. alle tfattpci ed alle altre

,m~Jìia~'.(

..

~ltiV'atoP, .~~titJ:e1:J~p.~ci

e milcchine, per la

ra~lta..del

foraggio) effettivaD);.ente

utilizz~te

tl4~~llendad_a~e

l'anaat ... gtaria 1969-70. In partioolare.

soo:~staticonsiderati

mezzi

for~i

la,

terzi

q~lIi

f~~ti

dà

i~pr~

.tU

eserçwo

~.nolegio

di $pehine agrici>le per conto terzi,. cioè

i

mezzi meccanici 'di

I~Pn~dii~ptèllttit~dila!ori apicoli. o ai &ltreim:presein~ustriali.

•.

) '< ' .•

l1jivatoriC()~ptQn40ao 'anche le .motoagricol~,Je.:~o~za'p~, le motofr8$atriCi e motofal~i ... trici.

tè'.

echine'per la raoooltadei foraggio sono oostituite da

r~ccoglitrici-trinciatrici

e raccoglitrici-pl'essatrici.

u~; -~~;~.- ,~

notiziefap;no rif.eriD);ento .aUe. persone. di 14 allni e più ohe h.nno effettuato

lavori agriooli aell'azienda dUl'ante. l'annata. agraria

1~9-70.

ad esclusione delle giornate di l.voro fornite

~.~~!~~t~Ét;m:_no;

d',O:;era

aPJa~~t~te

ad.imj>fese di

,esert>j.Il~,e

noleggio di macchine agrioole per. çonto

teiai.,Perla~~ ~()Olisi inten~ono

tutti.

i

lavori, oÀeeon#jbuiscono al consepimento della. prod:uzi9ne

"~J9~

•

"~ie~,uC"}!i cOD'lpresiila,orl di.oq ... itiuazione

8,

di sorv.anlia. Le giornate di

la~oro

. .

o riPOttà1;e''dis. '. .Deate'

p~.cà1;egorie

. di m:anodopera. ' ...

r~~~9o~ta~~t~p~t~~~edei

.dati concernenti. ìl"la\l'oro

è

da tener presente quanto segue:

.• )

J&~.,"6f>ltJ

Perquaato concerne

il

OOtlMOfe,

i

dati fanno riferimeuto alla persona che di

fattoha gestito 1'azienda,

(:)he"plò8iU0Il ••

*.

essere.

il

cllpo.:famiglià ia;.MUSOtira'Clizional& •. Per le aziende a colonia

p_aria

appo-4_ta;~a~

..

l·idatirelatiV'L

.al·

oouduttoref.nno meritn$nto. ,l mez ...

dro; per le .ziende gestite

da

. .

~,,~.di

t.t",o.da.una

,ocop~ativa

o da altro tipo

dis~etàodaun

'Ente pubblica. i.datifanuo

~.

ad, una

'sola~,j,e

. p"cisam __ alla person.ehe si occupa della

ges~econente

della

~.

.

.

···P.erltJ~

del

condtit~esi

intel1dono colGro

ohe~

esseado parentioaftini del.conduttore. dell'azieuda

(~~,~.di.~~ni.~r

••

ri~. aPio~.er

...

ta~;.~Y~.adJ:o) e()O~

. •

o ..

gell8fal,m~te coabitant~. ka~M

pt'tllltGto

~o

,,1 ___

,1. _

nel éc)rso dell'a.:o.Utà agraria

1969~".0.~el

caso

di~dII

gestita. dallna società

di

f.tto oda una cooperativa

.0'

,la lia altro tipo

di

società, fra

i .

familiari del conduttore sono considerati

.iltÌ't_iiM/i ....

mtm:;a.~opi.fativa.che'

'hand0Pre8tatoattività lavo16ti'V'II ..

~t·'a.neuda.

Per

4irig6~tt

64if1l4litgati.1i

intendono coltJroèheesercitiaào,

coutroretrib1::tmoÌì:é~iispettiv"mente

'fun-zioni ,direttive. od

esecutive (tecniche o amministrativ.)

in

uu'azienda. agricola, forestale e zootecnica.

