Merita un accenno un fenomeno che sta interessando in modo anche significativo il territorio lombardo negli anni più recenti, vale a dire quello dell’agricoltura socia- le (AS) e delle fattorie biosociali. Secondo quanto indica-
to da AIAB Lombardia5, sono due i fattori principali che
hanno spinto verso questa direzione: la crisi economica e finanziaria e il conseguente ristagno del welfare-state e la crisi dell’agricoltura industriale, che ha alimenta- to il bisogno crescente di un modello di impresa agri- cola diversificata e multifunzionale. L’obiettivo dell’AS è quello di privilegiare principalmente processi tipici della agricoltura biologica con l’intento di organizzare percor- si terapeutici e inclusivi di inserimento lavorativo e so- prattutto sociale per le fasce svantaggiate della popola- zione. L’azienda agricola diviene, in questo senso, luogo di rilancio per lo sviluppo delle comunità, di diffusione Tab. 5 – Indicatori di prodotto e di risultato - annualità 2016
Indicatori / azione Impegnato Realizzato Utilizzazione % Pianificato al 2023
O1 - Spesa pubblica totale (euro) 11.541.320 2.290.112 30,40 38.000.000
O4 - N. di az.agricole/beneficiari che hanno
fruito di un sostegno (11.1) - 281
O5 - Superficie totale (ha) (11.1) - 1.113 82,40 1.350
O5 - Superficie totale (ha) (11.2) - 3.507 40,50 8.650
Fonte: Regione Lombardia, 2016.
161
ripercussioni anche in termini di percorsi di filiera. Le aziende biosociali rilevate sono costituite principal- mente in forma di cooperativa (85%) e si concentrano nella provincia del bergamasco, seguita da quelle di Como e Milano. La commercializzazione dei prodotti
segue modelli di filiera corta, anche con uno spicca- to lavoro di rete tra le aziende. Le 28 realtà agricole collaborano soprattutto con gruppi di acquisto solidale (GAS) o si rivolgono a spacci aziendali, mercatini e fiere cittadine.
Bibliografia
1. Pieri R., Pretolani R. (a cura di) (2016), Il sistema agroalimentare della Lombardia – Rapporto 2016, Franco Angeli Milano. 2. Pieri R., Pretolani R. (a cura di) (2015), Il sistema agroalimentare della Lombardia – Rapporto 2015, Franco Angeli Milano. 3. Giuca S., Vaccaro A., Ricciardi G., Sturla A., (2017). Distretti biologici e sviluppo locale. PSR 2014-2020 Il contributo
dell’agricoltura biologica per lo sviluppo sostenibile delle aree rurali. Rete Rurale Nazionale (marzo 2017). 4. Bertino R.M., Mingozzi A., Mingozzi E. (2017). Rapporto Bio Bank 2017. 11° edizione, Bio Bank.
5. Banterle A., Carraresi L., Cavaliere A. (2009), Le filiere biologiche in Lombardia, Franco Angeli.
6. Pieri R., Pretolani R. (a cura di) (2017), Il sistema agroalimentare della Lombardia – Rapporto 2017, Franco Angeli, Milano. 7. Frisoi F. (2013), BioAgricoltura Sociale: le Aziende Agricole Biologiche e Sociali e i loro prodotti, Progetto realizzato nell’ambito
del PSR 2007-2013 Misura 133 – Anno 2012-2013, AIAB.
8. AIAB Lombardia (2010), Un mercato per i prodotti bio-sociali”. Progetto realizzato nell’ambito del PSR 2007-2013 Misura 133, AIAB.
