Quadro regionale

Agricoltura, silvicoltura e pesca nel 2007 hanno concorso alla formazione del reddito regionale con una quota pari al 2,7 per cento del totale, rispetto al 2,3 per cento nazionale.

Le previsioni di novembre dell’Unione italiana delle camere di commercio, per il 2008, indicano un sensibile aumento del valore aggiunto reale del settore in Emilia-Romagna, pari al 7,4 per cento.

Per quanto concerne il clima, nel 2008, ad un inverno caratterizzato da temperature leggermente al di sopra delle medie del periodo, è seguita una primavera straordinariamente piovosa, con qualche grandinata, soprattutto nel mese di giugno. Solo con l’arrivo dell’estate nel corso dell’ultima decade di giugno si è avuto un clima prevalentemente asciutto e caldo. Nei mesi di luglio e agosto le precipitazioni sono andate diradandosi, pur non mancando episodi temporaleschi e grandinate. Le temperature sono aumentate, superando in qualche caso i valori medi del periodo. Dopo un avvio temporalesco, settembre ha avuto una fase priva di precipitazioni significative, caratterizzata da temperature elevate, oltre le medie del periodo, interrotta da una perturbazione con abbondanti precipitazioni, cui è seguita una fase decisamente più fresca. In ottobre le temperature sono risalite, mentre le precipitazioni più significative si sono avute solo negli ultimi due giorni del mese, per poi protrarsi in novembre in misura abbondante, soprattutto nel territorio emiliano.

Secondo le prime valutazioni di novembre dall’Assessorato agricoltura della Regione, sull’andamento della produzione lorda vendibile del settore agricolo dell’Emilia-Romagna, per il 2008, si evidenzia una sostanziale tenuta rispetto all’annata eccezionale del 2007. A determinare la lieve flessione sono stati alcuni comparti sia del settore vegetale (mais, patate, barbabietola da zucchero, ciliegie e vino) sia del settore degli allevamenti (parmigiano-reggiano ed avicunicoli).

In particolare, secondo l’Assessorato, la produzione lorda vendibile dei cereali è aumentata del 2,1 per cento (con un forte aumento per il grano duro e una sensibile riduzione per il mais), quella delle patate e degli ortaggi ha segnato una lieve flessione dell’1,3 per cento (da attribuire principalmente alle patate). La produzione lorda vendibile del complesso delle piante industriali ha subito una rilevante riduzione, pari al 15,1 per cento (derivante dal negativo andamento della coltura bieticola), il valore della produzione frutticola è risultato leggermente cedente, con un calo dell’1,7 per cento (risultato della compensazione tra il crollo per le ciliegie e la caduta delle pere, da una parte, e, dall’altra, il positivo andamento delle pesche e nettarine), mentre, a fronte di una buona produzione di uve da vino, i risultati commerciali per i vini appaiono negativi, con un calo dei valori del 13,2 per cento. In ambito zootecnico si rileva una sorta di stasi, effetto del positivo andamento economico dei settore delle carni suine e bovine e di quello delle uova a fronte della pesantezza dell’avicunicolo e della mancanza, a oggi, di indicazioni certe per il complesso del comparto del latte e derivati.

Tra gennaio e giugno 2008 le esportazioni di prodotti dell’agricoltura e silvicoltura regionale hanno toccato i 323,8 milioni di euro, con un notevole incremento, pari a ben il 21,1 per cento in più rispetto all’analogo periodo dello scorso anno. L’andamento è risultato migliore di quello registrato a livello nazionale (+19,2 per cento) e molto migliore di quello, comunque buono, registrato dal complesso delle esportazioni regionali (+9,2 per cento). La quota delle esportazioni agricole sul totale regionale sale

Tab. 3.4.1. Coltivazioni erbacee e legnose, superficie totale, resa, produzione raccolta e variazioni rispetto all’anno precedente, Emilia-Romagna, 2008