Per

~i.'

f/ta8isi'

intendono

i

layoraton agricoli la cui p:retazione si svolge ininterrottamente' per

tJ1t.~~g1:U

...

~Jr~.,:t~JaIt~

•.•

~.pcola

f&v;e~d.eU'a.b~tazione

ed aanessi.e la cui

retri-h_o."

meri ....

t\l ..•

Ì1no...;.oorn.postamensilm_te, ·a·.aG_adei contratti collettivi pro;vinciali e delle

cGnnet\1.dWlacali.Sono

fHft~'.ai

salariati fissi

i

lavoratorinoa agricoli che hanno prestato,

m

manieta con:'

tin_tiv';

la.'

t ..

o.operàliélltif,ziènda

(fabbri~f&l.~ami,

aecCaì1ici, ecc.).

\(1 "~, ":~ ',,'If"<

IX

Per

brtIooiami,.gtomalim

.e

Bimili

si ÌJltelldono. i .voratori agricoli il cui rapporto di lavoro, a

diffe-renza di quello dei salariati

_.è

caratteriu.todAU& .precari$1!à e. dalla

sa1tuari~tà

di.oocupazionepresso

le varie aziende &gricole, per'réB8Cuzione di lavori. di bMvedurata.o diò&l'attere _,tonale..

Per

oolO'lfi

impropri

si intendono coloro .he prestano lavoro m&Wn1lale: in

un~.zienda'!&grioola,

s'QUa bue

di pattmmom particolari

aventiin·oome~

lanat'llm'8i80ciativa 'pal'aiaria,

ma

caraiteria.tetla una

·diver-sità di contenutopep ,quanto :rip.arda:·le pnatamomdi.lavoro; iooBlerimenti d6'800rte e la'SùtldivÌsione

delle spese e déi prodotti. Trai

~olom.'impi'Opri

sono' compttaii anohe i cOlllPattecipanti, 'Valéa diré

qUei

lavoratori ai. quali \Tengono aflidati",nel cono

di

ea annataagraria,t1ltti, o soltanto,-u.a

pattè

dei'la ...

ri

che richiede ea determinata coltivdioM,riceventlo·oòme compenso una quota' parte ,tlel"ptotlotto (la metà,

un terzo, un quarto; ecc.).

b)

Volume

'tU

latJoro

I

tlati sul volume di lavoro fanno riferimento alle

giomate complete

di lavoro prestate nell'amenda nel

corso dell'&nnata 1969-70.

Un& giornata di l&voro

è

contitlerata :oomplet& quando la durata del lavoro agrioolo 'destinato alla

&menda

è st&t& di 8 ore o più. OQsi, &d esempio, se un& person& h& I&vor&to 200 giorm in un &lÌno00lì'

'una

media di 9 ore giornaliere, sono state considerate

200

giorn&te complete di l&voro; se invece ill&voro pres1i&to

giornalmente presso l'&ziend& ha avuto una durat& inferiore &d 8 ore, l'&mmontare complessi,vo delle ore di

I&voro

è

st&to convertito in giornate complete; cosi, &d esempio, se un& person& ha

I&vora~

200

giorm con

un& medi& di

6

ore giornaliere,

è

Stat& effettu&t& la conversione di dette ore in giornate complete di I&voro

di 8 ore, secondo il seguente procedimento:

giorm 200 x 6 ore giorn&liere

=

1.200

,ore complessive di I&voro,

ore 1.200 : 8 (numero mimmo di ore di un& giorn&t& complet& di l&\1oro)

_,

=

150 giorn&te di I&voro.

11. -

A'\'VerteDze

particolari -

Nell& Tav. 2 le &mende distribmte se00ndo

il

ti1iQlo di'

po~

dei

terreni possono risultare inferiori a quelle riport&te per il complesso delle &ziende nella prima colònna della

tavola stessa. Ciò in q1lanto:

a)

con riferimento

alla

superficie totale restano escluse le aziende senza

ter-reno agrario (ad es.: allev&menti di smm annessi a c&seifici, allevamenti intensivi di pollame);

b)

con

rife-rimento alla superficie agricol& utilizzata

(SAU)

restano esoluse sia le aziende senza terreno agrario sia le

aziende con superficie totale ma senza ,Superficie agricol& utilizz&t& (ad es.: &ziende &venti tutti i terrem

inve-stiti

a

bosco).