163
15. La Soia Danubiana
Introduzione
La soia è uno dei simboli dell’industrializzazione dell’a- gricoltura mondiale e della globalizzazione del sistema alimentare, le cui conseguenze, non solo ambientali, ma anche culturali, sociali ed economiche sono ormai conclamate e divenute comprensibile cagione delle critiche al sistema. Come per molti settori, anche in agricoltura la globalizzazione ha portato alla deloca- lizzazione della produzione verso paesi dal minor co- sto della manodopera e dalla legislazione ambientale, sanitaria e relativa alla sicurezza dei lavoratori meno stringente o meno controllata. Tale processo ha com- portato la diminuzione del costo di molti prodotti ma anche una serie di conseguenze negative: la defore- stazione di vaste aree a favore dell’utilizzo agricolo, l’utilizzo non controllato di fertilizzanti, erbicidi ed an- tiparassitari di sintesi, l’uso di varietà geneticamente modificate, la distruzione delle comunità locali e l’ac- caparramento delle terre più fertili da parte di chi ha a disposizione i capitali per lavorarle.
Questo processo ha interessato principalmente il mer- cato delle “soft commodity”, cioè di quelle materie pri- me agricole che vengono prodotte in grandi quantità tramite un sistema altamente standardizzato e mecca- nizzato e che sono destinate a intensi scambi commer- ciali internazionali, come il riso, il frumento, il mais, il colza e, appunto, la soia. La soia immessa nel merca- to viene principalmente prodotta da USA, Argentina e Brasile; la grande maggioranza di essa è geneticamen- te modificata e sovente viene coltivata in terreni defore- stati di recente e convertiti all’agricoltura.
I paesi europei sono deficitari in termini di proteine ve- getali e, di conseguenza, l’importazione di semi oleo- proteaginosi, come la soia, è strettamente necessaria per garantire la sopravvivenza del settore zootecnico del vecchio continente così come attualmente impostato.
Ripercorrendone brevemente la storia, si ricorda che la soia è originaria dell’Asia, dove sembra sia coltivata da oltre 3.000 anni, e che in Europa la sua prima appari- zione è relativamente recente. Nel 1873, anno dell’Ex- po di Vienna, nei padiglioni di Cina e Giappone fecero la loro apparizione 20 varietà di soia. Tale coltura at- trasse l’attenzione di Friedrich Haberlandt, professore all’Università di Vienna e primo coltivatore di soia eu- ropeo che, negli anni successivi, si dedicò alla valuta- zione delle varietà di soia più adatte alle diverse aree del Regno Austro-Ungarico e, nella monografia in cui raccolse le proprie esperienze, profeticamente riportò, nel 1878, “In futuro la coltivazione della soia assumerà maggiore importanza, beneficiando così la popolazio- ne, direttamente perché ne migliorerà l’alimentazione e, indirettamente, come coltura per l’alimentazione zo- otecnica”.
Tra i 129 siti di prova di coltivazione che vennero alle- stiti dal 1875 al 1878 dalla Serbia all’Olanda, 5 riguar- darono l'Italia: Merano, San Michele all’Adige, Trieste, Gorizia e Gradisca d’Isonzo. Poi la Storia ebbe altre pri- orità e la soia riapparve in Europa e in Italia un secolo dopo, riscuotendo particolare interesse tra gli agricol- tori di Veneto e Friuli-Venezia Giulia grazie sia agli aiuti comunitari (terminati con il trattato di Blair House), sia al fatto che le condizioni edafiche e climatiche erano particolarmente adatte a tale coltura, soprattutto con le varietà allora disponibili, provenienti da Canada e Stati Uniti.
L’Italia è oggi il principale produttore di soia dell’UE: nel 2017 la superficie coltivata si attesta sui 350.000 ettari, per una produzione totale di circa 1.170.000 tonnellate e una resa media decisamente competitiva, superiore anche a quella degli Stati americani a maggior vocazio- ne. Tali cifre emergono dai dati dell’associazione Donau Soja che elabora le statistiche nazionali (ISTAT per l’Ita- lia) con i dati che pervengono dalle aziende sementiere
e dai collettori della granella.
Nonostante una crescita costante negli ultimi anni, l’at- tuale produzione di soia in Italia, ma anche in Europa, è tuttavia ancora poca cosa rispetto al grande boom del- la fine degli anni ’80, quando la coltura copriva circa 450.000 ettari (tra primo e secondo raccolto). L’attuale produzione della leguminosa è in grado di soddisfare solamente un quinto della richiesta interna, mentre la rimanente parte viene importata da Stati Uniti, Argen- tina e Brasile.