Coltivazioni e Superficie Resa Produzione raccolta Prezzi Plv

produzioni ha Var. % q/ha Var. % tonnellate Var. % Var. % Var. %

Cereali 2.927.434 24,3 2,1

Frumento tenero 180.770 -6,7 61,0 23,7 1.101.868 15,4 -9,5 4,4

Frumento duro 74.880 61,1 55,7 13,0 417.411 82,0 -10,8 62,4

Orzo 34.068 -3,3 50,1 9,9 170.521 6,0 -20,0 -15,2

Risone 32.403 -10,0 60,0 44,0

Mais 111.255 7,0 97,7 14,8 1.058.580 23,6 -37,0 -22,1

Sorgo da granella (b) 20.630 10,0 79,4 21,8 146.653 25,0 -35,0 -18,8

Patate e ortaggi 2.049.576 -2,9 -1,3

Patate 6.972 -9,6 322,0 -3,0 224.568 -12,3 -25,0 -34,3

Barbabietola 1.735.603 -5,5 -11,2 -16,1

Soia 37.389 -3,1 2,0 -1,2

Latte vaccino e derivati 1.785.810 -2,5 0,0 -2,5

Uova (6) 2.413 -5,0 7,0 1,7

Produzioni zootecniche -0,2

Plv Agricola regionale 0,0

(1) Superficie in produzione. (2) Unità foraggere in migliaia. (3) Migliaia di litri. (4) Peso vivo. (5) Migliaia di tonnellate. (6) Milioni di pezzi. (a) Da industria. (b) Superficie, rese, produzione raccolta: Fonte: Istat. Dati annuali sulle coltivazioni agrarie, dati provvisori, aggiornamento riferito al mese di Luglio 2008.

Fonte: Assessorato agricoltura, Regione Emilia-Romagna.

leggermente, ma rimane comunque limitata all’1,3 per cento.

La consistenza delle imprese attive nei settori dell'agricoltura, caccia e silvicoltura continua a seguire un pluriennale trend negativo. A fine settembre 2008, il loro numero risultava pari a 71.060 con una riduzione dell’1,6 per cento rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. In quasi un decennio, dalla fine del 1998, il calo è stato del 22,3 per cento, determinato da un’effettiva riduzione e ristrutturazione del sistema imprenditoriale dell’agricoltura regionale.

I dati relativi all’indagine sulle forze di lavoro mostrano la continua diminuzione del complesso degli occupati agricoli negli anni. In media nel 2007 gli occupati agricoli si sono ridotti del 6,5 per cento rispetto all’anno precedente. La diminuzione rispetto alla media del 1999 è stata del 35,9 per cento. L’andamento dell’occupazione agricola nella prima metà del 2008 ha però interrotto e invertito la tendenza, avviata dal 2004, ad una riduzione degli occupati determinata da una diminuzione degli indipendenti, non compensata da un minore aumento dei dipendenti. Nei primi sei mesi del 2008, gli occupati agricoli sono risultati in media quasi 80 mila, in aumento del 6,9 per cento, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, gli indipendenti sono saliti del 19,6 per cento, toccando quasi quota 54 mila e gli occupati alle dipendenze sono diminuiti del 16,7 per cento, scendendo verso quota 19 mila.

3.4.2.1. Le coltivazioni agricole regionali

Secondo i dati dell’Assessorato regionale, in Emilia-Romagna, la produzione raccolta di cereali è aumentata del 24,3 per cento rispetto allo scorso anno (tab. 3.4.1). La flessione dei prezzi internazionali ha comunque contenuto l’aumento della produzione lorda vendibile (Plv) derivante dalla coltivazione dei cereali al 2,1 per cento. Il calo progressivo dei prezzi in corso negli ultimi mesi sta delineando un’evoluzione delle tendenze di mercato completamente opposta rispetto allo scorso anno. Se nel 2007, successivamente alla raccolta dei diversi cereali, si registrò un tumultuoso incremento dei prezzi settimana dopo settimana, quest’anno l’andamento che si sta evidenziando è di un progressivo calo.