Per qu&nto concerne, inoltre, le Tavv. lO, 11, 16, 20, 21

è

d& tener presente che, secondo i c&r&tteri

considerati, le aziende possono risultare ripetute t&nte volte qu&nte sono i caratteri stessi. Oosi, &d esempio; con

riferimento &lle coltivamom, se un'amend& ha pratic&to 1& coltinzione del frumento e delle for&ggere

&vvi-cendate, tale amend& risult& ripetuta sia tr& le &ziende che hanno praticato la coltivazione del fmmento,

si& tra le amende che hanno pr&ticato le coltiv&mom foraggere &vvicendate.

Nelle Tavv. 8, lO, 11, 18, 20, 21 non sono comprese, per 1& natura dei

caratte~

considerati, le &sende

'senza terreno agr&rio.

Nelle T&vv. 3, 9 e 19 per «altre coltivuiom permanenti,. si intendono i cast&gneti d& frutto e i pioppi

fuori foresta.

Nell& T&v. 14 sono riportate le uiende secondo la distribuzione per età dei rispettivi oonduttori. Al

rigu&rdo è da tenere presente che &d ogni &mend& &gricolà corrisPonde un conduttore

il

quale,

c~nYenzio­

nalmente,

è

r&ppresentato d& una sol& person& fisio& anche nel caso in cm

il

rischio della produzione

è

soppor-tato da una società, cooper&tiva, Ente pubblico, ecc. (in t&li casi quale conduttore è Stat& consider&t& 1&

per-son& cbe si Occup&va della gestione corrente del1'aziend&).

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4.

FIlovmCIA DI A.8'I'J

Tav. S -

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superficie

totale

&perfiete·.1\

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SUFERFIOIE AGIUOOLA UTILI2IZATA (SA u)

SUPERFICIE

0LA.8Sl DI SUPERFlOIE TOTALE Coltivazioni perlJl&nentl ALTBA

Prati A

I

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Semlnatlvl Totale BOSOHI

legll.08e

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Ettari _pie pascoli

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-

2,00 2.177,77 3.738,98 420,20 1.360',56 7.697,51 1.759,94 1.571,04 2.01

-

3,00 3.128.18 4.474.19 396.98 2.118.01 10.117,36 1.869,71 1.615,08 3.01

-

5.00 8.216.44 8.749,00 73a.39 5.124.22 22.822,05 3.421,96 2·639,57 5,01

-

10,00 14.860,70 iO.2&S,63 8116.02 8.227,39 34·239,74 5.206,08 3.263,.20 10,01 - 20.00 9·840.38 3.909.91 506,11 5.279,81 19.536,21 3.120.73 1.525.70 20.01

-

30.00 2.774,84 628,02 lSO.97 1.491.48 5;045.31 1.034,32 389,63 30.01

-

SO.OO 1.790.54 365,37 77,68 857,53 ;3.091.12 588.00 264,09 SO,OI - 100,00 643,12 ·83.49 45,88 160.27 932,76 202,39 154,89 OLTRE 100,00, 586.04 136,q 5,30 90,48 .818,24 197,SO 104,32 TOTALE 44.722,23 34.160,87 3.372,47 25.086,19 107.341.56 18.083.50 12.217,00

Tav ... -

Azienclè con

bovùli,

per

forma di conduzione e numero

di

capi

CONDUZIONE CON coNDUZIONE

CONDUZIONE DIRBTTA _{SALABIATI E/O A COLONIA PARZIA.B.IA} ALTBA FORMA.

DlIL _{COMPARTECIPANTI APPODERATA} DI TOTALE

NUlItERO DI OAPI OOLTIVATORE

_{(in eoonol'.llia)}

(JD,ezw;lrillo ) CONDUZIONE

AZiende

l

Capi Aziende

l

Capi AZiende

l

Capi Aziende

I

Capi Aziende

I

Capi l

-

2 3.672 5.865 28 40 58 89 67 107 3.825 6.101 3 - 5 5.069 19.949 37 141 103 421 83 323 5.292 20.834 6 - lO. ' 3.755 28.196 49 368 92 746 26 195 3.922 29.506 Il

-

20 1.521 21.432 37 523 SO 790 12 157 ' 1.626 22.902 21

-

SO 520 15.205 30 990 22 637 2 61 574 16.893 51

-

100 69 4.668 6 450 - . - _- 75 5.118 101 -500 19 2.997 7 1.049

-

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26 4.046 OLTRE 500

-

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l 2.020

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-

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l 2.020 TOTALI!! 14.625 98:312 195 5.581 331 2.683 190 84a 15.34t 101.419

Tav. 5 -Giornate di lavorò· prestate dalle varie categorie di manodopeta agricola,

.

pet forma

di

conduzionedeUe aziende

GIORNATE DI LAVORO PIlE STATE DA

FORlItE DI CONDUZIONlI AZIENDE

Familiari Dirigenti BrlloOClantl

Salariati Coloni Conduttori del e

I\ssl e Impropri Totale eonduttore Impiegati giornalieri

CONDUZIONE DIRETTA DEL

COLTIVATORE 34.470 4.776.519' '.119.47' 300 96.711 401.402 12.484 9.4Ob.890 CONDUZIONE CON

SALA-RIATI

Elo

COMPARTE-CIPANTI 921 21.097 4.796 4.900 143.155 89.450 930 .264.328 CONDUZIONE A COLONIA

PARZIA~IA APPODERATA 411 98.349 120.603 - 1.835 6.137 3.590 231.114

ALTRA PORMA DI

TAVOLE ANALITICHE

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1 7,85 0,64 8,49 5,01 - HI.OO

.

-

-

-

-

-

-

10, O 1 - 20.00

-

-

2 42,12 2,92 45,04 20,01 - 10,00

-

-

-

-

-

-

30.01 - 50,00

-

-

-

-

-

-

50,01 - 100,,00

-

-

-

-

-

-

OL'f1ll 100,00

-

-

-

-

-

-

AL'fRA l'O III A DI cOIDunOIll

-

-

-

-

-

-

SBlU '1' . . 11 . . 0 AGlIAno

-

-

-

-

-

-

l'Ila l 1,00

-

-

-

-

-

-

1,01 - 2.00

-

-

-

-

-

-

2,01 - 3,00

-

-

-

-

-

-

3,01 - S,DO

-

-

-

-

-

-

S,DI - 10,00

-

-

-

-

-

-

10,01 - 20,00

-

-

-

-

-

-

20,01 - 30,00

-

-

-

-

-

-

30,01 - 50,00

-

-

-

-

-

-

50,01 - 100,00

-

-

-

-

-

-

OL'1'RI 100.00 17 133,47 230 1.402,82 566.98 1.969,80 r o t' A r. E

-

-

-

-

-

-

SEIIU !lU'IO AGUnO

12

FORME DI OONDUZIONE

OLASSI DI SUPERFIOIE TOTALE

Ettari

CO'DUZIONE DIRETTA DEL COLTIVATORE SENZA TERRE.IIO !GIlARIO FINO A 1,00 1,01 -' ;1,00 2,01 - 3,00 3,01 - 5,00 5,01 - 10,00 lO,

°

l - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - 50,00 50,01 - 100,00 OLTRE 100,00

COllDlJ'ZIOHE' CON SALARIATI EIO CO!l-PARTECIPAHTI

SENZA TERRENO AGR1BIO

l'IRO A 1,00 1,01 - 2,00 2,01 - 3.00 3,01 - 5,00 5,01 - 10.00 10,01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - 50,00 50,01 - 100,00 OLTRE 100,00

TOTAtE COIIOUZIONE DIRETTA E COII-DUZIOIIECON SALARIATI

SENZA TERREltO AGRARIO

l'IliO A 1,00 1,01 - 2,00 2,01 - 3,00 'l,Ol - 5,00 5,01 - 10,00 10,01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - 50,00 50, 01 - 100,00 OLTRE lM,OO