Dopo i massimi raggiunti nel corso dell’inverno, i prezzi hanno infatti mostrato una generale tendenza al ribasso con l’avvicinarsi dei raccolti, pur confermandosi su livelli decisamente superiori rispetto a quelli minimi registrati nel corso delle campagne 2005 e 2006. Sulla piazza di Bologna, a luglio le quotazioni del grano tenero risultavano comunque positive rispetto all’anno precedente, i prezzi del grano duro sono stati poi nettamente superiori rispetto a quelli dello scorso anno, mentre solo le quotazioni del nuovo raccolto del granoturco nazionale, giunto sui mercati dopo l’inversione della tendenza internazionale dei prezzi dei cereali, sono apparse immediatamente inferiori a quelle del 2007 (tab. 3.4.2).

In particolare, le aree coltivate a frumento tenero si sono ridotte del 6,7 per cento, le rese hanno però manifestato un sensibile aumento +23,7 per cento, tanto che la produzione raccolta è salita del 15,4 per cento, rispetto allo scorso anno. L’andamento commerciale debole ha ridotto l’aumento della produzione lorda vendibile di frumento tenero al 4,4 per cento (tab. 3.4.1). Grazie ad un aumento delle aree investite (+7,0 per cento) e delle rese (+14,8, per cento) rispetto allo scorso anno, la produzione raccolta regionale di mais dovrebbe essere aumentata del 23,6 per cento (tab. 3.4.1). L’inversione della tendenza dei prezzi internazionali dei cereali, particolarmente sensibile per il mais, ha però determinato una riduzione del valore della produzione lorda vendibile del mais del 22,1 per cento. I dati produttivi relativi al grano duro sono risultati particolarmente degni di nota. La corsa degli investimenti iniziata negli anni scorsi è continuata in modo tumultuoso anche nel corso della campagna 2007-08, con un aumento della superficie dedicata a questa coltura del 61,1 per cento. La contemporanea ripresa del livello medio delle rese (+13,0 per cento), ha così portato ad un incremento dei raccolti regionali che supera l’80,0 per cento.

La tendenza dei prezzi è risultata negativa anche per questa coltivazione, ciò nonostante il valore della produzione è salito del 62,4 per cento (tab. 3.4.1). Il raccolto regionale di orzo dovrebbe avvicinarsi alle 171 mila tonnellate, con un aumento del 6,0 per cento rispetto a quello dello scorso anno. Le stime indicano che la flessione dei prezzi internazionali dei cereali ha però indotto un decremento della Plv del 15,2 per cento.

Tab. 3.4.2. Medie mensili e variazioni tendenziali dei prezzi dei cereali rilevati alla Borsa Merci di Bologna.

Mese Grano tenero n. 2 Grano tenero n. 3 Grano duro Nord Granoturco naz.. Orzo p.s.62/63

€/Ton Var.% €/Ton Var.% €/Ton Var.% €/Ton Var.% €/Ton Var.%

Giugno

Luglio 215,30 7,1 208,10 4,8 333,90 32,8 189,00 -3,2

Agosto 215,00 -11,1 201,50 -15,6 297,50 4,2 174,50 -22,4 184,00 -20,2

Settembre 224,00 -20,4 198,75 -28,1 294,50 -13,1 151,25 -37,0 162,25 -34,8

Ottobre 210,00 -24,2 174,50 -35,4 260,10 -42,9 138,30 -38,5 144,00 -42,4

Fonte: Elaborazione Area studi e ricerche Unioncamere Emilia-Romagna su dati Borsa Merci, Camera di commercio di Bologna