COIIDUZIORE ,ACOt.ONIA PARZUtlIA APPOOERAT A

SEnA TI!Ul!lIo AGIlARIO

l'IlIO A 1,01 2,01 3,01 5,01 10,01 20,01 30,01 50,01 OLTRE 1,00 2,00 3,00 . 5,00 lO,OO 20,00 30,00 50,00 1.00,00 100.00

AUlA POIIIIA DI COIIDUZIOIIE SEN·Z.A 'l'ERREIIO AGRAlIIO.

l'IlIO A 1,00 1,01 - 2.00 2,01 - 3,00 3,01 - 5,00 5,01 - 10,00 10.01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - 50,00 50,01 - 100 .• 00 Ot.'lRE 100,00 T O 'l' A LE SEIIZA'rllIlRlI1l0IlGIIUIO l'INO A 1,00 1,01 - 2,00 2,01 - 3.00 3,01 - S,00 5,01 - 10,00 10,01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - ,50,00 50,01 - 10.0,00 OLTRE 100.00 Aziende 34.1170 31 7.390 7.035 5.229 7.0:"5 5.8011 1.643 2211 79 10 921 2 225 172 101 1311 135 79 31 26 9 7 35.391 33 7.615 7.207 5.330 7.159 5.939 1.722 255 105 19 7 1111 17 35 92 172 77 15 3 638 156 154 97 136 81 21 2 1 16.440 33 7.771 7.378 5.1152 7.387 6.192 1.820 272 109 19 7 PROVINCIA DI ASTI

Tav. 7 -

Aziende per forma di conduzione, classe di super6çie

Superficie

A

-TOTALE

Superllcie agricola utilizzata (SAU)

TAVOLE ANALITIOHJII

totale e titolo

di

possesso della superficie agricola utilizzata (SAU)

in

ettari

TOTALE

SOLO AFFITTO PARTE IN PROPRIETÀ E PARTE IN AFFITTO

Superftcie

Aziende agricola Aziende

utilizzata _{prnprletà afflUo} (SAU) 861 3.368,77 8.001 27.357,47 15.524,67 271 126,22 226 70,66 64,58 184 237,24 619 517,34 295,81 95 210,16 1.028 1.535,29 698,73 111 388,99 2.232 5.422,97 2.299,29 102 636,57 2.737 11.117,08 5.248,87 63 781,93 972 6.562,52 4.630,78 22 503,85 136 1.503,58 1.288,81 lO 324,31 48 591,54 893,71 3 159,50 3 36,4,} 104,09 7 112,05 40 592,15 250,32 1 0,49 0,73 l 0,50 0,60 7 19,15 5,83 3 14,16 13 75,62 13,43 7 61,20 18,7,} 3 76,92 1 9,86 7,00 1 20,97 5 149,43 18,31 3 127,18 84,69 2 148,72 100,94 868 3.·480,82 8.041 27.949,62 15.774,99 271 126,22 226 70,66 611,58 184 237,24 620 517 ,83 296,54 95 210,16 1.029 1.535,79 699,33 111 388,99 2.239 5.442,12 2.305,12 105 650,73 2.750 11.192,70 5.262,30 63 781,93 979 6.623,72 4.649,57 25 580,17 137 1.513,44 1.295,81 11 345,28 53 740,97 912,02 3 159,50 6 163,67 188,78 2 148,72 100,94 4 12,55 48 313,09 83,73 1,85 1 1,60 0,18 2,66 3 5,09 2,88 3,04 5 14,63 2,13 5,00 211 120,68 37,03

lO

101,62 21,12 5 69,47 20,39 2 1,48 18 43,50 13,57 0,68 1 0,38 0,57 0,80 3 1,77 2,28 4 7,00 1,64 6 17 ,20 5,85 4 17,15 3,23 874 3.494,85 8.107 28.306,21 15.872,29 272 126,90 227 71,04 65,15 186 239,89 624 521,20 299.00 96 212,82 1.036 1.547,88 703,85 112 392,03 2.250 5.473,95 2.313,10 106 655,73 2.778 11.330,53 5.302,56 63 781,93 989 6.725,34 4.670,69 25 580,17 142 1.582.,91 1.l16,20 11 345,28 53 740,97 912,02 3 159,50 6 163,67 188,78 2 148,72 100,94 Totale 42.882,14 135,24 813,15 2.234,02 7.722,26 16.365,95 11.193,30 2.792,39 1.485,25 140,58 8112,47 1,22 1,10 211,98 89,05 79,99 16,86 167,74 211,87 249,66 43.1211.61 135,211 814,37 2.235,12 1.747,24 16.455,00 11.273,29 2.809,25 1.652,99 352,45 249,66 396,82 1,78 7,97 16,76 151,71 122,711 89,86 57,07 0,95 4,05 8,64 23,05 20,38 411.178,50 136,19 820,20 2.251,73 7.787,05 16.633,09 11.396,03 2.899,11 1.652,99 352,45 249,66 13 FORME DI CONDUZIONE CLASSI ·DI SUPERFICIE TOTALE

Ettari

CONDUZIONE DIRETTA DEL COLTIVATORE SENZA TERREJO AGRARIO

FIlI O A 1,00 1,01 - 2,00 2.01 - 3,00 3,01 - 5,00 5,01 - 10,00 10,01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - 50,00 50,01 - 100,00 OLTRIl. 100,00

CORDUZIONE CON SALARIATI E/O ~oa­

PARTECIPANTI

SENZA TERREMO AGRARIO

l'INO A " 00 1, O 1 - 2,00 2,01 - 3,00 3,01 - 5,00 5,01 - 10,00 10,01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - 50,00 50,01 - 100.00 OLTRE 100,00

TOTALE CONDUZIORE DIRETTA E

COR-DUZIOB~ COM SALARIATI SENZA TERRENO AGRARIO PIRO A 1,00 1,01 - 2,00 2,01 - 3,00 3,01 - 5,00 5,01 - 10,00 10,01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,

°

1 - 50, 00 50,01 - 100,00 OLTRE 100,00

COMDUZIORE A COLORI A PARZIARIA APPODERATA

SEJZl TEIIRUO AGRAUO

l'INO A 1.00 1,01 - '2,00 2,01 - 3,00 3,01 - 5,00 5,01 10,00 10.01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - 50,00 50,01 - 100,00 OLTRE 100,00

ALTRA FORn, DI COJDUZIORE SE'ZA TERREMO AGRARIO

FIIfO A 1,00 1,01 - 2,00 2,01 - 3,00 3.01 - 5.00 5,01 - 10.00 10,01 - 20,00 20,01 - 30,00 30,01 - 50,00 50,01 - 100,00 OLTRE 100,00 TOTALE

SENZA TERRERO AGRAIIO

14

p!l.OVlNmA DI M'lI

SegueTAV.

7 ~

Aziende.per forma di conduzione, classe di superficie

Buperfide

n

TOTALE SOLO PROPRI:ETÀ

ll'OltllfE DlOONDUZIONE

Superftoie CLASSI DI SUPERli'lmE TOTALE

Aziende A2:1ende ngrlcoln

proprietà nllltto Totale utilù;zatll

Betari (SAU)

COI!lllZI!>N! DlttllT"U DEL CaLTIUTOIIIf 33.526 77.281,22 18.232,64 95.513,86 24.202 50.919,62

SIIN'n TRRIIUO AGIlAI!IO 31 .i.

UNO A 1,00 7.175 2.622,89 188,02 2.810.91 .6.272 2.553,25 1,01

-

2,00 6.803 6.618,08 528,28 7.146,36 5.85) 6.107,28 2,01

-

3,00 5.105 8.622,07 895.13 9.517,20 3.959 7.117,90 3,01

-

5,00 6.867 18.585,97 2.636,81 21.222,78 4.547 13.290.69 5,01

-

10,00 5.663 25.500.71 5.7113,41 31.244,12 2.888 111.671,91 10,01

-

20,-00 1.585 11.137,311 5.234,03 16.971,37 594 5.541,39 20,01

-

30.00 2111 2.379,55 1.686,97 4.066,52 65 96$,88 30,01

-

50,00 74 1.0611,71 1.091,110 2.156,11 .20 527,91 5-0.01

.-

100,00 9 1119,90 228,59 378.119 4 137,41 nUllE 10'0,00.