Secondo i dati dell’Assessorato, si è lievemente ridotto (-1,3 per cento) il valore della produzione lorda vendibile regionale generato dalle colture di patate e ortaggi (tab. 3.4.1). La produzione raccolta di pomodoro da industria regionale, si è di nuovo lievemente ridotta (-1,3 per cento), scendendo a poco meno di 1 milione 445 mila tonnellate. L’andamento dei prezzi è risultato sensibilmente positivo e ha contribuito a determinare un incremento della Plv del 28,2 per cento. Al contrario, a causa della contemporanea diminuzione della superficie coltivata e delle rese, la produzione raccolta di patata comune è diminuita del 12,3 per cento. L’andamento pesante delle quotazioni ha anch’esso contribuito alla notevole riduzione del valore della Plv originata da questa coltivazione, sceso del 34,3 per cento.

Secondo i dati Istat di luglio, la produzione regionale di carota è aumentata del 5,7 per cento, a quasi 146 mila tonnellate.

La produzione lorda vendibile regionale derivante da piante industriali è sostanzialmente originata dalla coltivazione delle barbabietola da zucchero. Dato per acquisito il nuovo quadro determinato dal forte ridimensionamento del settore a seguito della riforma dell’Organizzazione comune di mercato per lo zucchero, gli andamenti risentono ora principalmente di fattori agronomici e di mercato. L’assessorato agricoltura regionale indica una produzione bieticola di quasi 1 milione 736 mila tonnellate, ridottasi del 5,5 per cento rispetto a quella dello scorso anno. La flessione dei prezzi ha anch’essa contribuito a ridurre del 16,1 per cento il valore della produzione lorda vendibile originato dalla coltivazione bieticola (tab. 3.4.1). Secondo i dati provvisori dell’Anb - Servizio Controlli, dati statistici – per la campagna bieticola nazionale 2008, gli ettari coltivati sono scesi a poco più di 63.700, da poco meno di 86.300 nel 2007. Gli impianti di trasformazione sono rimasti solo 4. Sono state ritirate quasi 3.846.000 tonnellate di bietole lorde, di contro a poco oltre 5.050.000 tonnellate nel 2007, con un calo del 23,9 per cento. Le rese produttive in campo sono state ancora una volta buone e sono migliorate, toccando le 56,14 t/ha (54,06 t/ha nel 2007). Grazie al favorevole andamento climatico e all’assenza di piogge, la durata media dei conferimenti è stata di 78 giorni (4 in più rispetto allo scorso anno). Per la stessa ragione la tara totale sul lordo consegnato è rimasta sui livelli dello scorso anno. A livello nazionale il grado di polarizzazione media è sceso a 15,48 quest’anno, dal 16,60 del 2007, e anche le rese in zucchero bianco sono conseguentemente diminuite, passando dalle 7,83 t/ha dello scorso anno, alle 7,29 t/ha del 2008. La produzione stimata di zucchero dovrebbe quindi risultare di 456.850 tonnellate, in fortissima riduzione (-31,8 per cento) rispetto alle quasi 670 mila tonnellate dello scorso anno. Mediamente, sempre secondo i dati provvisori dell’Anb, si possono ritenere confermati i buoni valori economici ottenuti nella campagna 2007. A dispetto di un dato polarimetrico inferiore alle attese, al Nord, nel 2008 si sono avuti risultati prossimi alle 10 tonnellate di saccarosio per ettaro, anche se in flessione rispetto allo scorso anno.

Questo dato resta l’obiettivo per ottenere il breakeven economico-competitivo. Inoltre, scomponendo il dato medio, si rileva che le aziende collocabili nella fascia superiore alle 12 tonnellate di saccarosio per ettaro, non sono affatto una rarità.

Il valore della produzione lorda vendibile della coltivazioni frutticole arboree (tab. 3.4.1) mostra solo una lieve flessione rispetto allo scorso anno (-1,7 per cento). Le produzioni hanno risentito in misura rilevante dell’andamento climatico. Una serie di gelate e di grandinate ha interessato importanti bacini frutticoli regionali nel corso di un primo semestre già caratterizzato da un andamento meteo-climatico abbastanza anomalo. Al calo delle produzioni è tuttavia corrisposto un innalzamento dei prezzi che ha consentito di ottenere un recupero, pressoché completo, in termini di valore, salvo che per la principale coltura, quella delle pere, e per quella minore delle ciliegie.

La produzione raccolta regionale di pere, nelle valutazioni dell’Assessorato agricoltura, dovrebbe essersi ridotta del 18,0 per cento, a quasi 473 mila tonnellate, ma grazie ad un positivo andamento dei prezzi, il valore della produzione lorda vendibile originato da questa coltivazione ha subito una diminuzione di minore ampiezza (-8,2 per cento).

La produzione raccolta di mele è leggermente diminuita (-3,0 per cento), ma, grazie all’aumento delle quotazioni, il valore della produzione delle mele è lievemente aumentato (+1,8 per cento) .

Si è leggermente ridotta la produzione raccolta regionale di pesche, -3,6 per cento, risultata pari a quasi 210 mila tonnellate. Il positivo andamento dei prezzi ha determinato un buon aumento dell’8,0 per cento del valore della relativa produzione vendibile. La diminuzione è risultata più lieve per la produzione raccolta regionale delle nettarine, scesa di solo lo 0,9 per cento e risultata pari a quasi 271 mila tonnellate. Anche in questo caso il buon andamento delle quotazioni ha permesso un buon incremento del valore della produzione, con una variazione del 10,9 per cento.

Tra le produzioni minori occorre segnalare innanzi tutto il dimezzamento della produzione raccolta regionale di ciliegie nel 2008, falciata del 46,6 per cento. Nonostante i negativi risultati produttivi, l’andamento dei prezzi è stato solo lievemente positivo, tanto che il valore della produzione lorda vendibile si è ridotto del 45,5 per cento rispetto allo scorso anno. L’andamento sensibilmente positivo delle quotazioni delle albicocche ha più che compensato il calo (-8,7 per cento) della produzione raccolta,

tanto da determinare un aumento del valore della produzione lorda vendibile del 5,0 per cento. Lo stesso andamento non si è registrato per i prezzi delle susine e, a fronte di una diminuzione della produzione raccolta, si è ridotta anche la relativa Plv (-5,5 per cento).

Secondo le stime Istat di luglio (tab. 3.4.1), la produzione regionale di uva da vino dovrebbe essere salita del 7,1 per cento, risultando pari a poco più di 897 mila tonnellate. La stima dell’Assessorato della produzione di vino è di oltre 5 milioni 809 mila ettolitri, in lieve aumento, +0,9 per cento, rispetto allo scorso anno. L’andamento è risultato territorialmente disomogeneo. Mentre per la vendemmia in Romagna si stima un aumento del 10 per cento, la produzione emiliana è indicata in calo del 15 per cento, a causa di gelate nell’ultima decade di marzo con le piante in fase di germogliazione, di attacchi di peronospora dovuti alla piovosità superiore alla media nel periodo maggio-giugno e di grandinate a inizio luglio. I risultati qualitativi dovrebbero essere buoni, in diversi casi ottimi, soprattutto in Romagna.

Nonostante l’andamento commerciale sia ancora incerto, le prime quotazioni del vino 2008 mostrano una flessione media su base annua, tale da determinare la stima di un decremento del 13,2 per cento del valore della produzione.

3.4.2.2 La zootecnia

L’andamento dell’annata per gli allevamenti bovini emiliano-romagnoli dovrebbe risultare debole (tab.

3.4.1). L’indice nazionale dei prezzi alla produzione Ismea relativo ai bovini e bufalini indica un aumento del 6,3 per cento, anno su anno, nel periodo da gennaio ad ottobre. Nello stesso periodo l’indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione per gli allevamenti bovini e bufalini ha messo a segno un incremento superiore, pari al 9,0 per cento.