COl1)11lUOilII COI SAloARIATI

Ila

COIt-PlBT!ClPlIIU 'JOt li. 376, 11 359.24 4.735,35 7'J7 3.8"2.05

SUU TI!RBB80 ASti AlIto 2

l'IMO l 1.00 218 8'J,36 89,36 206 89,36 1,01 - 2,00 164 159.76 0,73 160,119 152 159,21 2.01 - 3,00 100 tll3,30 0,60 '''3,90

ila

1112,80 3,01 - 5.00 1311 382,97 5,83 388,80 122 3U,82 5,01 - 10,00 134 652,76 21,59 680.35 107 577,111 10,01 - 20,00 79 827,38 18.79 8l16.17 11 766.18 20,01 - 30,00 31 40 Il, 64 83,92 488,56 24 39,..76 30,01 - 50,00 23 588,06 36,15 6211,2 t 17 1196,12 50,01 - 100.00 9 1110,58 811.69 1195.21 5 283.40 OL"1'1Il! 1().0,00 7 117,3p 100,911 818,211 5 568.58

TOTALI CONnUZIONE OItllTTA I

COII-O.DnOll! COli SALUtATI 34.1121 81.657,33 18.591,88 100.2119,21 211.99'J 54.161.67

SINZA "1'E~!JNO AG!II.IIO 33

l'no A 1,00 7.393 2.112,25 188,02 2.900.27 6.1178 2.6112,61 1,01

-

2,00 6.967 6.177,811 529,01 7. 306.~5 6.005 6.266,55 2,01

-

3,00 5.205 8.165,37 895,73 9.661,10 4.047 1.260,.70 3.01

-

5.00 7.001 18.968.94 2.6112,64 21.611,58 4.669 13.654,51 5,01

-

10,00 5.191 26.153,117 5.711,00 31.924,117 2.995 15.249.05 lO, o 1

-

20,00 1.664 12.5611,72 5.252.82 17.817,54 665 6.313.57 20,01

-

30,00 245 2.184,19 t.710,&9 4.555.08 89 1.3(10,66 30.01

-

50,00 97 1.652.77 1.127,55 2.780,32 37 1.0211,63 50,,01

-

100,00 18 560.118 . 313,28 873,76 9 "20.81 aLnI 100,,00 1 717.30 100,94 818,24 5 568.58

Catllluo1l1! t COloGNIl l'UZl:lltl:l

APPOnUATA 407 2.5"',119 92.72 2.6n.21 358 2.:212,00 SI.1l u u n o AGì/uto 'UO II. 1,00 1,01

-

2,00 17 24,10 2,03 26,13 15 22,50 2.01

-

3,00 35 78,50 S,54 811,04 3t 73.111 3,01

-

5,00 92 319,10 5,17 324,87 86 ~O5.07 5,01 10,00 110 l. 048,77 "',39 1.090,16 1,... >911.!H 10.01

-

20,-00 77 842,00 21,12 8"63,12 61 740,38 20,01

-

l'O,OO 13 n7,52 11,117 194.99 IO "'6,23 30.01

-

50,0-0 3 50,90 50,90 3 50.90 50.01

-

tfl.O,~ OLntR 100,00

at.Ut 'Otllll. nI CallOllztollB 638 1.617,27 15,05 1.632,32 615 1.511,11

SIINZA fEI.EIO 'lGaIRIO

UNO A 1,00 156 82.03 ',25 83.28 152 &t,i5 1,01

-

2,00 154 194,43 3,08 197,51 149 192,66 2.,01

-

3,00 81 189,411 1,64 191,08 83 182,44 3,01

-

5,00 136 456,34 5,85 1162,19 130 "l9,n 5.01

-

10,00 81 451,20 3,23 454,113 71 434,05 10 .. 01

-

20,00 21 198,13 198,13 21 198,13 20,01

-

lO,OO 2 31,30 31,30 2 31.30 30.0'

-

50,00 1 14,40 14,40 l 111,40 50,0'

-

100,00 OLTtll!: 100,00 't o T l L E 35.472 85.816,09 18.699,65 104.515,7Q 25.972 58.601,44

SEIIU Tl!tlUIO lGRUIO 33