Secondo la Regione, il valore della produzione lorda vendibile della zootecnia da carne bovina dovrebbe ridursi del 3,2 per cento, nonostante un positivo andamento delle quotazioni, che non sarebbe in grado di compensare una diminuzione quantitativamente sensibile della produzione. L’aumento delle quotazioni è stato determinato soprattutto dall’aumento del costo dei fattori di produzione impiegati nell’alimentazione, ma a un minore sbocco per la produzione, si è associata una caduta dei prezzi dei vitelli da vita.

Veniamo all’andamento commerciale regionale delle tipologie di bestiame bovino considerate come indicatori del mercato regionale. Dopo l’andamento negativo dello scorso anno, le quotazioni dei vitelli baliotti da vita (fig. 3.4.1) sono nuovamente scese del 15,3 per cento nella media dei primi undici mesi dell’anno. I livelli minimi delle quotazioni, toccati ad agosto e ritrovati a fine novembre, sono gli stessi del febbraio 2007, per i quali non esistono precedenti così bassi anche durante le altre fasi di crisi del 2004 e del 2000-2001. La ripresa stagionale dei prezzi, successiva al mese di febbraio, non è stata meno debole di quella dello scorso anno e, dai massimi stagionali toccati a fine giugno, la discesa delle quotazioni è stata poi rapidissima. I prezzi dei vitelloni maschi da macello Limousine (fig. 3.4.1) si erano impennati già

Fig. 3.4.1. Prezzi della zootecnia bovina: bestiame bovino, mercato di Modena, e zangolato di creme fresche per burrificazione, mercato Reggio Emilia, prezzo e media delle 52 settimane precedenti.

Vitelli baliotti da vita: pezzati neri - 1° qualità Vacche da macello: Pezzate nere 1° qualità

0,50

Vitelloni maschi da macello: Limousine Kg. 550-620 Zangolato di creme fresche per burrificazione Fonte: Elaborazione Area studi e ricerche Unioncamere Emilia-Romagna su dati Borse merci di Modena e Reggio Emilia.

dalla fine del 2007, la loro crescita è proseguita sino a raggiungere un massimo a inizio febbraio, ma da allora in poi la correzione stagionale delle quotazioni non ha avuto la tipica ampiezza e le quotazioni sono rimaste al di sopra di 2,50 €/kg. Sostenuta dall’aumento del costo dei fattori di produzione impiegati nell’alimentazione, da gennaio ad novembre la quotazione media dei Limousine ha complessivamente guadagnato il 16,2 per cento. A partire da dicembre dello scorso anno, i prezzi delle vacche da macello pezzate nere hanno avviato una positiva fase di crescita protrattasi per tutto l’anno, con una sola lieve correzione ad agosto (fig. 3.4.1). Ciò ha posto termine a una lunga fase di consolidamento delle quotazioni, che avevano avuto un andamento lievemente cedente tra il 2006 e il 2007. Da gennaio ad novembre, anno su anno, le quotazioni sono quindi salite del 10,0 per cento.

L’indice Ismea rileva un aumento del prezzo medio nazionale del latte e derivati dell’8,8 per cento, per il periodo da gennaio ad ottobre. Questa rilevazione nazionale non riflette chiaramente la specifica condizione di mercato dei lattiero caseari regionali.

Appare problematica e di grande rilevanza la situazione di mercato del Parmigiano-Reggiano, che ha portato alla richiesta dello “stato di crisi” al Ministro delle Politiche Agricole. Attualmente il prezzo del latte a livello regionale è stimato sui medesimi livelli dello scorso anno, solamente perché il prezzo del latte alimentare risulta in aumento, mentre è in calo quello destinato alla produzione del Parmigiano-Reggiano.

Nel 2007, le quotazioni dello zangolato, rilevate in regione si erano impennate e tra inizio settembre e metà novembre sono rimaste sui livelli massimi della fine del 2000, a quotazioni di 2,45€/kg (fig. 3.4.1).

Da allora è iniziata un’ininterrotta discesa delle quotazioni, prima vertiginosa, fino a metà gennaio di quest’anno, poi solo un po’ più graduale, che, a fine novembre, ha portato i prezzi al di sotto dei livelli minimi rilevati nell’estate del 2006. Rispetto allo stesso periodo del 2007, sul mercato di Reggio Emilia, da gennaio ad novembre 2008 la quotazione ha perso il 36,5 per cento.

Secondo i dati del Consorzio del formaggio Parmigiano-Reggiano, al primo gennaio 2008 risultavano attivi 429 caseifici in tutto il comprensorio, in sensibile riduzione rispetto ai 445 di inizio 2007. All’inizio di quest’anno i caseifici emiliani erano 400 , rispetto ai 414 del gennaio 2007. La produzione di Parmigiano-Reggiano dei primi dieci mesi del 2008 è apparsa in lieve diminuzione rispetto all’analogo periodo del 2007. In tutto il comprensorio, tra gennaio e ottobre (dato stimato) sono state prodotte 2.535.124 forme, in diminuzione dell’1,9 per cento, rispetto all’analogo periodo dello scorso anno. La produzione regionale è stata di 2.265.493 forme (-1,9 per cento). L’andamento del mercato è apparso decisamente cedente. Al 18 novembre il collocamento della produzione a marchio 2007 si è attestato al 67,0 per cento delle partite vendibili. Alla stessa data dell'anno scorso le partite vendute (millesimo 2006) erano il 77,7 per cento del totale. Conformemente all’andamento della produzione e delle vendite, le giacenze totali di Parmigiano-reggiano al 31 ottobre 2008 si sono salite a 1.445.969 forme (+3,3 per cento) rispetto alla quota di 1.399.892 forme toccata alla stessa data dello corso anno. In particolare, le sole scorte di formaggio di oltre 18 mesi, quindi pronto al consumo, sono salite a quota 531.422 forme, con un aumento del 2,2 per cento. Le giacenze che godono di un contributo comunitario risultavano pari a 44.145 tonnellate, ad

Secondo i dati del Consorzio del formaggio Parmigiano-Reggiano, al primo gennaio 2008 risultavano attivi 429 caseifici in tutto il comprensorio, in sensibile riduzione rispetto ai 445 di inizio 2007. All’inizio di quest’anno i caseifici emiliani erano 400 , rispetto ai 414 del gennaio 2007. La produzione di Parmigiano-Reggiano dei primi dieci mesi del 2008 è apparsa in lieve diminuzione rispetto all’analogo periodo del 2007. In tutto il comprensorio, tra gennaio e ottobre (dato stimato) sono state prodotte 2.535.124 forme, in diminuzione dell’1,9 per cento, rispetto all’analogo periodo dello scorso anno. La produzione regionale è stata di 2.265.493 forme (-1,9 per cento). L’andamento del mercato è apparso decisamente cedente. Al 18 novembre il collocamento della produzione a marchio 2007 si è attestato al 67,0 per cento delle partite vendibili. Alla stessa data dell'anno scorso le partite vendute (millesimo 2006) erano il 77,7 per cento del totale. Conformemente all’andamento della produzione e delle vendite, le giacenze totali di Parmigiano-reggiano al 31 ottobre 2008 si sono salite a 1.445.969 forme (+3,3 per cento) rispetto alla quota di 1.399.892 forme toccata alla stessa data dello corso anno. In particolare, le sole scorte di formaggio di oltre 18 mesi, quindi pronto al consumo, sono salite a quota 531.422 forme, con un aumento del 2,2 per cento. Le giacenze che godono di un contributo comunitario risultavano pari a 44.145 tonnellate, ad